Το Nolita δίνει μαθήματα ιταλικής κουζίνας τόσο δίπλα στην εντυπωσιακή πισίνα του Semiramis στο Κεφαλάρι όσο και στην όμορφη Κέρκυρα.
* Tidbit : a small piece of food
: a small piece of news or interesting information
Καταρχάς να πω πως, όπως και ένα μεγάλο μέρος του ελληνικού πληθυσμού, λατρεύω την ιταλική κουζίνα, τη λατρεύω! Όμως δυστυχώς στη χώρα μας –γεγονός αρκετά περίεργο αν σκεφτείς πως οι κουζίνες της Μεσογείου γενικά έχουν αρκετά κοινά στοιχεία μεταξύ τους- δύσκολα βρίσκεις ωραία ιταλική κουζίνα και ακόμη πιο δυστυχώς, αν τη βρεις, την πληρώνεις χρυσάφι.
Στο Nolita πραγματικά ευχαριστήθηκα νόστιμο, καλομαγειρεμένο και σωστό ιταλικό φαγητό σε τιμές που τολμώ να χαρακτηρίσω value for money, αν μη τι άλλο. Και επειδή όταν ξεκινήσω με το φαγητό δεν θα βάζω τελεία, να σημειώσω πρώτα πως το σκηνικό με τα τραπέζια δίπλα στην πανέμορφη πισίνα του Semiramis είναι εντελώς διαφορετικό μεν αλλά εξίσου μαγικό με τον εσωτερικό χώρο, που έχει επιμεληθεί το πολυβραβευμένο διεθνώς αρχιτεκτονικό γραφείο LOT του Λεωνίδα Τραμπούκη και της Ελένης Πεταλωτή. Επίσης, πέρα από το Nolita Athens, όσοι τυχεροί βρεθούν στην Κέρκυρα για διακοπές θα έχουν την ευκαιρία να γευτούν την ίδια άκρως ιταλική και εκλεπτυσμένη εμπειρία dining στο Nolila Corfu στην Πλατεία Δημαρχείου στο κέντρο της Κέρκυρας μέσα σε ένα βενετσιάνικο κτήριο του 17ου αιώνα.
Ο Head Chef Γιάννης Λιόκας έχει εξελιχθεί ιδιαίτερα και έχει παρουσιάσει πολύ καλές δουλειές μέσα στα τελευταία χρόνια, αλλά στο Nolita θεωρώ πως βρήκε πραγματικά την "κλίση" του, το "σπίτι" του, τη δική του κουζίνα. Στη δουλειά μας πολύ σπάνια συμβαίνει σε ένα εστιατόριο να αρέσουν όλα τα πιάτα που δοκιμάζουμε, στην καλύτερη των περιπτώσεων να ξεχωρίσει κανείς 2-3, στην χειρότερη των περιπτώσεων... δεν θες να ξέρεις. Το θέμα είναι πως στο Nolita δυσκολεύτηκα πάρα πολύ να πω πιο πιάτο μου άρεσε περισσότερο, αφού πραγματικά ήταν το ένα πιο νόστιμο από το άλλο.
Η πίτσα, στην οποία έχουν δώσει ιδιαίτερη έμφαση με αυθεντικό ναπολιτάνικο ξυλόφουρνο, ανοικτό pizza bar και εξειδικευμένο Pizza’Yolo το Νίκο Σωτηρόπουλο, είναι από τις καλύτερες που θα γευτείς στην πόλη, ειδικά η signature Total Black με mozzarella, παρμεζάνα, flakes μαύρης τρούφας (που δεν σκεπάζουν τη γεύση όλων των υπολοίπων συστατικών, όπως συχνά συμβαίνει με την τρούφα) και μαύρη ζύμη, δεν θα θες να τελειώσει.
Το ίδιο θα πω και για το Vitello Tonnato με μοσχαράκι γάλακτος, κρέμα τόνου, crispy σέλερυ και πούδρα κάππαρης, που είναι ένα παραδοσιακά δύσκολο και άκρως κακοποιημένο πιάτο στα ιταλικά εστιατόρια της Ελλάδας, από την κουζίνα του Λιόκα βγαίνει μαγικό. Στην ίδια κατηγορία ανήκει και η Carbonara, που στην εκδοχή του Nolita έχει αυγό ποσαρισμένο και παναρισμένο και στέκεται πάνω σε ζυμαρικά troffiee, κρέμα παρμεζάνας και νόπουλο Κέρκυρας. Γενικά τα ζυμαρικά τους είναι αριστοτεχνικά βρασμένα και τέλεια δεμένα με τις σάλτσες τους και νομίζω πως θα σε ξεπληρώσουν για όλα τα παραβρασμένα ζυμαρικά που έχεις φάει στη ζωή σου.
Στο μενού θα βρεις αρκετές κλασικές ιταλικές συνταγές αλλά και κερκυραϊκά πιάτα with a twist, όπως τον Μπακαλιάρο "μπουρδέτο” με κρέμα και πίκλες από λευκά κρεμμύδια, confit πατάτες και chips ή το Μοσχάρι φιλέτο "σοφριτό” με κρέμα ρίζας μαϊντανού, καμένο βούτυρο, γλυκό σκόρδο και gel μηλόξυδο.
Στα γλυκά ο ανατρεπτικός –και προσωπικά πολύ αγαπημένος- pastry chef Διονύσης Αλέρτας, που εμπνέεται από Ιταλία και ετοιμάζει Panna cotta με βανίλια, νουγκατίνα αμυγδάλου, μαρμελάδα και confit βερύκοκα, "Tiramisu” με ζουμερό cake σοκολάτας, κρέμα mascarpone, σάλτσα κακάο και παγωτό espresso και πολλά ακόμη και λαχταριστά. Όσο για τα νέα Signature Cocktails του Nolita, φέρουν την υπογραφή των Γιάννη Σαμαρά και Στέφανου Δραγανιδάκη (Kintsugi Project), που δημιούργησαν τα καινούρια cocktail του καλοκαιρινού μενού, έχοντας πάντα σαν βάση την φιλοσοφία του Aperitif, αλλά δίνοντας και μια πιο εξωτική νότα με φρουτώδεις συνδυασμούς και τροπικά blends.
Info: Nolita Athens, (ξεν. "Semiramis") Χαριλάου Τρικούπη 48, Κηφισιά, 2106231181 και Nolita Corfu, Γκύλφορδ 71, Πλατεία Δημαρχείου Κέρκυρα, 2661042810
