Ο Σήφης Μανουσέλης ρίχνει άγκυρα στο Πάνω Κουφονήσι με ένα νέο εστιατόριο που ακούει στο όνομα λaska
Τα νέα από τα νησιά μας δεν σταματούν να καταφθάνουν με άκρως ενδιαφέρουσες νέες αφίξεις να μας ανοίγουν ακόμη περισσότερο την όρεξη για διακοπές ή long weekends! Νεότερη ανταπόκριση από το μαγικό Άνω Κουφονήσι (όσοι με ακολουθείτε στο Instagram θα γνωρίζετε ήδη τη λατρεία που έχω στο συγκεκριμένο νησιωτικό μικροσυμπλεγματάκι), όπου ο Σήφης Μανουσέλης -παλιός γνώριμος από το Pat Pong μεταξύ άλλων- δημιουργεί ένα μοντέρνο εστιατόριο-ταβέρνα με το όνομα "λaska" και πρωταγωνιστή τη χαλαρή διάθεση, την εποχικότητα και την εντοπιότητα της πρώτης ύλης καθώς και το μοίρασμα μεταξύ της παρέας.
Με μόττο του το "Sun_Greek_Food” to "λaska" παρουσιάζει ένα μενού που αλλάζει συνεχώς ανάλογα με την εποχικότητα των υλικών, βασίζεται στην παράδοση του κάθε τόπου με προσιτή πολυτέλεια και υλικά από τα γύρω νησιά, πάντα με μία comfort ματιά και στόχο την πλήρη γευστική ικανοποίηση. Παράλληλα ετικέτες από το κελάρι με επιλογές από τον ελληνικό και τον διεθνή αμπελώνα συμπληρώνουν το καρέ, ενώ δεν λείπει φυσικά το επώνυμο ελληνικό απόσταγμα, που πάει και γάντι με τους ψαρομεζέδες και το νησί.
Ήδη από το μενού ξεχώρισα τον αχινό με χειροποίητο προζυμένιο ψωμί, τα αυγά ξιδάτα με σκόρδο, χειροποίητο παξιμάδι και τη δική τους homemade λούζα, το Greek-style ceviche με ψάρι ημέρας, κουμκουάτ, κρίταμο, αγγούρι και τοματίνια, τις γαρίδες γιουβέτσι αλλά και το καλαμάρι με τομάτα και σος τσίλι, και μόλις με βγάλει ο δρόμος στο αγαπημένο μου νησί θα σου δώσω και απευθείας εντυπώσεις.
Για περισσότερα tidbits και γευστικές ανταποκρίσεις τη στιγμή που συμβαίνουν ακολουθήστε το @kounelly στο Instagram.
* Tidbit : a small piece of food
: a small piece of news or interesting information
