top article

Quarantine Days

  1. Σωτήρης Τσιόδρας: "Δεν θα μπορέσω να συνηθίσω τους θανάτους αυτής της πανδημίας" Σωτήρης Τσιόδρας: "Δεν θα μπορέσω να συνηθίσω τους θανάτους αυτής της πανδημίας"
  2. Πώς να φτιάξεις την τέλεια καρμπονάρα: τα λάθη που πρέπει να αποφύγεις Πώς να φτιάξεις την τέλεια καρμπονάρα: τα λάθη που πρέπει να αποφύγεις
  3. Το διάγγελμα της βασίλισσας Ελισάβετ για τον κορωνοϊό Το διάγγελμα της βασίλισσας Ελισάβετ για τον κορωνοϊό
  4. Το Unorthodox είναι η σειρά που πρέπει να δεις στο Netflix Το Unorthodox είναι η σειρά που πρέπει να δεις στο Netflix
  5. Το self care την εποχή της καραντίνας Το self care την εποχή της καραντίνας
  6. Γενέθλια στην καραντίνα: Πώς να οργανώσεις το τέλειο πάρτι για τους αγαπημένους σου Γενέθλια στην καραντίνα: Πώς να οργανώσεις το τέλειο πάρτι για τους αγαπημένους σου
  7. Είδα, διάβασα, άκουσα: Τι κάνει η Ελένη Στασινοπούλου στο σπίτι της Είδα, διάβασα, άκουσα: Τι κάνει η Ελένη Στασινοπούλου στο σπίτι της
  8. Ανοιξιάτικη ανανέωση στην κουζίνα: 14 αγορές που θα λατρέψεις Ανοιξιάτικη ανανέωση στην κουζίνα: 14 αγορές που θα λατρέψεις
  9. #greecefromhome: Μένουμε σπίτι και ανακαλύπτουμε κάθε γωνιά της Ελλάδας #greecefromhome: Μένουμε σπίτι και ανακαλύπτουμε κάθε γωνιά της Ελλάδας
  10. 10 αγαπημένοι συγγραφείς των παιδιών, σε ζωντανή μετάδοση από το σπίτι τους, διηγούνται ιστορίες "αλλιώς". 10 αγαπημένοι συγγραφείς των παιδιών, σε ζωντανή μετάδοση από το σπίτι τους, διηγούνται ιστορίες "αλλιώς".
  11. Living Room Concert for America | H συναυλία του Elton John συγκέντρωσε 1.000.000 δολ. για τον αγώνα κατά του κορονοϊού Living Room Concert for America | H συναυλία του Elton John συγκέντρωσε 1.000.000 δολ. για τον αγώνα κατά του κορονοϊού
  12. Τρεις εύκολες συνταγές για να συνοδεύσεις τον καφέ σου Τρεις εύκολες συνταγές για να συνοδεύσεις τον καφέ σου
  13. Ο οίκος Armani κατασκεύασε στολές για το ιατρικό προσωπικό της Ιταλίας Ο οίκος Armani κατασκεύασε στολές για το ιατρικό προσωπικό της Ιταλίας
  14. Πρίγκιπας Κάρολος: Μιλάει πρώτη φορά μετά την περιπέτεια της υγείας του Πρίγκιπας Κάρολος: Μιλάει πρώτη φορά μετά την περιπέτεια της υγείας του
  15. Μία διαφορετική Νέα Υόρκη | Η πόλη που δεν κοιμάται ποτέ εν μέσω κορωνοϊού Μία διαφορετική Νέα Υόρκη | Η πόλη που δεν κοιμάται ποτέ εν μέσω κορωνοϊού
  16. Ο John Krasinski μοιράζει καλές ειδήσεις εν μέσω κορωνοϊού Ο John Krasinski μοιράζει καλές ειδήσεις εν μέσω κορωνοϊού
  17. Είδα, διάβασα, άκουσα: Τι κάνει η Katerine Duska στο σπίτι της Είδα, διάβασα, άκουσα: Τι κάνει η Katerine Duska στο σπίτι της
  18. Οι Backstreet Boys τραγούδησαν το "I Want It That Way" από τα σπίτια τους Οι Backstreet Boys τραγούδησαν το "I Want It That Way" από τα σπίτια τους
  19. Η ΕΡΤ φέρνει το σινεμά στο σπίτι σου Η ΕΡΤ φέρνει το σινεμά στο σπίτι σου
  20. #menoumespiti και βλέπουμε ταινίες: Από πού εμπνεύστηκε ο Wes Anderson το "The French Dispatch"; #menoumespiti και βλέπουμε ταινίες: Από πού εμπνεύστηκε ο Wes Anderson το "The French Dispatch";
  21. Art Tunes: Το MoMa έφτιαξε μία playlist με τραγούδια εμπνευσμένα από έργα τέχνης Art Tunes: Το MoMa έφτιαξε μία playlist με τραγούδια εμπνευσμένα από έργα τέχνης
  22. Η Helen Mirren διαβάζει Σαίξπηρ στο σπίτι της Η Helen Mirren διαβάζει Σαίξπηρ στο σπίτι της
  23. Kate Middleton & πρίγκιπας William: Το μήνυμά τους για την ψυχική υγεία εν μέσω κορωνοϊού Kate Middleton & πρίγκιπας William: Το μήνυμά τους για την ψυχική υγεία εν μέσω κορωνοϊού
  24. 10 stylish flats που μπορείς να φοράς μέσα στο σπίτι 10 stylish flats που μπορείς να φοράς μέσα στο σπίτι
  25. Ο οίκος Lanvin προτείνει να μείνουμε σπίτι όπως ο αγαπημένος ήρωας Babar Ο οίκος Lanvin προτείνει να μείνουμε σπίτι όπως ο αγαπημένος ήρωας Babar
  26. Γιατί η κηπουρική είναι ιδανική απασχόληση για όλους Γιατί η κηπουρική είναι ιδανική απασχόληση για όλους
  27. #menoumespiti και τρώμε πρωινό γεμάτο ενέργεια με βάση τα superfoods #menoumespiti και τρώμε πρωινό γεμάτο ενέργεια με βάση τα superfoods
  28. The Editor's Blog | This is your wake up call! The Editor's Blog | This is your wake up call!
  29. Η οικογένεια Beckham δείχνει τη στήριξή της στο ιατρικό προσωπικό της Μεγάλης Βρετανίας Η οικογένεια Beckham δείχνει τη στήριξή της στο ιατρικό προσωπικό της Μεγάλης Βρετανίας
  30. Θετικός στον κορωνοϊό ο Boris Johnson Θετικός στον κορωνοϊό ο Boris Johnson
  31. Charlotte, Louis & George χειροκροτούν το ιατρικό προσωπικό της Μεγάλης Βρετανίας Charlotte, Louis & George χειροκροτούν το ιατρικό προσωπικό της Μεγάλης Βρετανίας
  32. Βρήκαμε τα basics που θα φορέσεις από τώρα Βρήκαμε τα basics που θα φορέσεις από τώρα
  33. Τι κάνουν οι celebrities στο σπίτι; Τι κάνουν οι celebrities στο σπίτι;
  34. Οι Rotting Christ δωρίζουν τα έσοδα από τις πωλήσεις του merch τους στον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας Οι Rotting Christ δωρίζουν τα έσοδα από τις πωλήσεις του merch τους στον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας
  35. Εκεί βρίσκονται σε καραντίνα η Kate Middleton και ο πρίγκιπας William Εκεί βρίσκονται σε καραντίνα η Kate Middleton και ο πρίγκιπας William
  36. Οι τενόροι της Εθνικής Λυρικής Σκηνής μένουν σπίτι αλλά δεν σταματούν να τραγουδούν Οι τενόροι της Εθνικής Λυρικής Σκηνής μένουν σπίτι αλλά δεν σταματούν να τραγουδούν
  37. Ρωτήσαμε την ειδικό: Τι τρώμε στην καραντίνα; Ρωτήσαμε την ειδικό: Τι τρώμε στην καραντίνα;
  38. Και ο πρίγκιπας Κάρολος θετικός στον κορονοϊό Και ο πρίγκιπας Κάρολος θετικός στον κορονοϊό
  39. 10 + 7 εικόνες που θα σού δώσουν έμπνευση για λειτουργικό και καλόγουστο γραφείο στο σπίτι 10 + 7 εικόνες που θα σού δώσουν έμπνευση για λειτουργικό και καλόγουστο γραφείο στο σπίτι
  40. Η βασίλισσα Ελισάβετ θα απευθύνει διάγγελμα για τον κορωνοϊό Η βασίλισσα Ελισάβετ θα απευθύνει διάγγελμα για τον κορωνοϊό
  41. 20 ταινίες που μας φτιάχνουν τη διάθεση 20 ταινίες που μας φτιάχνουν τη διάθεση
  42. Οι μουσικοί της Σκάλας του Μιλάνου στέλνουν μήνυμα αισιοδοξίας Οι μουσικοί της Σκάλας του Μιλάνου στέλνουν μήνυμα αισιοδοξίας
  43. #menoumespiti: The Attica Media edition #menoumespiti: The Attica Media edition
  44. #menoumespiti: Πώς μπορείς κι εσύ να στηρίξεις το αγαπημένο σου εστιατόριο και μπαρ #menoumespiti: Πώς μπορείς κι εσύ να στηρίξεις το αγαπημένο σου εστιατόριο και μπαρ
  45. Δουλεύεις από το σπίτι; Αυτά είναι τα tips για να αποδίδεις καλύτερα Δουλεύεις από το σπίτι; Αυτά είναι τα tips για να αποδίδεις καλύτερα
  46. Κορωνοϊός και σεξ: Πόσο ασφαλές είναι; Κορωνοϊός και σεξ: Πόσο ασφαλές είναι;
  47. Fitness apps για να γυμναστείς όσο #menoumespiti Fitness apps για να γυμναστείς όσο #menoumespiti
  48. Ο Marc Jacobs μένει σπίτι χωρίς να χάνει το μοναδικό στυλ του Ο Marc Jacobs μένει σπίτι χωρίς να χάνει το μοναδικό στυλ του
  49. Οι Ιταλοί τραγουδούν στα μπαλκόνια τους Οι Ιταλοί τραγουδούν στα μπαλκόνια τους
  50. Γραφίστες και καλλιτέχνες στέλνουν το δικό τους μήνυμα για τον κορωνοϊό Γραφίστες και καλλιτέχνες στέλνουν το δικό τους μήνυμα για τον κορωνοϊό
  51. Leandra Medine: Το νέο hashtag της σε προκαλεί να ντυθείς στο σπίτι Leandra Medine: Το νέο hashtag της σε προκαλεί να ντυθείς στο σπίτι
  52. 30 ιδέες για τις ημέρες που #menoumespiti 30 ιδέες για τις ημέρες που #menoumespiti
  53. 5 βασικά tips που θα σε προφυλάξουν από τον κορωνοϊό 5 βασικά tips που θα σε προφυλάξουν από τον κορωνοϊό
  54. #menoumespiti και συνεχίζουμε #menoumespiti και συνεχίζουμε
  55. Η καλλιτέχνις Shara Shakheel υπενθυμίζει με ξεχωριστό τρόπο το πλύσιμο των χεριών Η καλλιτέχνις Shara Shakheel υπενθυμίζει με ξεχωριστό τρόπο το πλύσιμο των χεριών
  56. Li Edelkoort: "Ο κορωνοϊός θα προσφέρει την ευκαιρία για ένα νέο ξεκίνημα" Li Edelkoort: "Ο κορωνοϊός θα προσφέρει την ευκαιρία για ένα νέο ξεκίνημα"

Νομίζω ειλικρινά πως ο κήπος του Artisanal Lounge & Gardens στην Κηφισιά είναι ένας από τους ωραιότερους της Αθήνας. Τα πανύψηλα δέντρα λειτουργούν ως φυσικό περιμετρικό στέγαστρο, τα διάφορα επίπεδα δημιουργούν όμορφες γωνιές άλλες στο επίκεντρο και άλλες πιο απομονωμένες, τα προσεγμένα έπιπλα με την προσθήκη ορισμένων ρετρό λεπτομερειών σκηνογραφούν ένα εξαιρετικά κομψό στο σύνολό του setting και η μεγάλη μπάρα -μαζί με το περιμετρικό πάσο στον κήπο- σε προδιαθέτει να πάρεις θέση και να επιδοθείς σε μαραθώνια cocktail sampling με τις φίλες σου.

#Tidbits *: Μία Βραδιά στον Κήπο

Ιδιαίτερα την ώρα πριν δύσει ακόμη ο ήλιος, που αρχίζει αυτή η όμορφη βραδινή δροσιά να απλώνεται και τα τζιτζίκια και τα πουλιά επιδίδονται στην τελευταία συμφωνία της ημέρας, το σκηνικό είναι απλά μαγικό. Σε αυτό το ultra-elegant περιβάλλον, η όμορφα δημιουργική κουζίνα του σεφ Δημήτρη Δημητριάδη παίζει έξυπνα παιχνίδια με τη γη και τη θάλασσα και κλείνει με νόημα το μάτι σε κλασσικά ελληνικά πιάτα, τα οποία μεταφράζει σε μία σύγχρονη και άκρως γευστική γλώσσα. Η πραγματικά ενδιαφέρουσα λίστα με τα cocktail και οι σωστές οινικές επιλογές ολοκληρώνουν το παζλ της απόλαυσης, που εδώ χωρίς αμφιβολία είναι παρτίδα κερδισμένη. 

Artisanal

Επειδή -κλασσικά- έφτασα νωρίτερα από όλους (αυτό το πράγμα με την ψυχαναγκαστική μου συνέπεια σε κάποια φάση θα πρέπει να το κοιτάξω!) ξεκίνησα μόνη μου με ένα εξαιρετικό Pornstar Martini σε Artisanl Edition, απίστευτα δροσιστικό και απολύτως εξωτικό, τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση. 

Artisanal

Όπως σου είπα και παραπάνω, το μενού του Δημήτρη Δημητριάδη "παίζει" με ονόματα, γεύσεις, συνταγές, υφές και συστατικά με έναν έξυπνο τρόπο, μεταμορφώνοντας το απολύτως κλασσικό σε κάτι εντελώς σύγχρονο, χωρίς όμως να πέφτει στην παγίδα της επιτήδευσης και των κενών εντυπωσιασμών. Το πρώτο πράγμα που είδα στο μενού ήταν ένα "Nigiri”, έτσι ακριβώς κλεισμένο σε εισαγωγικά όπως στο γράφω. Κάτι παίζει εδώ σκέφτηκα και εννοείται πως το δοκίμασα και δεν έχω λόγια να πω για το πόσο τέλεια ήταν αυτή η γεμάτη μεστή γεύση μπουκιά. Ένα ελληνικό νιγκίρι λοιπόν με καπνιστό χέλι, παντζάρι, βλίτα και μία ευγενική και απαλή κρέμα απάκι ξεκίνησε τη βραδιά μου με τους καλύτερους οιωνούς, οι οποίοι επιβεβαιώθηκαν και στην πορεία της. Κάπου εδώ θέλω να σου πω πως αυτό που μου άρεσε πιο πολύ στα πιάτα του σεφ και δεν είναι πάντα δεδομένο πως θα το βρεις ήταν η καθαρότητα των γεύσεων και το γεγονός πως το κάθε υλικό αντιπροσωπευόταν σωστά στο σύνολο. Στο Νιγκίρι επί παραδείγματι μέσα σε μία μικρή μπουκιά καταλάβαινες και εκτιμούσες την κάθε ξεχωριστή γεύση χωρίς δυσκολία, αλλά και η κάθε μία γεύση έβαζε τη δική της πινελιά στο τελικό γευστικό αποτέλεσμα. Νομίζω πως αυτό είναι πολύ σημαντικό σε μία κουζίνα και πολύ το εκτίμησα εδώ, καθώς ίσχυε στα περισσότερα από τα πιάτα, αν όχι σε όλα. 

Artisanal

Ακολούθησε ο Ντολμάς, σε άκρως θαλασσινή εκδοχή, με το μαρούλι να είναι ουσιαστικά φύκι και μέσα του να κρύβει χτένια, άγριο ρύζι και φινόκιο και όλα αυτά μέσα σε ένα πολύ ευγενικό αυγολέμονο με lemongrass.

Artisanal

Τα Θαλασσινά Σουτζουκάκια, όπως μαρτυρά και το όνομά τους επίσης ήταν ψαροφαγικής λογικής, αλλά και με στοιχεία της γης. Για εμένα αυτό το πιάτο από μόνο του αποτελεί ικανότατη συνθήκη για να βρεθώ ξανά στο Artisanal. Ένα πιάτο πλήρες, ολοκληρωμένο και δεμένο από κάθε άποψη, σωστό σε κάθε του έκφανση, απίστευτα ελληνικό και τρελά νόστιμο. Καταρχάς το σουτζουκάκι από χταπόδι και γαρίδα τέλεια ψημένο και αφράτο και ζουμερό καταγράφεται με κάποιο μαγικό τρόπο όντως ως σουτζουκάκι στη γευστική σου μνήμη, ενώ ταυτόχρονα ο θαλασσινός του χαρακτήρας ερχόταν και έδενε τέλεια με τη απολύτως γήινη διάσταση μίας βελούδινης φάβας Φενεού που το συνόδευε. Το chutney κάπαρης και η σος τομάτας έβαζαν τις τελευταίες πινελιές σε ένα πράγματι εξαίσιο πιάτο. 

Artisanal

Πολύ δυνατή και με ξεκάθαρες τις γεύσεις της η Πατατοσαλάτα με baby πατάτα, μία έξοχη κρέμα μετσοβόνε, πληθωρικό μανιτάρι, ραπανάκια και τηγανητό (!) τραχανά. Ένα πολύ νόστιμο πιάτο που απογειωνόταν ξεκάθαρα από την τραγανή έκπληξη του τηγανητού τραχανά. Νομίζω πως θα ήθελα να ζητήσω ένα μεγάλο μπολ τηγανητό τραχανά για το σπίτι, να το πάρω αγκαλιά στον καναπέ και να επιδοθώ σε μαραθώνιο Netflix μέχρι πρωίας. 

Artisanal

Το Νιόκι Πατάτας με σπαράγγια, άγρια μανιτάρια και flakes από αρσενικό Νάξου μου θύμισε για ακόμη μία φορά πόσο λατρεύω το συγκεκριμένο τυρί και πόση διαφορά μπορεί να κάνει σε ένα πιάτο, εφόσον ο σεφ το χειριστεί σωστά. Δυστυχώς το συγκεκριμένο είναι πιάτο ημέρας, οπότε δεν υπάρχει μόνιμα στον κατάλογο, αλλά αν το πετύχεις να το πάρεις χωρίς δεύτερη κουβέντα. Η Σφυρίδα αποτελεί ένα από τα καλοκαιρινά best seller μου είπαν και είναι όντως πολύ σωστά ψημένη και ζουμερή με τις φρέσκιες γαρίδες και τα χόρτα γιαχνί που τη συνοδεύουν να την ολοκληρώνουν όμορφα και τη σος κακαβιά να βάζει ένα όξινο γευστικό touch που το θέλεις. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Black angus, πουρές κουνουπίδι, τερίνα πατάτας και σος μανιτάρι στο καλοκαιρινό μενού του @artisanal_restaurant δια χειρός @dimitriadisdimitrios #summermenu #artisanal #madamefigaro #madamefigarogr #tidbits #tidbitsblog #tidbitsandspirits #kounellylife #summer2019 #dinnerwithfriends #clearlynotonadiet

A post shared by Nelly Kalamara (@kounelly) on

Το Black Angus λοιπόν, παρότι θα σου ακουστεί κοινότυπο ως πιάτο, θα σου πω πως αφενός το βάζω στο ίδιο επίπεδο με το θαλασσινό σουτζουκάκι παραπάνω και αφετέρου πως, ενώ ήταν πολύ comfort από άποψη νοστιμιάς, δεν ήταν καθόλου κοινότοπο ούτε στα επιμέρους ούτε στο σύνολο γευστικά. Στην εντέλεια ψημένο το κρέας καθόταν υπερήφανο πάνω σε έναν απίθανο καραμελωμένο πουρέ από κουνουπίδι και δίπλα είχε μία φανταστικά βουτυράτη τερίνα πατάτας, πεντανόστιμη και λαχταριστή, και μία τέλεια δεμένη σάλτσα από μανιτάρι. 

Artisanal

Και φυσικά δοκιμάσαμε και τα γλυκά, γιατί αν είσαι food editor, σε έχουν εξορίσει από το department των μπικίνι σε όλα τα καταστήματα. Και σε αυτό το section του μενού ο σεφ παίρνει κλασσικά ελληνικά γλυκά και τα εξελίσσει με το δικό του μοναδικό τρόπο. Έτσι δοκιμάσαμε ένα Αμυγδαλωτό με Ελιά με γλυκό του κουταλιού ελιά, κρέμα γιαούρτι και ολόδροσο σορμπέ μοσχολέμονο, ένα γλυκό εξαιρετικά ενδιαφέρον και πολύ ιδιαίτερο, που έχει αγαπηθεί πολύ και από το κοινό του εστιατορίου όπως μας είπαν. Εγώ προσωπικά τρελάθηκα με τα Σουδάκια, που μόνο κλασσικά σουδάκια δεν ήταν βέβαια. Τέλεια σχηματισμένα και αφράτα σουδάκια, γεμισμένα με βελούδινη κρέμα καραμέλα-μπανάνα και συνδυασμένα με κρεμέ σοκολάτας, καραμελωμένα φουντούκια και παγωτό φουντούκι – τόνκα. Θεϊκό! 


Για περισσότερα tidbits και γευστικές ανταποκρίσεις τη στιγμή που συμβαίνουν ακολουθήστε το @kounelly στο Instagram. 

* Tidbit : a small piece of food
              : a small piece of news or interesting information

Ιούλιος 2018

>