top article

Με την τεχνολογία δεν τα πάω καλά. Δεν τραβάω selfies ούτε #foodporn φωτογραφίες από τα γλυκά μου. Έχω facebook και instagram, αλλά τα χειρίζεται άλλος. Τώρα αποκτάω και blog όπως φαίνεται. Για ένα μικρό διάστημα, θα έχω να λέω. Τι όμως; (Εσάς σας συμβαίνει ποτέ αυτό το κομπλάρισμα μπροστά στην οθόνη;)

Αφού μπήκα στο χορό, θα χορέψω. Το είχα σαν άσκηση όλη τη βδομάδα να τραβάω φωτογραφίες. Έχει πλάκα να τις βλέπεις μαζεμένες. Είναι σαν να κρατάς ημερολόγιο. Αλλά είναι και λίγο τρομακτικό να βλέπεις πώς περνούν οι μέρες και πόσα πράγματα χωράνε μέσα σε αυτές. Πόσες εργατοώρες, πόσο άγχος και πόση κούραση.

Ο απολογισμός λοιπόν. Δευτέρα πρωί-πρωί στο εργαστήριο στους Αμπελόκηπους όλη η ομάδα φτιάχνουμε γλυκά για τα Sweet Alchemy του Κολωνακίου και της Κηφισιάς. Κάναμε 180 κιλά μαρμελάδες (βερίκοκο, ροδάκινο, μάνγκο-ανανά) και γεμίσαμε 600-700 βαζάκια! Πολύ κουραστική δουλειά. Ό,τι είναι μονότονο είναι και κουραστικό. Προτιμώ το δημιουργικό κομμάτι της δουλειάς μου, όταν κάθομαι σπίτι για να σκεφτώ και να γράψω τις συνταγές που θα μπουν στο περιοδικό. Συνήθως την Κυριακή το απόγευμα, που είμαι πιο χαλαρός.

Guest Blogger | Στέλιος Παρλιάρος: post#1

Τρίτη-Τετάρτη ταξίδι-αστραπή στην Κύπρο. Οι Αττικές Εκδόσεις, που εκδίδουν τις «Γλυκές Αλχημείες», ξεκίνησαν μια συνεργασία με την εφημερίδα «Φιλελεύθερος» και το περιοδικό μας θα κυκλοφορεί κάθε μήνα στην Κύπρο ως ένθετο. Γνώρισα όλη την ομάδα –τι υπέροχοι, χαμογελαστοί άνθρωποι που είναι οι Κύπριοι- και γύρισα στα σοκάκια της παλιάς πόλης της Λευκωσίας την ώρα της μεσημεριανής σιέστας. Μου θύμισε την Ελλάδα του ’60. Έχουν απομείνει κάποια παλιά μαγαζιά με ρούχα και υφάσματα, όπως αυτά που βρίσκουμε γύρω από την Αιόλου στην Αθήνα. Ένας κύριος κοιμόταν πάνω στην καρέκλα του πίσω από τον πάγκο με τα «υποκάμισα Midea», δύο άλλοι έστησαν το τραπέζι με το τάβλι τους έξω από τα μαγαζιά τους. Είναι νεκρή ώρα για τους Κύπριους. Τα καφέ και τα φαγάδικα της οδού Λήδρας και της Ονασαγόρου θα γεμίσουν μετά τις επτά, όταν πέσει ο ήλιος.
Στην λαϊκή γειτονιά με σταματά μια κυρία. «Σας ξέρω κάπου. Ηθοποιός είστε;». Εκεί, η εκπομπή μου στον Σκάι παίζει μόνο μέσα από τη Nova κι έτσι μπορώ να περάσω (σχεδόν) απαρατήρητος.


Οι Κύπριοι είναι πολύ δυνατοί στο street food. Λαχματζούν και χαλουμωτές και ό,τι άλλο σκεφτείς σε πιτάκι, θα το βρεις εκεί. Ακόμα και τα γλυκά τους είναι πιτάκια. Η ζύμη είναι η ίδια, αλλάζει όμως η γέμιση. Πότε είναι χαλούμι και πότε αμύγδαλα ή αναρή (το κυπριακό ανθότυρο). Στο Hurricane, όμως, ένα παλιό-όσο-και-ο-χρόνος ζαχαροπλαστείο-καφενείο δοκιμάσαμε και κρουασάν με γέμιση αμυγδαλόπαστας παρακαλώ. Το ροδόνερο του έλειπε για να γίνει το «Ισπαχάν» του Πιερ Ερμέ (παρεμπιπτόντως, αν βρεθείτε στο Παρίσι δοκιμάστε το).



Κάναμε κι ένα θέμα για το περιοδικό. Δύο υπέροχες κυρίες, η Στέλλα Μαλλούπα και η Γαλάτεια Παμπορίδη, μας έφτιαξαν ταχινόπιτες, δάχτυλα, μαχαλεμπί και πουρέκια (τις συνταγές θα τις βρείτε στο επόμενο τεύχος των «Γλυκών Αλχημειών» που θα κυκλοφορήσει στις 27 Ιουνίου). Η φωτογράφιση έγινε στο μαγαζί της Έρρικας Βασιλείου, ένα πολύ όμορφο all day καφέ-εστιατόριο στον πεζόδρομο της Ονασαγόρου ονόματι The Gym. Έχει και μια υπέροχη μικρή αυλίτσα, αλλά λειτουργεί και ως γκαλερί (υπέροχα τα κιμονό).


Συνέχεια στη σελίδα 2

Δημοφιλέστερα άρθρα

  1. Ποτέ δεν μπορείς να έχεις αρκετά καλοκαιρινά outfits - αυτά τα 5 όμως είναι τα καλύτερα! Ποτέ δεν μπορείς να έχεις αρκετά καλοκαιρινά outfits - αυτά τα 5 όμως είναι τα καλύτερα!
  2. Meghan Markle-Πρίγκιπας Harry: Το τρυφερό στιγμιότυπο που έγινε viral Meghan Markle-Πρίγκιπας Harry: Το τρυφερό στιγμιότυπο που έγινε viral
  3. Βασίλισσα Letizia: Η επίσκεψη στον Λευκό Οίκο και η συνάντηση με την Melania Trump Βασίλισσα Letizia: Η επίσκεψη στον Λευκό Οίκο και η συνάντηση με την Melania Trump
  4. Η ανιψιά της πριγκίπισσας Diana παντρεύτηκε και φόρεσε την τιάρα της Η ανιψιά της πριγκίπισσας Diana παντρεύτηκε και φόρεσε την τιάρα της
  5. 9+1 σκάνδαλα που τάραξαν τα νερά της showbiz 9+1 σκάνδαλα που τάραξαν τα νερά της showbiz
  6. Λευκό φόρεμα: 6 συνδυασμοί με το must-have του καλοκαιριού Λευκό φόρεμα: 6 συνδυασμοί με το must-have του καλοκαιριού
  7. H Eva Longoria έφερε στον κόσμο το πρώτο της παιδί H Eva Longoria έφερε στον κόσμο το πρώτο της παιδί
  8. Η εξομολόγηση της Victoria Beckham για την προσωπική και επαγγελματική της ζωή Η εξομολόγηση της Victoria Beckham για την προσωπική και επαγγελματική της ζωή
  9. Royal Ascot 2018 | Η εντυπωσιακή άφιξη της Meghan Markle την 1η ημέρα των ιπποδρομιών Royal Ascot 2018 | Η εντυπωσιακή άφιξη της Meghan Markle την 1η ημέρα των ιπποδρομιών
  10. Victoria Beckham: Μπορείς να φανταστείς με τι συνδύασε το ροζ φόρεμα της; Victoria Beckham: Μπορείς να φανταστείς με τι συνδύασε το ροζ φόρεμα της;
  11. Kate Spade: Η classy τσάντα της συλλογής της που δεν θα φύγει ποτέ από τη μόδα Kate Spade: Η classy τσάντα της συλλογής της που δεν θα φύγει ποτέ από τη μόδα
  12. Όλα όσα είπε ο πατέρας της Meghan Markle για την απουσία του από το βασιλικό γάμο Όλα όσα είπε ο πατέρας της Meghan Markle για την απουσία του από το βασιλικό γάμο
  13. Το Asos σταματάει την πώληση ρούχων από μετάξι, μοχέρ και κασμίρ Το Asos σταματάει την πώληση ρούχων από μετάξι, μοχέρ και κασμίρ
  14. Τι κάνει η Jennifer Lawrence για να μυρίζει όλη την ημέρα τέλεια; Τι κάνει η Jennifer Lawrence για να μυρίζει όλη την ημέρα τέλεια;

Ιανουάριος 2017

Υποδεχόμαστε με στυλ τη νέα χρονιά!

Από το Περιοδικό

Γαστρονομία Δευτέρα 05.03.2018

Fusing Asia

Το ανανεωμένο Hama2.0 υποδέχεται τον ανατρεπτικό σεφ Alsi Sinanaj στην κουζίνα του και ορίζει εκ νέου την έννοια του fusion.

The Editor's Blog Σάββατο 23.12.2017

The Editor's Blog: Big little truths

Κατ’ ουσία, η πρώτη μέρα του χρόνου έχει πάντα, όπως και όλα τα σημαντικά θέματα στη ζωή μας, την αξία που εμείς της δίνουμε

>