top article

Η εποχή επιβάλλει συχνά το multitasking, στην πραγματικότητα όμως κανείς δεν μπορεί να τα κάνει όλα καλά. Αυτό ισχύει σε μεγάλο βαθμό στον χώρο της εστίασης - εξού και η συμβουλή 'απόφυγε τα μαγαζιά που έχουν λίγο από όλα στο μενού'. Η εξειδίκευση απαιτεί ολοκληρωτική αφοσίωση σε ένα αντικείμενο και κατ'επέκταση αγάπη γι' αυτό.

Η πρώτη tarterie της Αθήνας αξίζει την προσοχή σου

Αυτή η αγάπη και η αφοσίωση της θρακιώτισσας γιαγιάς Μαρίκας στις πίτες, τις τάρτες και τα ζυμάρια της γενικότερα, αποτέλεσαν κίνητρο για τον εγγονό της, τον Σπύρο Παναγόπουλο, να ανοίξει την πρώτη tarterie της Αθήνας, με το όνομα (φυσικά!) MARIKA. 

μαρικα

MARIKA

Η κληρονομιά της γιαγιάς πέρασε σε αυτό το μικρό, φολκλόρ μαγαζί που προσφέρει από το πρωί φρέσκες αλμυρές και γλυκές τάρτες με χειροποίητη ζύμη και σπιτικές γεμίσεις, δίνοντάς μας μία υγιεινή και λαχταριστή επιλογή για φαγητό στο χέρι.

marika

Έχοντας στο πλευρό του τον Αντώνη Παναγόπουλο ως οικονομικό σύμβουλο, ο Σπύρος συνέχισε την παράδοση της δεινής γιαγιάς μαγείρισσας, ακούγοντας όμως την ανάγκη για νέες γευστικές εμπειρίες. Έτσι, στο μενού που δημιούργησε ο Γιώργος Κοφίνας και εκτελεί ο Κωνσταντίνος Μπίρης, υπάρχουν επιλογές όπως τάρτες με μους κοτόπουλο, με τραχανά, πανσέτα και κατσικίσιο τυρί, ένα πιο "μοντέρνο" ρυζόγαλο με κάρδαμο και πορτοκάλι, τάρτα με φρέσκα φρούτα και κρεμ πατισερί, αλλά και σάντουιτς με μοναστηριακό ψωμί.

 

marika

Το μενού διαμορφώνεται ανάλογα με την εποχή και αλλάζει μέρα με τη μέρα γι' αυτό μη διστάσεις να ρωτήσεις για τις "τάρτες ημέρας". Όλα αυτά τα καλούδια τα απολαμβάνεις στο χέρι καθώς το μαγαζί ακολουθεί τη street food τάση της εποχής, ενώ μπορείς επίσης να προμηθευτείς τις χειροποίητες μαρμελάδες για το σπίτι σου. 

 

Info: Marika, Παλλάδος 4, Ψυρρή, Αθήνα

Ωράριο Λειτουργίας: Δευτέρα - Πέμπτη 10:00 – 19:00, Παρασκευή - Σάββατο 10:00 - αργά το βράδυ, Κυριακή κλειστά

 

 

Ιούλιος 2018

Από το Περιοδικό

The Editor's Blog Σάββατο 09.03.2019

The Editor's Blog: In memoriam

"Ο Karl ήταν doer και achiever. Όμως κανείς δε θα μπορέσει να σου απαντήσει αν ο Lagerfeld ήταν αυτό που έκανε"

>