Ένα από τα πιο δημιουργικά εστιατόρια της Αθήνας, ένας από τους πιο εμπνευσμένους Έλληνες chef -το αστέρι Michelin το βεβαιώνει- σε έναν από τους πιο ιδιαίτερους, καινούργιους χώρους της πόλης. Αλλιώς, όταν η Hytra συνάντησε τη Στέγη Γραμμάτων & Τεχνών. Από τον Νίκο Κοντόπουλο

Ο χωρος

Ο Άγγελος Αγγελόπουλος έχει δημιουργήσει έναν χώρο απόλυτα urban. Οι συγκρατημένες δόσεις πολυτέλειας, η ιδιαίτερη σημασία στο φωτισμό, τα ζεστά χρώματα και οι διάσπαρτες αναφορές στο σύγχρονο design κάνουν το gourmet εστιατόριο πιο φιλικό. Αν ο καιρός είναι ακόμα καλός και έχεις την επιλογή της ταράτσας, αξιοποίησέ την. Ο χώρος μοιάζει να αιωρείται πάνω από τα φώτα της πόλης και η θέα είναι απίστευτη. Τώρα αν κάνει λίγο κρύο, ένα ελαφρύ Alexander Wang jacket επιβάλλεται να το ρίξεις ούτως ή άλλως στους ώμους λόγω concept.

Ο κοσμος:

Ανάλογα με το πού βρίσκεσαι στο χώρο, ο κόσμος διαφέρει. Στο μπαρ, ας πούμε, την πλειοψηφία έχουν οι smart casual 25άρηδες του Παλαιού Φαλήρου και της Νέας Σμύρνης -με την καλή έννοια- που έχουν έρθει για “ένα ποτάκι”. Στο χώρο του bistro (πιο περιεκτικό μενού με σημαντικά πιο προσιτές τιμές) το ανάμεικτο κοινό της Στέγης πίνει ένα prosecco μετά την παράσταση. Στον gourmet χώρο, το κυρίως μέρος του εστιατορίου, βρίσκεται το πιο συνειδητοποιημένο κοινό της Hytra, αυτοί που ήξεραν την κουζίνα του Νίκου Καραθάνου ήδη από του Ψυρρή, οι πιστοί gourmet οπαδοί των αστεριών Michelin. Το κοινό αυτό είναι εδώ, πάνω σε ψηλοτάκουνα Pierre Hardy και μέσα σε σακάκια Kiton, για να δοκιμάσει σφαίρες σπανακόρυζου και παγωτό χαμομήλι. Εσύ διαλέγεις.

 

Το φαγητο

Αφεθήκαμε εξ ολοκλήρου στα χέρια του chef. Ξεκινήσαμε με τη “σαλάτα” και τα “γεμιστά”. Η “σαλάτα” ήταν μια απίστευτα λεπτή ισορροπία γεύσεων και αρωμάτων με καβούρι, αβοκάντο, λαχανικά εποχής και βινεγκρέτ από φρέσκο αρακά. Τα γεμιστά ένα πιάτο εικαστικό με φέτα, ντομάτα και ταρτάρ από γεμιστά. Μια συνταγή με εικόνα τόσο αποδομημένη, που εντυπωσίασε όλους με το πόσο κοντά ήταν τελικά στην παραδοσιακή γεύση των γεμιστών. Ακολούθησε η ελληνική ψαριά. Μια συλλογή από μικρά ψάρια (αθερίνα κλπ), διάφορα οστρακοειδή και χταποδο-καλαμαροειδή και πάλι παρουσιασμένη μοναδικά.
Πάνω σε ένα στρώμα άμμου. Η
άμμος βέβαια ήταν πεντανόστιμη, κατασκευασμένη από πιπέρι και μπαχαρικά. Συνεχίσαμε με τον μουσακά. Φυσικά όχι όπως τον σερβίρει η μαμά, αλλά μέσα σε αλουμινόχαρτο που τρώγεται και πάνω σε στρώμα ξηρού πάγου που δημιουργεί ένα εφέ απερίγραπτο, με ατμό να φεύγει προς όλες τις κατευθύνσεις. Ολοκληρώσαμε με το πιο αρωματικό και δροσερό πεπόνι που έχω δοκιμάσει ποτέ κομμένο σε μικρούς κύβους, συνοδευόμενο με παγωτό χαμομήλι.

HYTRA: Λ. Συγγρού 107, Στέγη Γραμμάτων & Τεχνών, τηλ. 217 7071118, 210 3316767, www.hytra.gr

Δημοφιλέστερα άρθρα

  1. Ζώδια: Εβδομαδιαίες προβλέψεις Ζώδια: Εβδομαδιαίες προβλέψεις
  2. Kate & Pippa Μiddleton | Αυτό είναι το σπίτι που ζούσαν πριν το γάμο τους Kate & Pippa Μiddleton | Αυτό είναι το σπίτι που ζούσαν πριν το γάμο τους
  3. Βασίλισσα Ράνια: Έκανε την πιο κομψή εμφάνιση φορώντας Zara Βασίλισσα Ράνια: Έκανε την πιο κομψή εμφάνιση φορώντας Zara
  4. Η Jennifer Aniston φόρεσε ένα super mini φόρεμα με παγιέτες και ήταν μοναδική Η Jennifer Aniston φόρεσε ένα super mini φόρεμα με παγιέτες και ήταν μοναδική
  5. Αυτή η εμφάνιση της Blake Lively μάς γύρισε πίσω στο Gossip Girl Αυτή η εμφάνιση της Blake Lively μάς γύρισε πίσω στο Gossip Girl
  6. Μία αμερικάνικη εφημερίδα έκανε το πιο επικό (και ντροπιαστικό) λάθος σε θέμα με την Julia Roberts Μία αμερικάνικη εφημερίδα έκανε το πιο επικό (και ντροπιαστικό) λάθος σε θέμα με την Julia Roberts
  7. Ξέχνα τα μαύρα ψηλοτάκουνα | Η Victoria Beckham έχει την τέλεια εναλλακτική για τα party looks Ξέχνα τα μαύρα ψηλοτάκουνα | Η Victoria Beckham έχει την τέλεια εναλλακτική για τα party looks
  8. Τα χριστουγεννιάτικα πορτραίτα της βασιλικής βρετανικής οικογένειας μόλις δόθηκαν στη δημοσιότητα Τα χριστουγεννιάτικα πορτραίτα της βασιλικής βρετανικής οικογένειας μόλις δόθηκαν στη δημοσιότητα
  9. Η Kate Hudson δημοσίευσε μία αξιολάτρευτη φωτογραφία της κόρης της με τους παππούδες της Η Kate Hudson δημοσίευσε μία αξιολάτρευτη φωτογραφία της κόρης της με τους παππούδες της
  10. Dakota Johnson | Μια απλή εμφάνιση μέχρι να δεις την πλάτη Dakota Johnson | Μια απλή εμφάνιση μέχρι να δεις την πλάτη
  11. #Tidbits *: Noell στα Βόρεια #Tidbits *: Noell στα Βόρεια
  12. Amal & George Clooney | Οι πρώτες φωτογραφίες των διδύμων! Amal & George Clooney | Οι πρώτες φωτογραφίες των διδύμων!
  13. Η Gigi Hadid έκανε μία μοναδική εμφάνιση φορώντας το πιο απροσδόκητο χρώμα του χειμώνα Η Gigi Hadid έκανε μία μοναδική εμφάνιση φορώντας το πιο απροσδόκητο χρώμα του χειμώνα
  14. Ρόφημα πριν τον ύπνο για αδυνάτισμα και χαλάρωση; Αυτά είναι τα 4 καλύτερα! Ρόφημα πριν τον ύπνο για αδυνάτισμα και χαλάρωση; Αυτά είναι τα 4 καλύτερα!

Ιούλιος 2018

Από το Περιοδικό

The Editor's Blog Σάββατο 06.10.2018

The Editor's Blog: ?(Homework)

"Η σειρά που επιλέγουμε για να βάλουμε τις λέξεις ώστε να σχηματίσουμε προτάσεις, καθρεφτίζει τον τρόπο που θέλουμε να ζούμε αυτό το μεγαλειώδες δώρο που λέγεται ζωή"

>