top article

New season trends

  1. Οι καλύτερες ιδέες σε αξεσουάρ μαλλιών για τα πιο cool χτενίσματα  της σεζόν Οι καλύτερες ιδέες σε αξεσουάρ μαλλιών για τα πιο cool χτενίσματα της σεζόν
  2. Τα πιο stylish πανωφόρια για τα πρώτα κρύα Τα πιο stylish πανωφόρια για τα πρώτα κρύα
  3. Tα 5 είδη sneakers που θα φορέσουμε αυτό το φθινόπωρο Tα 5 είδη sneakers που θα φορέσουμε αυτό το φθινόπωρο
  4. Half-up hair | Tο girly χτένισμα που κάνει δυναμικό comeback Half-up hair | Tο girly χτένισμα που κάνει δυναμικό comeback
  5. To twin set από τα Zara που χρειάζεσαι αυτό το φθινόπωρο To twin set από τα Zara που χρειάζεσαι αυτό το φθινόπωρο
  6. 7 τρόποι να ανανεώσεις το στυλ των μαλλιών σου αυτό το φθινόπωρο 7 τρόποι να ανανεώσεις το στυλ των μαλλιών σου αυτό το φθινόπωρο
  7. Τσάντες | Τα 5 trends που θα δεις παντού αυτή τη σεζόν Τσάντες | Τα 5 trends που θα δεις παντού αυτή τη σεζόν
  8. Το it πανωφόρι που φορούν οι fashionistas το φθινόπωρο Το it πανωφόρι που φορούν οι fashionistas το φθινόπωρο
  9. 10 κομψά μανικιούρ που πρέπει να δοκιμάσεις το φθινόπωρο 10 κομψά μανικιούρ που πρέπει να δοκιμάσεις το φθινόπωρο
  10. Αυτές είναι οι μπότες που χρειάζεσαι φέτος το χειμώνα Αυτές είναι οι μπότες που χρειάζεσαι φέτος το χειμώνα
  11. Πώς να φορέσεις το καρό το φθινόπωρο Πώς να φορέσεις το καρό το φθινόπωρο
  12. H ζακέτα σε ρετρό στυλ από τα Zara που θα χρειαστείς το φθινόπωρο H ζακέτα σε ρετρό στυλ από τα Zara που θα χρειαστείς το φθινόπωρο
  13. Η νέα εκδοχή των cowboy boots Η νέα εκδοχή των cowboy boots
  14. Αυτή είναι η πιο hot απόχρωση για ξανθά μαλλιά φέτος Αυτή είναι η πιο hot απόχρωση για ξανθά μαλλιά φέτος
  15. Chocolate cake | Το πιο "λαχταριστό" χρώμα για καστανά μαλλιά της σεζόν Chocolate cake | Το πιο "λαχταριστό" χρώμα για καστανά μαλλιά της σεζόν
  16. Οι καλύτερες αποχρώσεις της σεζόν για ξανθά μαλλιά Οι καλύτερες αποχρώσεις της σεζόν για ξανθά μαλλιά
  17. 5 μποτάκια που χρειάζεσαι το φθινόπωρο 5 μποτάκια που χρειάζεσαι το φθινόπωρο
  18. Nude μακιγιάζ | Η σούπερ τάση του χειμώνα Nude μακιγιάζ | Η σούπερ τάση του χειμώνα
  19. Το slip dress είναι το φόρεμα που χρειάζεται η φθινοπωρινή σου γκαρνταρόμπα Το slip dress είναι το φόρεμα που χρειάζεται η φθινοπωρινή σου γκαρνταρόμπα
  20. To '90s denim trend που κάνει δυναμικό comeback To '90s denim trend που κάνει δυναμικό comeback
  21. Η δυναμική επιστροφή του ανδρόγυνου παπουτσιού Η δυναμική επιστροφή του ανδρόγυνου παπουτσιού
  22. Τα κομμάτια που χρειάζεσαι για τη μετάβαση στη νέα σεζόν Τα κομμάτια που χρειάζεσαι για τη μετάβαση στη νέα σεζόν
  23. Φθινόπωρο-Χειμώνας 2020: Τα νέα "ugly shoes" που θα δούμε παντού Φθινόπωρο-Χειμώνας 2020: Τα νέα "ugly shoes" που θα δούμε παντού
  24. Color Trends | 5 χρώματα που προτείνουν οι σχεδιαστές γι’ αυτή τη σεζόν Color Trends | 5 χρώματα που προτείνουν οι σχεδιαστές γι’ αυτή τη σεζόν
  25. Footwear | Οι μεγαλύτερες τάσεις της νέας σεζόν στα παπούτσια Footwear | Οι μεγαλύτερες τάσεις της νέας σεζόν στα παπούτσια
  26. Τα 6 τζιν παντελόνια που θα φορέσουμε τη νέα σεζόν Τα 6 τζιν παντελόνια που θα φορέσουμε τη νέα σεζόν
  27. Οι 10 μεγαλύτερες τάσεις της μόδας για τη σεζόν Φθινόπωρο/Χειμώνας 20-21 Οι 10 μεγαλύτερες τάσεις της μόδας για τη σεζόν Φθινόπωρο/Χειμώνας 20-21
  28. Νύχια Φθινόπωρο 2020 | Όλα τα σχέδια και χρώματα που μπορείς να κάνεις από τώρα Νύχια Φθινόπωρο 2020 | Όλα τα σχέδια και χρώματα που μπορείς να κάνεις από τώρα

Μέσα σε ένα άκρως εξωτικό και ατμοσφαιρικό περιβάλλον -εκεί που κάποτε συναντούσαμε το Mommix της Γλυφάδας- ορθώθηκαν βράχοι, άνθισαν αμυγδαλιές και βουκαμβίλιες και στήθηκαν υπέροχα ατμοσφαιρικά παιχνίδια με το φωτισμό, δημιουργώντας κάτι σαν έναν μυστικό ανθισμένο κήπο, που κάπως θυμίζει και νησί, αποτελώντας το τέλειο περιβάλλον για να γευτείς τις ιαπωνοπερουβιανές γεύσεις του Θάνου Στασινού. Το Θάνο τον είχα γνωρίσει -και προσωπικά και γευστικά- πρώτη φορά στο Nikkei του Κολωνακίου και μέσα στα 3 ή 4, εάν δεν κάνω λάθος, χρόνια που έχουν μεσολαβήσει από τότε, οφείλω να πω πως τον βρήκα ακόμη πιο σίγουρο, ακόμη πιο στιβαρό και ακόμη πιο ισορροπημένο γευστικά από πριν. Θα τολμούσα να πω "πιο ώριμο", αλλά μου κάνει λίγο κλισέ, οπότε δεν θα το πω, το σκέφτηκα όμως.

#Tidbits *: Για nikkei στη Γλυφάδα

Ο Θάνος Στασινός λοιπόν ηγείται της κουζίνας του Huracan (που είναι ένα από τα λίγα μαγαζιά που έκαναν πρεμιέρα μετά την καραντίνα και μπράβο του) και παρουσιάζει τη δική του nikkei γευστική εκδοχή, ενσωματώνοντας τόσο το exotic στοιχείο που περιμένεις όσο και κάποιες έξυπνες μεσογειακές και ελληνικές αναφορές που ίσως δεν περιμένεις, αλλά πάνε γάντι στα πιάτα του. Ο Θάνος παλαιότερα ήταν λίγο πιο "καυτερός" σε σχέση με τα δικά μου γούστα, όμως χωρίς να χάσει αυτήν του την ιδιότητα που είναι μέρος της μαγειρικής του δεινότητας, την διοχετεύει πιο σοφά, την ισορροπεί πιο έξυπνα και την αγκαλιάζει με μεγαλύτερη ευελιξία, δίνοντας τη σωστή αψάδα, στη σωστή ποσότητα και στα κατάλληλα πιάτα. 

Huracan

Και για να περάσουμε στο δια ταύτα, δηλαδή το φαγητό, πρέπει να σου πω πως δυστυχώς άργησα λίγο και έχασα τα πρώτα ωμά, όπως τη σαλάτα σεβίτσε που μου είπαν πως είναι πάρα πολύ καλή, αλλά και από εκεί που το έπιασα το μενού, έχω να μοιραστώ μαζί σου πολλά και ενδιαφέροντα. Αρχής γενομένης από το εικονιζόμενο Nigiri Σαρδέλα με κρέμα umeboshi (το umeboshi είναι κάτι σαν δαμάσκηνο με έντονα όξινη και αλμυρή γεύση) που ήταν μία μπουκιά ενσωματωμένη με πολλές μικρές γευστικές εναλλαγές, καθώς η φυσική λιπαρότητα της σαρδέλας με την έντονη οξύτητα του umeboshi έκαναν έναν πραγματικά τέλειο συνδυασμό.

Huracan

Το ίδια καλά λόγια έχω και για το Nigiri με Καπνιστό Χέλι που από πάνω έχει ένα κρεμμυδάκι στιφάδο (ναι ναι ακριβώς όπως το κάνει η μαμά σου) και μία ήπια κρέμα μάτσα. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Scallops, rocoto mussels cream, dashi and cucumber kimchi in the brand new summer menu of @thanosstasinos for the extra-exotic @huracanrestaurant . Loved this place! #madamefigaro #madamefigarogr #tidbitsblog #tidbits #tidbitsandspirits #newmenu #nikkei #exoticmood #glyfada #northernsuberbs #clearlynotonadiet #summer2020 #instafood #instadish #scallop

A post shared by Nelly Kalamara (@kounelly) on

Πολύ δυνατό πιάτο στα ορεκτικά -όσο και φωτογραφικά εξαιρετικό- τα Χτένια με πουρέ ροκότο (περουβιανή πιπεριά) με μύδια, ζωμό dashi και αγγουράκι kimchi.

 

 

 

 

 

Huracan
 

Με διαφορά το αγαπημένο μου ορεκτικό από το μενού του Huracan είναι τα Περουβιανά Folders, που είναι ένα ρολό τορτίγιας που έχει μέσα κάτι σαν το δικό μας κοκκινιστό και από πάνω έχει spicy pico de gallo. Ο Θάνος μας εξήγησε πως αυτά τα τραγανά ρολάκια στο Περού είναι το πιο παραδοσιακό πιάτο, κάτι σαν το δικό μας μουσακά, και πως εκεί πλέον τα "σνομπάρουν". Δεν ξέρω τι κάνουν στο Περού, εγώ πάντως τα λάτρεψα!

Huracan

Στα κυρίως δοκιμάσαμε ένα Presa Iberico, με πουρέ οξαλίδας και teriyaki sauce και ένα Στήθος Πάπιας με miso sauce. Ως sides υπηρέτησαν επάξια ένας απίστευτα γευστικός Πουρές Iberico και μερικά εξαιρετικά φίνα σπαράγγια στη σχάρα. Το Iberico φαγώθηκε πριν προλάβω να το βγάλω φωτογραφία, όμως ήταν εξαιρετικά γευστικό και ζουμερό, καθώς και η πάπια που εικονίζεται που είχε ψηθεί στην εντέλεια και το miso της έδινε ένα εξαιρετικό boost στην ήδη τέλεια γεύση της. 


Για περισσότερα tidbits και γευστικές ανταποκρίσεις τη στιγμή που συμβαίνουν ακολουθήστε το @kounelly στο Instagram. 

* Tidbit : a small piece of food
              : a small piece of news or interesting information

Ιούλιος 2018

>