Μία ανάσα από τη θάλασσα, στα πιο προνομιακά σημεία της Γλυφάδας και της Βουλιαγμένης, τέσσερις διευθύνσεις αναβαθμίζουν το φετινό καλοκαίρι με τη γεύση και την αισθητική τους.
Έχει μία διαφορετική ενέργεια η Αθηναϊκή Ριβιέρα το καλοκαίρι. Το αντιλαμβάνεσαι όσο παρακολουθείς τον ήλιο να ολοκληρώνει την τροχιά του στα νερά της θάλασσας, όσο παρατηρείς τα yachts που δένουν στη Μαρίνα και απολαμβάνεις μία έξοδο που θυμίζει απόδραση. Αυτό το καλοκαίρι, υπάρχουν τέσσερις τουλάχιστον εμπειρίες που πρέπει να δοκιμάσεις δίπλα στη θάλασσα και το ελληνικό θέρος που μόλις τώρα αρχίζει.
Το καλοκαιρινό μενού του Ντίνου Φωτεινάκη στο Bungalow 7
Η εμπειρία στο Bungalow 7 των θρυλικών Αστεριών της Γλυφάδας ξεκινά από το λεπτό που ανοίγεις την επιβλητική του πόρτα στον ρυθμό της μουσικής ο οποίος ακούγεται από την είσοδο. Μέχρι να φτάσεις στο τραπέζι σου αντικρίζεις εντυπωσιακά design objects, ρουστίκ έπιπλα, σωστά επιλεγμένα coffee table books και αρμονικές αρχιτεκτονικές γραμμές. Ίσως και το ηλιοβασίλεμα, αν ξεκινήσεις το dinner σου την κατάλληλη στιγμή της ημέρας. Για το τελευταίο, φροντίζει ο chef Ντίνος Φωτεινάκης. Η καλοκαιρινή του πρόταση είναι ανανεωτική, αρκετά δροσιστική και περιλαμβάνει όσα επιθυμεί ο ουρανίσκος να γευτεί τους πιο ζεστούς μήνες του έτους.
Το κουνουπίδι μαγειρεύεται με φουντούκια και dressing ταχινιού σε μία συγκλονιστικά γευστική πρόταση, όσο η κυκλαδίτικη σαλάτα φέρνει στο τραπέζι θερινά τοματίνια, αβοκάντο και γαλομυζήθρα Χανίων. Το καλοδουλεμένο ceviche λαυράκι είναι δροσιστικό με την οξύτητα του ακτινιδίου να του πηγαίνει πολύ, ενώ η τρούφα πηγαίνει εκπληκτικά στο τρυφερό carpaccio μοσχαριού. Στα highlights του μενού, και το Broccolini με pak choi, αμύγδαλα και σάλτσα romesco.
Αδυνατώ να μην αναφερθώ στο σχεδόν εθιστικό καλαμάρι με μαγιονέζα chorizo για την απαραίτητη ζέση, αλλά και στα wagyu κεφτεδάκια με tartare τομάτας και γιαούρτι lime σε ένα πλήρως ισορροπημένο αποτέλεσμα. Όσον αφορά το κυρίως, είτε επιλέξεις seafood είτε κινηθείς σε BBQ μονοπάτια, το μόνο σίγουρο είναι ότι θα βρεις ένα ακόμα πιάτο για το οποίο επιστρέφεις. Και αυτό είναι κάτι αξιοσημείωτο. Όπως και τα cocktails της λίστας.
Λεωφόρος Ποσειδώνος 110, Γλυφάδα
Γαστρονομία με θέα στο The Roc Club
Δεν μπορώ να ξεχάσω τη θέα που αντικρίζει κανείς από το The Rocket Restaurant, το εστιατόριο στα ψηλά του The Roc Club, ακόμα κι αν έχει περάσει ένας σχεδόν χρόνος από την τελευταία μου επίσκεψη. Το γεγονός ότι η ματιά σου ταξιδεύει μέσα από το πράσινο της φύσης και το μπλε της θάλασσας της Βουλιαγμένης, αλλά και τα yachts που δένουν στην Astir Marina Vouliagmenis βοηθά. Στο πιο καλαίσθητο σημείο του exclusive Club-Maison του ομίλου Grecotel, η γεύση είναι – αν μη τι άλλο – θερινή και το μενού διακρίνεται σε δύο επιλογές: τις seafood σταθερές, αλλά και το Asian Menu.
Η ελληνική σαλάτα φέρνει τη Μεσόγειο στη design-forward ροτόντα ή το τραπέζι σου, όσο η gazpacho με κατσικίσιο τυρί στον πυρήνα ρίχνει τη θερμοκρασία στα σωστά επίπεδα. Το risotto με μανιτάρια και μαύρη τρούφα ταιριάζει αναπάντεχα γλυκά στο καλοκαίρι, ενώ το ψάρι ημέρας συνοδεύεται σε κλίμα γοητευτικής λιτότητας από λαδολέμενο και λαχανικά στον ατμό. Φυσικά, δεν παραλείπεις τα signature sushi rolls με το Seaview Riviera να διακρίνεται για τη σωστή δομή και τη lush, but summerish επίγευσή του.
Πανός 8 & Χλόης, Βουλιαγμένη
Wine & Dine συναντήσεις στο Island Club Restaurant
Είναι από τις διευθύνσεις που το δημοσιογραφικό κλισέ περί συστάσεων που περισσεύουν επιβεβαιώνεται σε κάθε επίσκεψή σου. Στο πιο ιδιωτικό σημείο της Αθηναϊκής Ριβιέρας – ο Χρύσανθος Πανάς υπήρξε ο εμπνευστής του όρου -, με οπτική που ανοίγεται στη Βουλιαγμένη και τη Βάρκιζα και διακόπτεται μόνο από τα πολυτελή σκάφη τα οποία κατά κανόνα αντικρίζεις, το Island Club Restaurant κλείνει το μάτι σε απολαυστικές θερινές βραδιές. Ανάμεσα στα ραντεβού των επόμενων μηνών, και οι Wine & Dine Nights, στις οποίες το μενού είναι bespoke και κάθε πιάτο συνοδεύεται από εκλεκτό κρασί διαφορετικών estates.
Η αρχή έγινε την περασμένη Τετάρτη (29/5) με τα δημιουργικά πιάτα του Νίκου Σκλήρα να συναντούν τα κρασιά που εισάγει η Dafni SA. Κάπως έτσι, το καλοκαιρινό carpaccio φαγκρί με εσπεριδοειδή συνοδεύτηκε από το εξαιρετικό ξηρό Bouchard Aîné & Fils Chardonnay Bourgogne, το φρέσκο καλαμάρι γεμιστό με αβοκάντο και japalenos αλλά και ένα eye-pleasing αφρό yuzu lime σε κρέμα ταραμά με αυγοτάραχο – πιάτο που πρέπει να αναζητήσεις και στο κανονικό μενού – από ένα επίσης fine Chardonnay, Deloach αυτή τη φορά. Φυσικά, το αρνάκι γάλακτος σε κρούστα μυρωδικών με baby πατάτες δεν θα μπορούσε να μην κάνει pairing με ένα μεθυστικό κόκκινο και το επιδόρπιο – διαφορετικές υφές σοκολάτας με παγωτό αλμυρής καραμέλας – με το Amarone della Valpolicella Classico από τον ιστορικό οίκο Tommasi.
27ο χλμ. Αθηνών – Σουνίου, Βάρκιζα
Το Sumosan ξανά στην Αθηναϊκή Ριβιέρα
Εδώ και μερικές ημέρες, το Sumosan έχει επιστρέψει στο αθηναϊκό του σπίτι, το πολυτελές One&Only Aesthesis. Με διεθνή παρουσία σε κορυφαίους προορισμούς όπως το Βερολίνο, η Ντόχα, το Ριάντ, η Κουρσεβέλ και η Κρήτη, το Sumosan συνεχίζει να εξελίσσει την ιαπωνική κουζίνα μέσα από μια σύγχρονη, δημιουργική ματιά που συνδυάζει τεχνική αρτιότητα και premium πρώτες ύλες.
Η περσινή του – talk of the town – παρουσία το απέδειξε με τον πιο εμφατικό τρόπο. Τώρα, το Sumosan επανέρχεται δυναμικά στο παραθαλάσσιο σκηνικό του One&Only Aesthesis, επιβεβαιώνοντας τη θέση του ως ένα από τα πιο refined και διεθνώς αναγνωρισμένα ιαπωνικά concepts στον χώρο της υψηλής γαστρονομίας. Το φετινό pop-up διαθέτει ανανεωμένη αισθητική, signature bar εμπειρία και μια ατμόσφαιρα που ισορροπεί ανάμεσα στο laid-back luxury και την urban κομψότητα, με φόντο τη θάλασσα και την εμβληματική πισίνα του resort — ένα setting που αποτυπώνει ιδανικά τον παλμό του καλοκαιριού στην Αθήνα.
Λεωφ. Ποσειδώνος 110, Γλυφάδα
