top article

Ας μη γελιόμαστε, δεν υπάρχει άνθρωπος που μπορεί να αντισταθεί στη σαγήνη ενός ζουμερού, πληθωρικού και τέλεια φτιαγμένου burger. Και εδώ που τα λέμε, τι καλύτερο από ένα αφράτο bun, που κλείνει μέσα του ένα ζουμερό μπιφτέκι και κάθε λογής άλλα γευστικά στολίδια; Προσωπικά δηλώνω ορκισμένη burger fan και δεν το κρύβω, άλλωστε αν είναι να αμαρτήσω, θέλω να αμαρτήσω και να το ευχαριστηθώ. Παρακάτω σου έχω τρία μαγαζιά, που αξίζει να βάλεις στη λίστα σου και να αφεθείς χωρίς ενοχές στα κολασμένα τους burger, αλλά επειδή υπάρχουν και οι άνθρωποι που επιλέγουν να μην καταναλώνουν τίποτα ζωικό, υπάρχει και η vegan εκδοχή, που -το πιστεύεις ή όχι- είναι εξίσου λαχταριστή!

#Tidbits *: Burger Project

B for Burger 
Ολοκαίνουρια και πολύ σοβαρή μπεργκερική άφιξη στο Παγκράτι, το B for Burger είναι ένα πολύ μικρό μαγαζί ακριβώς δίπλα στο Chelsey, που σερβίρει 9 ακριβώς στον αριθμό θεϊκά burgers σε συνταγές του Αλμπέρτο Σιμιλλίδη (γνωστού μας από το Odori και το Senios μεταξύ άλλων). Εδώ η κόλαση παίρνει νέο νόημα με patty από 100% μοσχαρίσιο κιμά κορυφαίας ποιότητας (χωρίς ψωμιά, αυγό, κρεμμύδια ή οποιοδήποτε άλλο καρύκευμα μέσα) και ολόφρεσκα αφράτα μπριος να μας κλείνουν ηδονικά το μάτι.

Burger

Στις 9 συνταγές θα βρεις και τα πιο κλασσικά, όπως το Kevin Bacon & Cheese The American με τσένταρ, μπεικον, iceberg, αγγούρι τουρσί και bbq-mayo sauce, αλλά και τα πιο "ψαγμένα", όπως το El Macho The Mexican με φρέσκο αβοκάντο, salsa τομάτα, sour cream, bbq nachos και iceberg ή το Λοβερ The Greek με γραβιέρα, σπιτικό καραμελωμένο κρεμμύδι, baby σπανάκι, αλάτι Κρήτης, φρέσκια τομάτα και σος με δεντρολίβανο και μαγιονέζα. Όλα αυτά μπορείς να τα συνοδεύσεις με φρέσκιες πατάτες τηγανητές είτε σκέτες είτε με τσένταρ είτε με truffle sauce και τρεις διαφορετικές σαλάτες.
Αρχιμήδους 1, Πλατεία Πλαστήρα, Παγκράτι 

 

Burger

Burger 29
Τρία χρόνια μου είπαν ότι μετράει αυτό το φανταστικό burger joint στις Τζιτζιφιές, στα στενά πίσω από το πάρκο του Νιάρχος, που ξεκίνησε στην κουζίνα του ιδιοκτήτη, Κωνσταντίνου, στην προσπάθειά του να δημιουργήσει το τέλειο σπιτικό burger bun. Από ότι δείχνει η ιστορία μάλλον το κατάφερε, αν κρίνω από το Superb Bun (ναι έτσι λέγεται) μέσα στο οποίο κλείνουν τα ποικίλα patty τους και μάλιστα έχουν κατοχυρώσει και τη συνταγή. Τα ψωμάκια αυτά φτιάχνονται εντός from scratch και νομίζω αυτά είναι και το απόλυτο μυστικό της επιτυχίας, μαζί φυσικά με το 100% φρέσκο μοσχαρίσιο μπιφτέκι και όλα τα λοιπά υλικά που βοηθούν κάθε burger να αγγίξει την τελειότητα.

Burger

Το The Magic Melt με λευκό bun, ζουμερό καραμελωμένο μπιφτέκι, sauce λιωμένου cheddar, μανιτάρια σωτέ, κρεμμύδια καραμελωμένα σε βαλσάμικο ξύδι και μπέικον θα σε ταξιδέψει απευθείας στα δικά μας ΄90s και στο iconic mushroom melt που μας μεγάλωσε, ενώ το The Flying Chicken με bun ολικής άλεσης με ελαιόλαδο, τραγανό φιλέτο στήθος κοτόπουλο, τυρί ένταμ, ντομάτα και μαγιονέζα θα σε κάνει να παραμιλάς. Οι ολόφρεσκιες τηγανητές πατάτες που κόβονται στο χέρι συμπληρώνουν τη συνταγή της γευστικής ευδαιμονίας. 
Επαμεινώνδα 29, Καλλιθέα. 

 

Burger

Italus
Θα μου πεις τώρα το Italus δεν έχει μόνο burger, αφού το μενού με την υπογραφή του αγαπημένου food blogger (και προσωπικού μας καλού φίλου) Cool Artisan, δηλαδή του Γαβριήλ Νικολαΐδη, έχει πολλά και εξαιρετικά γαργαλιστικά να μας πει. Ναι αλλά αυτά θα τα πούμε σε ένα άλλο post, αφού τώρα μιλάμε για burger (και αυτή είναι μία πολύ σοβαρή συζήτηση που δεν χωράει διακοπές!). Λοιπόν, το νέο μενού του Italus ανοίγει το κεφάλαιο "burger” με ένα ζουμερό pulled beef burger βασισμένο στο αργομαγειρεμένο κρέας και στη γαστρονομική κουζίνα των νότιων πολιτειών των ΗΠΑ, ένα πιάτο τόσο λαχταριστό που θα αναρωτιέσαι γιατί το ανακάλυψες τώρα.

Burger

Όμως εδώ βρίσκεται και η vegan έκπληξη που είπαμε προηγουμένως, αφού στο Italus θα βρεις το δικαίως πολυσυζητημένο Beyond Burger, ένα 100% plant based μπιφτέκι με γεύση, επίγευση, όψη και υφή ενός μοσχαρίσιου burger που αποτελεί το πιο  πρόσφατο γευστικό trend παγκοσμίως. Μια δοκιμή φτάνει για να κερδίσει τους πιο φανατικούς λάτρεις των burgers και να μπερδέψει ευχάριστα τους οπαδούς των vegan πιάτων.

Για περισσότερα tidbits και γευστικές ανταποκρίσεις τη στιγμή που συμβαίνουν ακολουθήστε το @kounelly στο Instagram. 

* Tidbit : a small piece of food
              : a small piece of news or interesting information

Ιούλιος 2018

>