ΤΟ «ΑΛΛΟ» ΤΕΣΤ

Kάνε το παρακάτω τεστ και βρες το δικό σου δείκτη διατροφικής νοημοσύνης.
Από τη Μυρτώ Σιμιτοπούλου

1. ΣΩΣΤΟ Ή ΛΑΘΟΣ;

Δεν είναι απαραίτητο να έχει κάποιος πτυχίο για να εργαστεί ως διατροφικός σύμβουλος.

Απάντηση: Λάθος. Ο όρος «σύμβουλος διατροφής» χρησιμοποιείται από άτομα που δεν πληρούν τα τυπικά προσόντα για να ασκήσουν το επάγγελμα του διαιτολόγου. Προϋπόθεση για να εργαστεί κάποιος ως διατροφολόγος στην Ελλάδα είναι η απόκτηση πτυχίου από ΤΕΙ ή ΑΕΙ, ή από κάποιοα ανώτερη/ανώτατη σχολή του εξωτερικού με ακαδημαϊκά ή επαγγελματικά αναγνωρισμένο πτυχίο διαιτολογίας.

2. Ποια πρέπει να είναι η μέγιστη ημερήσια πρόσληψη λιπαρών;

Α) 50 γραμμάρια

Β) 70 γραμμάρια

Γ) 90 γραμμάρια

Απάντηση: Β. Το ποσό της προσλαμβανόμενης ποσότητας λίπους πρέπει να φτάνει το 35-40% της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης. Έτσι σε ένα διαιτολόγιο 1.800 θερμίδων το λίπος πρέπει να φτάνει τις 630 θερμίδες και συνεπώς τα 70 γραμμάρια (αφού 1 γραμμάριο λίπους αποδίδει 9 θερμίδες), από τα οποία τα κορεσμένα λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 20 γραμμάρια.

3. ΣΩΣΤΟ Ή ΛΑΘΟΣ;

Τα προϊόντα με την ένδειξη «ελαφρύ» ή «light» έχουν χαμηλά λιπαρά.

Απάντηση: Λάθος. Δεν υπάρχει νομικό πλαίσιο που να καθορίζει τη σημασία των όρων «ελαφρύ» ή «light», οπότε το πιθανότερο είναι να καταναλώνεις πολύ περισσότερα λιπαρά απ’ όσα νομίζεις. Στην πραγματικότητα, για να χαρακτηριστεί μια τροφή «με χαμηλά λιπαρά», πρέπει να περιέχει λιγότερο από 3% λιπαρά, ενώ για να χαρακτηριστεί light, αρκεί να αποδίδει μέχρι το 50% των θερμίδων του «αυθεντικού» προϊόντος.

4. Ποιο βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής παίρνουμε από ένα μπολ δημητριακά και ένα μήλο, ένα σάντουιτς με ψωμί ολικής άλεσης, μια φρουτοσαλάτα και μία μερίδα λαχανικά;

Απάντηση: 18 γραμμάρια φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, καθώς και για την προστασία από κάποιες μορφές καρκίνου. Από τη συνολικά συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη φυτικών, που είναι 30-35 γραμμάρια, τουλάχιστον 18-20 γραμμάρια προέρχονται από τουλάχιστον 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών, καθώς και άφθονα δημητριακά ολικής άλεσης. Εξάλλου, κάποια είδη φυτικών ινών, όπως αυτές που περιέχονται στη βρώμη και στα φρούτα, βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης, γι’ αυτό και είναι προτιμότερο να παίρνουμε φυτικές ίνες από πολλές διαφορετικές πηγές.

5. Ποιο είναι το ποσοστό αληθινής φράουλας που πρέπει υποχρεωτικά να περιέχει ένα γιαούρτι με γεύση φράουλα;

Α) 25%

Β) 10%

Γ) Καθόλου

Απάντηση: Καθόλου. Η γεύση μπορεί να οφείλεται αποκλειστικά σε πρόσθετα – φυσικά ή συνθετικά. Εάν όμως στη συσκευασία υπάρχει η σήμανση «με φράουλα», τότε το γιαούρτι υποχρεωτικά πρέπει να περιέχει ποσότητα φρούτου, το οποίο είναι και προτιμότερο.