Advertisement
Μόνο για σήμερα η μαμά γίνεται food blogger και σερβίρει σαλάτα
Στιγμές / σκηνές από την κουζίνα μου που λατρεύω - τις οποίες απαθανατίζω συνήθως αφού έχω “καθαρίσει” τον νεροχύτη και ενώ περιμένω να βράσει / ψηθεί κάτι
Πέρασα πολλά χρόνια μακριά από την κουζίνα. Τα περισσότερα χρόνια της ενήλικης ζωής μου, για την ακρίβεια. Δεν ήξερα τι έχανα, μέχρι κάποια στιγμή. Από τότε που συνειδητοποίησα το υπέροχο του πράγματος, η κουζίνα και το μαγείρεμα έγιναν για μένα ανάγκη, ηρεμιστικό, θάλαμος αποσυμπίεσης, αφορμή επινοητικότητας, άσκηση στη σύνθεση, πολλά πράγματα.
Αριστερά: Ένα sponge cake που κόπηκε στη μέση εγκάρσια και μετατράπηκε σε θεϊκό παντεσπάνι. Δεξιά: Τα γεμιστά μου έζησαν τη δική τους σύντομη διασημότητα μέσω instagram.
Ξεκίνησα από ένα "ταλέντο" στη ζαχαροπλαστική (το οποίο το λες και “τρόμο του λάθους και της αποτυχίας”, γιατί απλά αν ακολουθείς ακριβώς τις συνταγές και τα μετρήματα, όλα τα γλυκά σου πετυχαίνουν) και μέσα στα τελευταία 2-3 χρόνια άρχισα σιγά-σιγά να γίνομαι καλύτερη και μετέπειτα καλή και στη μαγειρική. Αποτέλεσμα αυτού, η μοναδική πρωτότυπη συνταγή που έχω κατορθώσει να παραγάγω. Η οποία όμως είναι τόσο καλοκαιρινή και τόσο αγαπημένη από όσους την έχουν δοκιμάσει, που και με δική τους παρότρυνση τη μοιράζομαι σήμερα μαζί σας. Είναι μια σαλάτα με κινόα, καρπούζι και γαύρο.
H συνέχεια στη σελίδα ΙΙ
Είναι δροσερή, πανεύκολη, απίστευτα καλοκαιρινή και νόστιμη – μια φίλη που τη δοκίμασε την χαρακτήρισε “εκρήξεις γεύσεων μέσα στο στόμα” (η οποία φίλη δεν ήξερε τι ακριβώς περιείχε όταν τη δοκίμασε).
Τα πιάτα θα αδειάσουν σε χρόνο-ρεκόρ, σας το εγγυώμαι (ιδού και τα πειστήρια).
Υλικά (για ένα μεγάλο πυρέξ για πάρτι)
250γρ. βιολογική κινόα
Το 1/4 από μισό μεγάλο καρπούζι
Γαύρος μαριναρισμένος (ποσότητα που αντίστοιχη σε 1 μπολάκι παγωτού)
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 ρηχή κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
Λάδι
Ξύδι
- Ξεκινάω καθαρίζοντας, ξεκουκουτσιάζοντας και κόβοντας το καρπούζι σε μεσαίου μεγέθους κυβάκια, και το αφήνω πάνω από ένα μπολ μέσα σε ένα σουρωτήρι ώστε να βγάλει μπόλικο από το ζουμάκι του (το οποίο θα χρησιμοποιήσω αργότερα στη vinaigrette).
- Συνεχίζω με την κινόα: Τη σουρώνω με άφθονο κρύο νερό να φύγει η πικρίλα της και τη ρίχνω μέσα σε ένα κατσαρολάκι που γεμίζω με νερό μέχρι να σκεπαστεί καλά-καλά. Βράζω μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και να αποκτήσει η κινόα τη γνώριμη μορφή της, με τις λευκές “ουρίτσες”. Την αφήνω να κρυώσει.
Αν έχεις την τύχη να έχεις πρόσβαση σε homemade μαριναρισμένο γαύρο, το αποτέλεσμα θα απογειωθεί.
- Πλένω και ψιλοκόβω τον μαϊντανό. Κόβω σε μικρές μπουκίτσες τον γαύρο. Και ετοιμάζω την vinaigrette, ρίχνοντας σε ένα ποτήρι λάδι, ξύδι, μουστάρδα dijon και το ζουμί από το καρπούζι, τα οποία στη συνέχεια χτυπάω καλά με τον αναδευτήρα του φραπέ / freddo.
- Ενώνω μέσα σε ένα μπολ τα υλικά ανακατεύοντας καλά. Στη συνέχεια περιχύνω με τη vinaigrette και ανακατεύω μια τελευταία φορά.
- Εννοείται ότι αφήνω τη σαλάτα στο ψυγείο – αν μάλιστα μείνει για 2-3 ώρες πριν σερβιριστεί / καταναλωθεί, γίνεται ακόμη πιο νόστιμη.
Ευχαριστώ την αγαπητή Έφη Αλεβίζου για τις φωτο μέσα στο πιάτο της (που άδειασε εν ριπή οφθαλμού :) ).
"Καλή απόλαυση", που λένε και στα “καλά” τα μαγαζιά
xxxM.
Κι άλλη Madame Maman:
Εδώ, ένα φούξια κραγιόν, μια μέρα, έξι χρόνια πριν
Εδώ, παίζουμε συγκρουόμενα με τον μικρό μου φίλο
Κι εδώ, σπουδή σε ένα selfie που με έκανε να το συμπαθήσω
Advertisement
