Divani
Στο rooftop του Divani Palace Acropolis, ένα εστιατόριο επιχειρεί κάτι δυσκολότερο από το να εξασφαλίσει ένα τραπέζι με θέα: να κρατήσει την προσοχή στο πιάτο όταν απέναντι φωτίζεται ο Παρθενώνας.
Η θέα στην Ακρόπολη αποτελεί ένα από τα ισχυρότερα επιχειρήματα της αθηναϊκής εστίασης. Είναι επίσης ένα επιχείρημα τόσο αποτελεσματικό, ώστε μπορεί εύκολα να κάνει όλα τα υπόλοιπα να μοιάζουν δευτερεύοντα. Στο Acropolis Secret στην κορυφή του Divani Palace Acropolis, ο Παρθενώνας μπορεί να βρίσκεται απέναντι ακριβώς από τα τραπέζια, αλλά το εστιατόριο δεν αρκείται στη γεωγραφική του τύχη.
Ο χώρος βρίσκεται στο rooftop του ξενοδοχείου, στην οδό Παρθενώνος, λίγα βήματα από τη Διονυσίου Αρεοπαγίτου. Από τη νότια πλευρά της Ακρόπολης διακρίνονται ο Παρθενώνας, τα Προπύλαια, ο ναός της Αθηνάς Νίκης και οι καμάρες του Ηρωδείου, ενώ στο ευρύτερο οπτικό πεδίο μπαίνουν ο λόφος του Φιλοπάππου, η Πνύκα και ο Λυκαβηττός. Το εστιατόριο λειτουργεί από τις 19:30, την ώρα δηλαδή που η καθαρή γεωμετρία του βράχου αρχίζει να υποχωρεί στο τεχνητό φως της νύχτας.
Στην αρχή είναι δύσκολο να αποφασίσεις πού να κοιτάξεις, αφού το σηνικό είναι σαν "ζωντανό καρτποστάλ". Ο Παρθενώνας βρίσκεται απέναντι, η Αθήνα απλώνεται χαμηλότερα και τα πρώτα πιάτα αρχίζουν να φτάνουν στο τραπέζι. Σιγά σιγά όμως, ενώ η θέα παραμένει παρούσα, παύει να μονοπωλεί τη βραδιά. Η συζήτηση επιστρέφει, τα ποτήρια γεμίζουν και η προσοχή μετακινείται σε όσα έχει ετοιμάσει η κουζίνα.
Ένα μενού που θέλει να το μοιραστείς
Ο Executive Chef Κωνσταντίνος Αλεξιάδης και η ομάδα του έχουν διαμορφώσει ένα μεσογειακό μενού με έντονο ελληνικό πυρήνα και επιρροές που διευρύνουν τις γεύσεις χωρίς να σκεπάζουν την πρώτη ύλη. Η καλύτερη αρχή είναι να μπουν στη μέση διαφορετικά πιάτα και να δοκιμάσουν όλοι από λίγο.
Για αρχή η τυρόπιτα με το τραγανό κανταΐφι, το chutney τομάτας και το γλυκό καρότο μπορεί να ταιριάξει τέλεια δίπλα στους χταποδοκεφτέδες με τη μους ταραμά. Επίσης ο τόνος, που σερβίρεται tataki με φύκια wakame και καβουρδισμένο σουσάμι, σε έναν καθαρά ασιατικό συνδυασμό, και δίπλα του, το καλαμάρι σχάρας με πέστο σχοινόπρασου, cranberries και καβουρδισμένο κουκουνάρι, είναι από εκείνα τα πιάτα που τοποθετούνται στη μέση και σε κάνουν να θες να φας.
Ακόμη και η ελληνική σαλάτα αποφεύγει τον ρόλο της προβλέψιμης συνοδείας εδώ. Τα τοματίνια, η φέτα και τα καπαρόφυλλα συναντούν κρουτόν από χωριάτικο φύλλο, που προσθέτουν μια διαφορετική τραγανή υφή, ενώ στο tartare τομάτας, οι χρωματιστές μαριναρισμένες τομάτες συνδυάζονται με χουρμάδες και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Η θάλασσα ανεβαίνει στο rooftop
Στα κυρίως, το μενού παραμένει στραμμένο προς τη Μεσόγειο. Το λαβράκι σχάρας συνοδεύεται από ζεστή πατατοσαλάτα, κάπαρη και ραπανάκια, με την αλμύρα της κάπαρης και τη φρεσκάδα των λαχανικών να πλαισιώνουν το ψάρι.
Η σφυρίδα ψήνεται σε παρθένο ελαιόλαδο και σερβίρεται με σαλάτα φινόκιο, πέρλες λεμονιού και πίκλα τζίντζερ. Το λεμόνι και το τζίντζερ προσθέτουν οξύτητα και ένταση σε ένα πιάτο που κρατά στο επίκεντρο τη γεύση του ψαριού. Το φιλέτο γλώσσας συνοδεύεται από λαχανικά σχάρας και σάλτσα λεμονιού, ενώ τα ραβιόλια γεμίζονται με καβούρι και φτάνουν με μους λεμονιού και σάλτσα από καραβίδες και γαρίδες. Η θάλασσα σε διαφορετικές μορφές, κρυμμένη μέσα στη ζύμη και δεμένη στη σάλτσα.
Για μια πιο γήινη επιλογή, μπορείς να δοκιμάσεις τα λιγκουίνι που συνδυάζονται με άγρια μανιτάρια, πάστα τρούφας, βιολογικό κρόκο αυγού και αρσενικό Νάξου, με τον κρόκο και το τυρί να δίνουν στο πιάτο την κρεμώδη βάση του και τα μανιτάρια με την τρούφα να προσθέτουν βαθύτερα αρώματα.
Η Ελλάδα μέσα σε ένα burger
Η περισσότερο πληθωρική πλευρά του καταλόγου εμφανίζεται στο ελληνικό burger από Black Angus. Η γραβιέρα Κρήτης, το κατίκι Δομοκού, η πιπεριά Φλωρίνης και το παστράμι Δράμας συγκεντρώνονται ανάμεσα στα ψωμάκια σαν ένας απρόσμενος γαστρονομικός χάρτης της χώρας. Το burger συνοδεύεται από ντιπ γιαουρτιού και country πατάτες και χρησιμοποιεί ένα διεθνώς αναγνωρίσιμο πιάτο για να συστήσει ελληνικά προϊόντα από διαφορετικές περιοχές.
Στις επιλογές κρέατος περιλαμβάνονται ακόμη κοτόπουλο κοντοσούβλι, μαριναρισμένα αρνίσια παϊδάκια και rib eye με béarnaise μουστάρδας και βοτάνων. Το μενού αφήνει έτσι χώρο τόσο για μια γνώριμη ελληνική γεύση όσο και για μια κλασική επιλογή κρέατος.
Μέχρι να φτάσουν τα επιδόρπια, η Ακρόπολη έχει φωτιστεί πλήρως και η Αθήνα χαμηλότερα έχει χάσει τις λεπτομέρειές της. Το baba συνοδεύεται από κρέμα αρωματισμένη με βανίλια Μαδαγασκάρης και σάλτσα τροπικών φρούτων. Η καρυδόπιτα συναντά κρέμα μαύρης σοκολάτας και σάλτσα βατόμουρου, ενώ το tiramisu ολοκληρώνεται με σαμπαγιόν μασκαρπόνε και σιρόπι καφέ.
Μια διάκριση για δύο συνεχόμενες χρονιές
Το Acropolis Secret απέσπασε Gold διάκριση στην κατηγορία Best Greek Hotel Restaurant των Greek Hospitality Awards το 2024 και το 2025. Η αναγνώριση αφορά ένα εστιατόριο που έχει μπροστά του το ισχυρότερο σκηνικό της Αθήνας και συνεχίζει να επενδύει σε όσα συμβαίνουν επάνω στο τραπέζι.
Στην αρχή κοιτάζεις τον Παρθενώνα. Στο τέλος θυμάσαι και ποιος πήρε το τελευταίο κομμάτι από το καλαμάρι. Και η αλήθεια είναι ότι για ένα αθηναϊκό rooftop με τέτοια θέα, αυτό έχει τη σημασία του.
Acropolis Secret
Divani Palace Acropolis
Παρθενώνος 19-25, Αθήνα
Ώρες λειτουργίας 19:30 έως 02:00
Τηλέφωνο 210 9280100
divaniacropolishotel.com
