Βουτιά στη γεύση | Αυθεντικές γεύσεις και ανεπιτήδευτη ατμόσφαιρα στην ωραιότερη σύγχρονη ταβέρνα στη Βουλιαγμένη
Η νέα άφιξη των νοτίων προαστίων λέξεται Σύναξις και σερβίρει αυθεντικές γεύσεις και οικειότητα καθαρής, φροντισμένης ελληνικής ταβέρνας.
Λίγα βήματα από τη θάλασσα της Βουλιαγμένης, το Σύναξις συστήνει μια σύγχρονη εκδοχή της ελληνικής ταβέρνας, όπου η απλότητα συναντά τη φροντισμένη αισθητική και η γεύση γίνεται εμπειρία. Ο χώρος κινείται σε φυσικούς τόνους, με ξύλο, πέτρα και υλικά που δένουν με την αίσθηση μιας προσεγμένης αυλής. Η ατμόσφαιρα είναι ανεπιτήδευτη, αλλά προσεγμένη, σαν ένα τραπέζι που στήνεται για φίλους που ξέρουν να εκτιμούν το απλό, το σωστό και το νόστιμο.
Στην κουζίνα ο Γιάννης Μπάμπαλης, ένας καταξιωμένος σεφ με περισσότερα από 18 χρόνια εμπειρίας στον χώρο της γαστρονομίας, μεταφέρει την εμπειρία του από διεθνείς προορισμούς και τη βαθιά του σχέση με την ελληνική κουζίνα σε ένα μενού που τιμά την παράδοση χωρίς να τη μιμείται.
Η φωτιά έχει πρωταγωνιστικό ρόλο, καθώς πιάτα όπως αρνίσια παϊδάκια, κεμπάπ με αρωματικά βότανα, προβατίνα και ζουμερά μπιφτέκια περνούν από τη σχάρα και αποκτούν ένταση και βάθος. Παράλληλα, τα μαγειρευτά δίνουν την πιο comfort διάσταση του μενού. Κόκορας παστιτσάδα με χυλοπίτες, γουρουνοπούλα φούρνου, γεμιστά με αρωματικές νότες και μπουκατίνι με μοσχαρίσια μάγουλα και κρέμα γραβιέρας δημιουργούν ένα τραπέζι που ισορροπεί ανάμεσα στη μνήμη και τη δημιουργικότητα.
Η cocktail list έχει σχεδιαστεί προσεκτικά, ώστε να συμπληρώνει ιδανικά τις γεύσεις της κουζίνας με δροσερές και ισορροπημένες επιλογές που αξιοποιούν μεσογειακά βότανα και αρώματα αναβαθμίζοντας συνολικά τη γαστρονομική εμπειρία. Δίπλα της, η wine list δίνει έμφαση στον ελληνικό αμπελώνα, με ετικέτες που αναδεικνύουν τόσο τα πιάτα της σχάρας όσο και τις πιο παραδοσιακές γεύσεις του μενού.
Το φινάλε έρχεται με γλυκές γνώριμες αναφορές, όπως καρυδόπιτα και πορτοκαλόπιτα, που κλείνουν το δείπνο με μια αίσθηση οικειότητας και νοσταλγίας.
Info: Λεωφ. Ποσειδώνος 17, Βουλιαγμένη, τηλ.: 210 8900216
