top article

Quarantine Days

  1. Σωτήρης Τσιόδρας: "Δεν θα μπορέσω να συνηθίσω τους θανάτους αυτής της πανδημίας" Σωτήρης Τσιόδρας: "Δεν θα μπορέσω να συνηθίσω τους θανάτους αυτής της πανδημίας"
  2. Πώς να φτιάξεις την τέλεια καρμπονάρα: τα λάθη που πρέπει να αποφύγεις Πώς να φτιάξεις την τέλεια καρμπονάρα: τα λάθη που πρέπει να αποφύγεις
  3. Το διάγγελμα της βασίλισσας Ελισάβετ για τον κορωνοϊό Το διάγγελμα της βασίλισσας Ελισάβετ για τον κορωνοϊό
  4. Το Unorthodox είναι η σειρά που πρέπει να δεις στο Netflix Το Unorthodox είναι η σειρά που πρέπει να δεις στο Netflix
  5. Το self care την εποχή της καραντίνας Το self care την εποχή της καραντίνας
  6. Γενέθλια στην καραντίνα: Πώς να οργανώσεις το τέλειο πάρτι για τους αγαπημένους σου Γενέθλια στην καραντίνα: Πώς να οργανώσεις το τέλειο πάρτι για τους αγαπημένους σου
  7. Είδα, διάβασα, άκουσα: Τι κάνει η Ελένη Στασινοπούλου στο σπίτι της Είδα, διάβασα, άκουσα: Τι κάνει η Ελένη Στασινοπούλου στο σπίτι της
  8. Ανοιξιάτικη ανανέωση στην κουζίνα: 14 αγορές που θα λατρέψεις Ανοιξιάτικη ανανέωση στην κουζίνα: 14 αγορές που θα λατρέψεις
  9. #greecefromhome: Μένουμε σπίτι και ανακαλύπτουμε κάθε γωνιά της Ελλάδας #greecefromhome: Μένουμε σπίτι και ανακαλύπτουμε κάθε γωνιά της Ελλάδας
  10. 10 αγαπημένοι συγγραφείς των παιδιών, σε ζωντανή μετάδοση από το σπίτι τους, διηγούνται ιστορίες "αλλιώς". 10 αγαπημένοι συγγραφείς των παιδιών, σε ζωντανή μετάδοση από το σπίτι τους, διηγούνται ιστορίες "αλλιώς".
  11. Living Room Concert for America | H συναυλία του Elton John συγκέντρωσε 1.000.000 δολ. για τον αγώνα κατά του κορονοϊού Living Room Concert for America | H συναυλία του Elton John συγκέντρωσε 1.000.000 δολ. για τον αγώνα κατά του κορονοϊού
  12. Τρεις εύκολες συνταγές για να συνοδεύσεις τον καφέ σου Τρεις εύκολες συνταγές για να συνοδεύσεις τον καφέ σου
  13. Ο οίκος Armani κατασκεύασε στολές για το ιατρικό προσωπικό της Ιταλίας Ο οίκος Armani κατασκεύασε στολές για το ιατρικό προσωπικό της Ιταλίας
  14. Πρίγκιπας Κάρολος: Μιλάει πρώτη φορά μετά την περιπέτεια της υγείας του Πρίγκιπας Κάρολος: Μιλάει πρώτη φορά μετά την περιπέτεια της υγείας του
  15. Μία διαφορετική Νέα Υόρκη | Η πόλη που δεν κοιμάται ποτέ εν μέσω κορωνοϊού Μία διαφορετική Νέα Υόρκη | Η πόλη που δεν κοιμάται ποτέ εν μέσω κορωνοϊού
  16. Ο John Krasinski μοιράζει καλές ειδήσεις εν μέσω κορωνοϊού Ο John Krasinski μοιράζει καλές ειδήσεις εν μέσω κορωνοϊού
  17. Είδα, διάβασα, άκουσα: Τι κάνει η Katerine Duska στο σπίτι της Είδα, διάβασα, άκουσα: Τι κάνει η Katerine Duska στο σπίτι της
  18. Οι Backstreet Boys τραγούδησαν το "I Want It That Way" από τα σπίτια τους Οι Backstreet Boys τραγούδησαν το "I Want It That Way" από τα σπίτια τους
  19. Η ΕΡΤ φέρνει το σινεμά στο σπίτι σου Η ΕΡΤ φέρνει το σινεμά στο σπίτι σου
  20. #menoumespiti και βλέπουμε ταινίες: Από πού εμπνεύστηκε ο Wes Anderson το "The French Dispatch"; #menoumespiti και βλέπουμε ταινίες: Από πού εμπνεύστηκε ο Wes Anderson το "The French Dispatch";
  21. Art Tunes: Το MoMa έφτιαξε μία playlist με τραγούδια εμπνευσμένα από έργα τέχνης Art Tunes: Το MoMa έφτιαξε μία playlist με τραγούδια εμπνευσμένα από έργα τέχνης
  22. Η Helen Mirren διαβάζει Σαίξπηρ στο σπίτι της Η Helen Mirren διαβάζει Σαίξπηρ στο σπίτι της
  23. Kate Middleton & πρίγκιπας William: Το μήνυμά τους για την ψυχική υγεία εν μέσω κορωνοϊού Kate Middleton & πρίγκιπας William: Το μήνυμά τους για την ψυχική υγεία εν μέσω κορωνοϊού
  24. 10 stylish flats που μπορείς να φοράς μέσα στο σπίτι 10 stylish flats που μπορείς να φοράς μέσα στο σπίτι
  25. Ο οίκος Lanvin προτείνει να μείνουμε σπίτι όπως ο αγαπημένος ήρωας Babar Ο οίκος Lanvin προτείνει να μείνουμε σπίτι όπως ο αγαπημένος ήρωας Babar
  26. Γιατί η κηπουρική είναι ιδανική απασχόληση για όλους Γιατί η κηπουρική είναι ιδανική απασχόληση για όλους
  27. #menoumespiti και τρώμε πρωινό γεμάτο ενέργεια με βάση τα superfoods #menoumespiti και τρώμε πρωινό γεμάτο ενέργεια με βάση τα superfoods
  28. The Editor's Blog | This is your wake up call! The Editor's Blog | This is your wake up call!
  29. Η οικογένεια Beckham δείχνει τη στήριξή της στο ιατρικό προσωπικό της Μεγάλης Βρετανίας Η οικογένεια Beckham δείχνει τη στήριξή της στο ιατρικό προσωπικό της Μεγάλης Βρετανίας
  30. Θετικός στον κορωνοϊό ο Boris Johnson Θετικός στον κορωνοϊό ο Boris Johnson
  31. Charlotte, Louis & George χειροκροτούν το ιατρικό προσωπικό της Μεγάλης Βρετανίας Charlotte, Louis & George χειροκροτούν το ιατρικό προσωπικό της Μεγάλης Βρετανίας
  32. Βρήκαμε τα basics που θα φορέσεις από τώρα Βρήκαμε τα basics που θα φορέσεις από τώρα
  33. Τι κάνουν οι celebrities στο σπίτι; Τι κάνουν οι celebrities στο σπίτι;
  34. Οι Rotting Christ δωρίζουν τα έσοδα από τις πωλήσεις του merch τους στον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας Οι Rotting Christ δωρίζουν τα έσοδα από τις πωλήσεις του merch τους στον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας
  35. Εκεί βρίσκονται σε καραντίνα η Kate Middleton και ο πρίγκιπας William Εκεί βρίσκονται σε καραντίνα η Kate Middleton και ο πρίγκιπας William
  36. Οι τενόροι της Εθνικής Λυρικής Σκηνής μένουν σπίτι αλλά δεν σταματούν να τραγουδούν Οι τενόροι της Εθνικής Λυρικής Σκηνής μένουν σπίτι αλλά δεν σταματούν να τραγουδούν
  37. Ρωτήσαμε την ειδικό: Τι τρώμε στην καραντίνα; Ρωτήσαμε την ειδικό: Τι τρώμε στην καραντίνα;
  38. Και ο πρίγκιπας Κάρολος θετικός στον κορονοϊό Και ο πρίγκιπας Κάρολος θετικός στον κορονοϊό
  39. 10 + 7 εικόνες που θα σού δώσουν έμπνευση για λειτουργικό και καλόγουστο γραφείο στο σπίτι 10 + 7 εικόνες που θα σού δώσουν έμπνευση για λειτουργικό και καλόγουστο γραφείο στο σπίτι
  40. Η βασίλισσα Ελισάβετ θα απευθύνει διάγγελμα για τον κορωνοϊό Η βασίλισσα Ελισάβετ θα απευθύνει διάγγελμα για τον κορωνοϊό
  41. 20 ταινίες που μας φτιάχνουν τη διάθεση 20 ταινίες που μας φτιάχνουν τη διάθεση
  42. Οι μουσικοί της Σκάλας του Μιλάνου στέλνουν μήνυμα αισιοδοξίας Οι μουσικοί της Σκάλας του Μιλάνου στέλνουν μήνυμα αισιοδοξίας
  43. #menoumespiti: The Attica Media edition #menoumespiti: The Attica Media edition
  44. #menoumespiti: Πώς μπορείς κι εσύ να στηρίξεις το αγαπημένο σου εστιατόριο και μπαρ #menoumespiti: Πώς μπορείς κι εσύ να στηρίξεις το αγαπημένο σου εστιατόριο και μπαρ
  45. Δουλεύεις από το σπίτι; Αυτά είναι τα tips για να αποδίδεις καλύτερα Δουλεύεις από το σπίτι; Αυτά είναι τα tips για να αποδίδεις καλύτερα
  46. Κορωνοϊός και σεξ: Πόσο ασφαλές είναι; Κορωνοϊός και σεξ: Πόσο ασφαλές είναι;
  47. Fitness apps για να γυμναστείς όσο #menoumespiti Fitness apps για να γυμναστείς όσο #menoumespiti
  48. Ο Marc Jacobs μένει σπίτι χωρίς να χάνει το μοναδικό στυλ του Ο Marc Jacobs μένει σπίτι χωρίς να χάνει το μοναδικό στυλ του
  49. Οι Ιταλοί τραγουδούν στα μπαλκόνια τους Οι Ιταλοί τραγουδούν στα μπαλκόνια τους
  50. Γραφίστες και καλλιτέχνες στέλνουν το δικό τους μήνυμα για τον κορωνοϊό Γραφίστες και καλλιτέχνες στέλνουν το δικό τους μήνυμα για τον κορωνοϊό
  51. Leandra Medine: Το νέο hashtag της σε προκαλεί να ντυθείς στο σπίτι Leandra Medine: Το νέο hashtag της σε προκαλεί να ντυθείς στο σπίτι
  52. 30 ιδέες για τις ημέρες που #menoumespiti 30 ιδέες για τις ημέρες που #menoumespiti
  53. 5 βασικά tips που θα σε προφυλάξουν από τον κορωνοϊό 5 βασικά tips που θα σε προφυλάξουν από τον κορωνοϊό
  54. #menoumespiti και συνεχίζουμε #menoumespiti και συνεχίζουμε
  55. Η καλλιτέχνις Shara Shakheel υπενθυμίζει με ξεχωριστό τρόπο το πλύσιμο των χεριών Η καλλιτέχνις Shara Shakheel υπενθυμίζει με ξεχωριστό τρόπο το πλύσιμο των χεριών
  56. Li Edelkoort: "Ο κορωνοϊός θα προσφέρει την ευκαιρία για ένα νέο ξεκίνημα" Li Edelkoort: "Ο κορωνοϊός θα προσφέρει την ευκαιρία για ένα νέο ξεκίνημα"

Το πολύ χαριτωμένο Huaca άνοιξε τις πόρτες του μόλις πριν 2 μήνες και ήδη έχει γίνει "στέκι" για ολόκληρη την Αθήνα, αφού οι μόλις 23 θέσεις του γεμίζουν ξανά και ξανά στη διάρκεια της ίδιας βραδιάς. Η άφιξη του Huaca για εμένα έρχεται να επιβεβαιώσει μία τάση που διαφαίνεται αν θες τη γνώμη μου εδώ και αρκετούς μήνες στην πόλη και είναι και εξαιρετικά ευχάριστη: τον εκδημοκρατισμό μίας ψαγμένης exotic cuisine σε διάφορες εκδοχές της, που μέχρι πρότινος συναντούσαμε μόνο σε fine dining εστιατόρια.  Η Nikkei, το γνωστό εξωτικό μείγμα ιαπωνοπερουβιανής κουζίνας, αλλά και η μείξη της με τη Χαβάη και άλλα σχετικά υβρίδια που συναντούμε κατά καιρούς, μας δίνουν τελευταία νέα και μικρά σε μέγεθος εστιατόρια, που θυμίζουν πολύ τα ψαγμένα γευστικά στέκια των μεγάλων μητροπολιτικών κέντρων του κόσμου, και προσφέρουν εξαιρετικές γεύσεις με κορυφαία πρώτη ύλη σε τιμές που μπορεί να αντέξει κανείς μία χαλαρή Τρίτη βράδυ.

#Tidbits *: Νέο Nikkei Joint στο Μετς

Το Huaca αντικατοπτρίζει ακριβώς αυτό το fun mix&match ενός όμορφου και χαλαρού joint, στη μπάρα και τα ψηλά τραπέζια του οποίου θα βρεθείς εύκολα για ένα καλοφτιαγμένο cocktail μαζί με λαχταριστά ceviche, tiradito, causas, nigiri και λοιπά χαρακτηριστικά πιάτα της εν λόγω μαγειρικής φιλοσοφίας. 

Huaca


Ιδιοκτήτες του Huaca είναι η Ειρήνη Μπέκα και ο Παναγιώτης Λογοθέτης, ορκισμένοι λάτρεις οι ίδιοι της συγκεκριμένης αυτής κουζίνας, ενώ το μενού το έχουν εμπιστευθεί στα ταλαντούχα χέρια του εξαιρετικού Δημήτρη Κότσαλη (στενού συνεργάτη του Χρόνη Δαμαλά) και τα επίσης πολύ καλοφτιαγμένα signature cocktails φέρουν την υπογραφή του Άρη Χαντζηαντωνίου (βλ. Momix). Γενικά όπως καταλαβαίνεις η ομάδα είναι δυνατή και πολλά υποσχόμενη, πράγμα που θα εισπράξεις εύκολα στην κάθε σου επίσκεψη στο ολοκαίνουριο Huaca, στο οποίο προσωπικά σίγουρα θα ξαναβρεθώ πολύ σύντομα. 

Huaca

Η δική μου βραδιά ξεκίνησε με ένα πολύ καλό Pisco Sour, το οποίο κράτησα και σε μεγάλο μέρος του δείπνου μου, καθώς η όμορφα ισορροπημένη του οξύτητα συνόδευσε άριστα αρκετές από τις γεύσεις που ακολούθησαν. Φυσικά στην πορεία δεν μπορούσα να μην κάνω "sampling” σε ένα Rock Old Fashioned (αν μου κάνεις την τιμή να με ακολουθείς γενικά θα ξέρεις πως είναι ξεκάθαρα το αγαπημένο μου cocktail) με την εδώ signature εκδοχή του να αποτελεί ένα από τα καλύτερα που έχω πιει μέσα στον τελευταίο χρόνο. Όπως πάντα φυσικά, δεν υπήρξαμε λιτοδίαιτοι και δοκιμάσαμε νομίζω ολόκληρο σχεδόν το μενού, αλλά όπως πάντα θα σου μιλήσω για το δικό μου #top5 και τα υπόλοιπα θα σε αφήσω να τα ανακαλύψεις μόνος σου… και να το κάνεις για το Huaca ξεκάθαρα αξίζει της προσοχής σου!

Huaca

1.Tuna Tiradito
Ολόφρεσκος τόνος, τέλεια λεπτοκομμένος με ευγενική truffle ponzu sauce, μανιτάρια shitake και πασπαλισμένο με τραγανό φαγόπυρο. Ένα πιάτο όμορφα όξινο και σωστά ισορροπημένο με το τραγανό φαγόπυρο να δίνει στο παιχνίδι της υφής αυτό το κάτι που θέλει για να αναδειχθεί ένα καθόλα άρτιο πιάτο.

Huaca

2.Ceviche Λαβράκι
Από τα ωραιότερα πιάτα του μενού, το συγκεκριμένο ceviche σε κερδίζει από την πρώτη μπουκιά. Αρκετά υλικά, μεταξύ των οποίων aji Amarillo πιπεριά, αγγούρι, αβοκάντο, τοματίνι, νόρι, pickled κρεμμύδι, παντρεύονται σε ένα εμπνευσμένο γευστικό χορό, που αφήνει μία φρέσκια και αρωματική αίσθηση στον ουρανίσκο σου.

Huaca

3.Shrimp Dumpling
Μέχρι και εμένα μου κάνει εντύπωση που dumpling βρίσκει θέση σε δικό μου top5, αφού γενικά δεν συμπαθώ τα dumplings και το λέω χωρίς ντροπή, γενικά τα βρίσκω πάντα άγευστα και αδιάφορα. Εδώ λοιπόν το πληθωρικό σε γεύση και μέγεθος dumpling γαρίδας μόνο αδιάφορο δεν μου πέρασε, με όλες του τις γεύσεις ξεκάθαρες, έντονη την παρουσία της γαρίδας και την προσθήκη του tobiko yuzu να κάνει ένα τέλειο παιχνίδισμα όπως σκάει στο στόμα σου.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

To causa or not to causa? Causa topped with guacamole and fried in quinoa... an extra yummy treat by talented @dimitriskotsalis at the brand new -and extra cute- @huacanikkeirestobar in the centre of Athens! #madamefigaro #madamefigarogr #tidbits #tidbitsblog #tidbitsandspirits #kounellylife #clearlynotonadiet #nikkei #newarrival #causa

A post shared by Nelly Kalamara (@kounelly) on

4.Guacamole Causas
Τέλεια τραγανά, παναρισμένα σε κινόα και με ισορροπημένο πέρασμα από το τηγάνι, αυτά τα causas με το δροσερό guacamole στην κορυφή είναι λαχαριστά πατατένιο και πεντανόστιμο.

 

 

Huaca

5.Μοσχαρίσιο Ταρτάρ
Επίσης ένα από τα απόλυτα must-taste του μενού, το μοσχαρίσιο ταρτάρ είναι ξεκάθαρα φωτογενές και υπέροχα κρεατένια γευστικό. Αριστοτεχνικά κομμένο κρέας με ευγενική αίσθηση παρμεζάνας και τρούφας, σπιρτόζικη jalapeno sauce και τραγανά τσιπς περουβιανής πατάτας. 

 

Info: Τιμολέοντος 1, Αθήνα, τηλ. 21 1413 8347


Για περισσότερα tidbits και γευστικές ανταποκρίσεις τη στιγμή που συμβαίνουν ακολουθήστε το @kounelly στο Instagram. 

* Tidbit : a small piece of food
              : a small piece of news or interesting information

Ιούλιος 2018

>