top article

New season trends

  1. Knitwear: Τα πιο ωραία πλεκτά του φετινού χειμώνα Knitwear: Τα πιο ωραία πλεκτά του φετινού χειμώνα
  2. Οι καλύτερες ιδέες σε αξεσουάρ μαλλιών για τα πιο cool χτενίσματα  της σεζόν Οι καλύτερες ιδέες σε αξεσουάρ μαλλιών για τα πιο cool χτενίσματα της σεζόν
  3. Τα πιο stylish πανωφόρια για τα πρώτα κρύα Τα πιο stylish πανωφόρια για τα πρώτα κρύα
  4. Tα 5 είδη sneakers που θα φορέσουμε αυτό το φθινόπωρο Tα 5 είδη sneakers που θα φορέσουμε αυτό το φθινόπωρο
  5. Half-up hair | Tο girly χτένισμα που κάνει δυναμικό comeback Half-up hair | Tο girly χτένισμα που κάνει δυναμικό comeback
  6. To twin set από τα Zara που χρειάζεσαι αυτό το φθινόπωρο To twin set από τα Zara που χρειάζεσαι αυτό το φθινόπωρο
  7. 7 τρόποι να ανανεώσεις το στυλ των μαλλιών σου αυτό το φθινόπωρο 7 τρόποι να ανανεώσεις το στυλ των μαλλιών σου αυτό το φθινόπωρο
  8. Τσάντες | Τα 5 trends που θα δεις παντού αυτή τη σεζόν Τσάντες | Τα 5 trends που θα δεις παντού αυτή τη σεζόν
  9. Το it πανωφόρι που φορούν οι fashionistas το φθινόπωρο Το it πανωφόρι που φορούν οι fashionistas το φθινόπωρο
  10. 10 κομψά μανικιούρ που πρέπει να δοκιμάσεις το φθινόπωρο 10 κομψά μανικιούρ που πρέπει να δοκιμάσεις το φθινόπωρο
  11. Αυτές είναι οι μπότες που χρειάζεσαι φέτος το χειμώνα Αυτές είναι οι μπότες που χρειάζεσαι φέτος το χειμώνα
  12. Πώς να φορέσεις το καρό το φθινόπωρο Πώς να φορέσεις το καρό το φθινόπωρο
  13. H ζακέτα σε ρετρό στυλ από τα Zara που θα χρειαστείς το φθινόπωρο H ζακέτα σε ρετρό στυλ από τα Zara που θα χρειαστείς το φθινόπωρο
  14. Η νέα εκδοχή των cowboy boots Η νέα εκδοχή των cowboy boots
  15. Αυτή είναι η πιο hot απόχρωση για ξανθά μαλλιά φέτος Αυτή είναι η πιο hot απόχρωση για ξανθά μαλλιά φέτος
  16. Chocolate cake | Το πιο "λαχταριστό" χρώμα για καστανά μαλλιά της σεζόν Chocolate cake | Το πιο "λαχταριστό" χρώμα για καστανά μαλλιά της σεζόν
  17. Οι καλύτερες αποχρώσεις της σεζόν για ξανθά μαλλιά Οι καλύτερες αποχρώσεις της σεζόν για ξανθά μαλλιά
  18. 5 μποτάκια που χρειάζεσαι το φθινόπωρο 5 μποτάκια που χρειάζεσαι το φθινόπωρο
  19. Nude μακιγιάζ | Η σούπερ τάση του χειμώνα Nude μακιγιάζ | Η σούπερ τάση του χειμώνα
  20. Το slip dress είναι το φόρεμα που χρειάζεται η φθινοπωρινή σου γκαρνταρόμπα Το slip dress είναι το φόρεμα που χρειάζεται η φθινοπωρινή σου γκαρνταρόμπα
  21. To '90s denim trend που κάνει δυναμικό comeback To '90s denim trend που κάνει δυναμικό comeback
  22. Η δυναμική επιστροφή του ανδρόγυνου παπουτσιού Η δυναμική επιστροφή του ανδρόγυνου παπουτσιού
  23. Τα κομμάτια που χρειάζεσαι για τη μετάβαση στη νέα σεζόν Τα κομμάτια που χρειάζεσαι για τη μετάβαση στη νέα σεζόν
  24. Φθινόπωρο-Χειμώνας 2020: Τα νέα "ugly shoes" που θα δούμε παντού Φθινόπωρο-Χειμώνας 2020: Τα νέα "ugly shoes" που θα δούμε παντού
  25. Color Trends | 5 χρώματα που προτείνουν οι σχεδιαστές γι’ αυτή τη σεζόν Color Trends | 5 χρώματα που προτείνουν οι σχεδιαστές γι’ αυτή τη σεζόν
  26. Footwear | Οι μεγαλύτερες τάσεις της νέας σεζόν στα παπούτσια Footwear | Οι μεγαλύτερες τάσεις της νέας σεζόν στα παπούτσια
  27. Τα 6 τζιν παντελόνια που θα φορέσουμε τη νέα σεζόν Τα 6 τζιν παντελόνια που θα φορέσουμε τη νέα σεζόν
  28. Οι 10 μεγαλύτερες τάσεις της μόδας για τη σεζόν Φθινόπωρο/Χειμώνας 20-21 Οι 10 μεγαλύτερες τάσεις της μόδας για τη σεζόν Φθινόπωρο/Χειμώνας 20-21
  29. Νύχια Φθινόπωρο 2020 | Όλα τα σχέδια και χρώματα που μπορείς να κάνεις από τώρα Νύχια Φθινόπωρο 2020 | Όλα τα σχέδια και χρώματα που μπορείς να κάνεις από τώρα

Ελαφριές και υγιεινές, γεμάτες χρώματα και αρώματα, οι γαλλικές tartines θυμίζουν ανοιχτό σάντουιτς, φτιάχνονται εύκολα και τρώγονται ακόμα ευκολότερα.

Δίχρωμα σάντουιτς

Υλικά: 

• 8 φέτες μαύρο ψωμί

• 2 κόκκινες πιπεριές τύπου Φλωρίνης

• 1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 2 αγγουράκια

• 50 γρ. παρμεζάνα σε φλοίδες

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις πιπεριές και τις βάζουμε σε ένα ταψάκι στο γκριλ. Αφήνουμε να μαυρίσουν απέξω γυρνώντας τες τακτικά μέχρι να τσουρουφλιστούν από όλες τις πλευρές, περίπου 20 λεπτά. Τις κλείνουμε ερμητικά σε ένα τάπερ ή σε μια πλαστική σακούλα. Αφήνουμε για 15 λεπτά να ξεκουραστούν, τις ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τα σπόρια. Κόβουμε τη σάρκα τους σε φέτες. Καρυκεύουμε με το βαλσαμικό ξίδι, ελαιόλαδο και τη σκελίδα σκόρδο
κομμένη σε λεπτές φέτες. Αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Κόβουμε τα αγγουράκια σε πολύ λεπτές φέτες. Μοιράζουμε τις πιπεριές σε 4 φέτες ψωμί, σκεπάζουμε με τις φλοίδες
παρμεζάνας και στις άλλες 4 φέτες ψωμί βάζουμε μια στρώση από ροδέλες αγγουριού. Σερβίρουμε τις tartines ανά δύο, μία κόκκινη και μία πράσινη.

Οφέλη: Το μαύρο ψωμί με βάση το αλεύρι σικάλεως και αλεύρι σίτου ολικής είναι συνήθως εμπλουτισμένο με σπόρους. Αποτελεί έτσι έναν καλό σύμμαχο για το ανοσοποιητικό σύστημα και πηγή ενέργειας.

Φέτες φρεσκάδας

Υλικά:

• 4 στρογγυλά ψωμάκια σικάλεως με σταφίδες

• 50 γρ. φρέσκο κατσικίσιο τυρί

• 6 ραπανάκια

• 50 γρ. φρέσκια κουκιά

• 20 γρ. ψιλός αρακάς

• 50 γρ. φρέσκα αμύγδαλα

• Ελαιόλαδο

• Πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε στη μέση τα ψωμάκια και τα αλείφουμε με το φρέσκο τυρί. Ψιλοκόβουμε τα ραπανάκια με ένα μαντολίνο, ετοιμάζουμε τα κουκιά και τον αρακά και ξεφλουδίζουμε τα αμύγδαλα. Αραδιάζουμε στα ψωμάκια μερικές φέτες από τα ραπανάκια και προσθέτουμε τα κουκιά, τον αρακά και τα αμύγδαλα. Προτού σερβίρουμε, περιχύνουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο και αρταίνουμε με πιπέρι. Μπορούμε να προσθέσουμε καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες, φύτρα ραδικιού ή αρακά.

Υγιεινό: Το ψωμί μόνο από σίκαλη είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, αλλά μερικές φορές του λείπει η γεύση. Για να επωφεληθείς από τη διατροφική του αξία αλλά με έναν πιο γκουρμέ τρόπο, προτίμησε ψωμί σικάλεως με αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Γεύσεις εξοχής: Οι γαλλικές tartines είναι το ιδανικό πιάτο για τα βράδια στη βεράντα

Συνοδευτικά για το Απεριτίφ:

Υλικά:

• 20 φέτες ψωμί από καλαμποκάλευρο και λιναρόσπορο

• Πάστα από γλυκές
πιπεριές ή αποξηραμένες ντομάτες ή σάλτσα ελιάς με αντζούγιες

• 150 γρ. γουακαμόλε

• 12 φιλέτα αντζούγιας μαριναρισμένα

• 2 αγγουράκια

• 250 γρ. ντοματίνια

• 150 γρ. μοτσαρελάκια

• 6 αβγά ορτυκιού σφιχτά

• 4 μεγάλοι ανθοί κάππαρης

• 120 γρ. φιλέτο καπνιστού τόνου σε λάδι

• 1/4 μαύρο ραπανάκι

• 100 γρ. αβγά σολομού

• 2 κλωνάρια άνηθος

• 1 λεμόνι βιολογικό

• 8 βρώσιμα άνθη

• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι

• Ελαιόλαδο

• Ανθός αλατιού

• Πιπέρι

Εκτέλεση:

Αλείφουμε το γουακαμόλε σε 12 φέτες ψωμί και την πάστα στις άλλες
8. Φτιάχνουμε από 4 φέτες στους συνδυασμούς που ακολουθούν.

Στο γουακαμόλε: 3 φιλέτα αντζούγιας στραγγισμένα και ξύσμα λεμονιού· μαύρο ραπανάκι καθαρισμένο και σε φέτες με αβγά σολομού και λίγο άνηθο· ροδέλες αγγουριού, κομματάκια τόνου, σταγόνες χυμό λεμονιού και τα άνθη.

Στην πάστα πιπεριάς: φέτες αγγουριού με τα ντοματίνια κομμένα σε φέτες, τα μοτσαρελάκια και έναν ανθό κάππαρης καρυκευμένα με ελάχιστο ελαιόλαδο και ανθό αλατιού· ντοματίνια στα τέσσερα, τα αβγά των ορτυκιών κομμένα στη μέση, φρέσκο κρεμμυδάκι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Πρακτικό: Ισορροπημένες γευστικά tartines που μπορεί να μεταμορφωθούν σε πραγματικό γεύμα.

Από την Emmanuelle Eymery | Απόδοση: Ελένη Δασκαλάκη

Το άρθρο δημοσιεύτηκε αρχικά στη Madame Figaro Ιουλίου.

Ιούλιος 2018

>