top article

Summer loading

  1. Made in Greece | 15 κομμάτια για να δημιουργήσεις μία capsule γκαρνταρόμπα για το καλοκαίρι από ελληνικά brands Made in Greece | 15 κομμάτια για να δημιουργήσεις μία capsule γκαρνταρόμπα για το καλοκαίρι από ελληνικά brands
  2. 7 αξεσουάρ που πρωταγωνιστούν στο street style του καλοκαιριού 7 αξεσουάρ που πρωταγωνιστούν στο street style του καλοκαιριού
  3. Mid-Season Sales | Τα κομμάτια που αξίζει να αποκτήσεις τώρα και θα φορέσεις σίγουρα το καλοκαίρι Mid-Season Sales | Τα κομμάτια που αξίζει να αποκτήσεις τώρα και θα φορέσεις σίγουρα το καλοκαίρι
  4. Φυσικά vs Χημικά αντηλιακά | Ποιες οι διαφορές τους; Φυσικά vs Χημικά αντηλιακά | Ποιες οι διαφορές τους;
  5. Πέντε τάσεις της μόδας που ανυπομονούμε να φορέσουμε φέτος το καλοκαίρι Πέντε τάσεις της μόδας που ανυπομονούμε να φορέσουμε φέτος το καλοκαίρι
  6. H&M, Mango, Zara, Marks & Spencer | 10 φορέματα που κοστίζουν μέχρι 50 ευρώ για να φορέσεις και το καλοκαίρι H&M, Mango, Zara, Marks & Spencer | 10 φορέματα που κοστίζουν μέχρι 50 ευρώ για να φορέσεις και το καλοκαίρι
  7. Zara | Τα πιο κομψά beachwear κομμάτια για εσένα που ανυπομονείς για το καλοκαίρι Zara | Τα πιο κομψά beachwear κομμάτια για εσένα που ανυπομονείς για το καλοκαίρι
  8. 10 ανοιξιάτικοι συνδυασμοί που θα σε κάνουν να μη βαρεθείς ποτέ το λευκό πουκάμισο 10 ανοιξιάτικοι συνδυασμοί που θα σε κάνουν να μη βαρεθείς ποτέ το λευκό πουκάμισο
  9. Πώς θα φορέσεις το κοστούμι την άνοιξη; | Τρεις συμβουλές που ακολουθεί πιστά η Βίκυ Καγιά Πώς θα φορέσεις το κοστούμι την άνοιξη; | Τρεις συμβουλές που ακολουθεί πιστά η Βίκυ Καγιά
  10. Τα ανοιξιάτικα αξεσουάρ από τα H&M που κάθε fashionista αξίζει να έχει στη συλλογή της Τα ανοιξιάτικα αξεσουάρ από τα H&M που κάθε fashionista αξίζει να έχει στη συλλογή της
  11. Τα καλλυντικά που θα σε βάλουν σε πλήρως ανοιξιάτικο mood Τα καλλυντικά που θα σε βάλουν σε πλήρως ανοιξιάτικο mood
  12. Η πριγκίπισσα Μαρία της Δανίας με το Zara φόρεμα που δεν θα αποχωρίζεσαι αυτή τη σεζόν Η πριγκίπισσα Μαρία της Δανίας με το Zara φόρεμα που δεν θα αποχωρίζεσαι αυτή τη σεζόν
  13. Μάρα Ζαχαρέα | Δημιούργησε το ανοιξιάτικο look που αγαπούν τα style icons εδώ και δεκαετίες Μάρα Ζαχαρέα | Δημιούργησε το ανοιξιάτικο look που αγαπούν τα style icons εδώ και δεκαετίες
  14. Πώς θα δημιουργήσεις τα πιο κομψά σύνολα με sneakers φέτος την άνοιξη Πώς θα δημιουργήσεις τα πιο κομψά σύνολα με sneakers φέτος την άνοιξη
  15. Μαριάννα Γουλανδρή | Δημιούργησε ένα άκρως ανοιξιάτικο σύνολο με τζιν παντελόνι Μαριάννα Γουλανδρή | Δημιούργησε ένα άκρως ανοιξιάτικο σύνολο με τζιν παντελόνι
  16. Οι κορυφαίες τάσεις της μόδας στα κοσμήματα για την άνοιξη και το καλοκαίρι του 2022 Οι κορυφαίες τάσεις της μόδας στα κοσμήματα για την άνοιξη και το καλοκαίρι του 2022
  17. Τζένη Μπαλατσινού | Φόρεσε το ιδανικό σακάκι για την άνοιξη Τζένη Μπαλατσινού | Φόρεσε το ιδανικό σακάκι για την άνοιξη
  18. Πώς θα δημιουργήσεις ανοιξιάτικα office looks; | Η Κατερίνα Ευαγγελάτου φόρεσε το πιο κομψό σύνολο Πώς θα δημιουργήσεις ανοιξιάτικα office looks; | Η Κατερίνα Ευαγγελάτου φόρεσε το πιο κομψό σύνολο
  19. Spring has sprung | 4 τάσεις μακιγιάζ που θα φέρουν την άνοιξη στην καθημερινότητά σου Spring has sprung | 4 τάσεις μακιγιάζ που θα φέρουν την άνοιξη στην καθημερινότητά σου
  20. Οι κορυφαίες αποχρώσεις για τη σεζόν Άνοιξη/Καλοκαίρι 2022 Οι κορυφαίες αποχρώσεις για τη σεζόν Άνοιξη/Καλοκαίρι 2022
  21. 8 αξεσουάρ που θα φορέσουν όλες οι fashion insiders φέτος την άνοιξη 8 αξεσουάρ που θα φορέσουν όλες οι fashion insiders φέτος την άνοιξη
  22. Τα πιο κομψά κομμάτια από τη νέα συλλογή του Cos που ταιριάζουν όλα τέλεια μεταξύ τους Τα πιο κομψά κομμάτια από τη νέα συλλογή του Cos που ταιριάζουν όλα τέλεια μεταξύ τους
  23. Over 40 | Η Κατερίνα Λέχου φόρεσε με υποδειγματικό τρόπο το μίνι τζιν φόρεμα Over 40 | Η Κατερίνα Λέχου φόρεσε με υποδειγματικό τρόπο το μίνι τζιν φόρεμα
  24. Awards' Season | Τα πιο εντυπωσιακά beauty looks των χτεσινών βραβείων που θα ορίσουν τις τάσεις της άνοιξης Awards' Season | Τα πιο εντυπωσιακά beauty looks των χτεσινών βραβείων που θα ορίσουν τις τάσεις της άνοιξης
  25. Η νέα συλλογή γυαλιών Saint Laurent για την άνοιξη Η νέα συλλογή γυαλιών Saint Laurent για την άνοιξη
  26. 5 στιλιστικές συμβουλές που ακολουθούν οι fashion insiders για άψογο στιλ την άνοιξη 5 στιλιστικές συμβουλές που ακολουθούν οι fashion insiders για άψογο στιλ την άνοιξη
  27. 5 basic κομμάτια από το Massimo Dutti που θα αγοράσεις τώρα και θα φοράς κάθε άνοιξη 5 basic κομμάτια από το Massimo Dutti που θα αγοράσεις τώρα και θα φοράς κάθε άνοιξη
  28. Αντιγόνη Κουλουκάκου | Φόρεσε τα πιο διάσημα μποτάκια της σεζόν Αντιγόνη Κουλουκάκου | Φόρεσε τα πιο διάσημα μποτάκια της σεζόν
  29. Η βασίλισσα Ράνια με το ανοιξιάτικο πανωφόρι που πρέπει να έχει κάθε καλοντυμένη γυναίκα Η βασίλισσα Ράνια με το ανοιξιάτικο πανωφόρι που πρέπει να έχει κάθε καλοντυμένη γυναίκα
  30. Οι 5 επικρατέστερες τάσεις της μόδας στα φορέματα για την άνοιξη του 2022 Οι 5 επικρατέστερες τάσεις της μόδας στα φορέματα για την άνοιξη του 2022
  31. Οδηγός αισιοδοξίας | 11+1 τάσεις που θα φέρουν την άνοιξη Οδηγός αισιοδοξίας | 11+1 τάσεις που θα φέρουν την άνοιξη
  32. Άνοιξη 2022 | Οι κορυφαίες τάσεις της μόδας στις τσάντες Άνοιξη 2022 | Οι κορυφαίες τάσεις της μόδας στις τσάντες
  33. Τρία σύνολα της Τζίνας Αλιμόνου που αξίζει να αντιγράψεις την άνοιξη Τρία σύνολα της Τζίνας Αλιμόνου που αξίζει να αντιγράψεις την άνοιξη
  34. Tα πιο chic χρώματα σκιών της φετινής άνοιξης ταιριάζουν σε όλες τις ηλικίες Tα πιο chic χρώματα σκιών της φετινής άνοιξης ταιριάζουν σε όλες τις ηλικίες
  35. Η Ζέτα Μακρυπούλια φόρεσε το ιδανικό Zeus+Dione φόρεμα για την άνοιξη Η Ζέτα Μακρυπούλια φόρεσε το ιδανικό Zeus+Dione φόρεμα για την άνοιξη
  36. Platform Shoes | Η Ηλιάνα Παπαγεωργίου υιοθέτησε την κορυφαία τάση της άνοιξης Platform Shoes | Η Ηλιάνα Παπαγεωργίου υιοθέτησε την κορυφαία τάση της άνοιξης
  37. Αυτά είναι τα πιο διάσημα παπούτσια για το 2022 και είναι ιδανικά για τη μεταβατική εποχή Αυτά είναι τα πιο διάσημα παπούτσια για το 2022 και είναι ιδανικά για τη μεταβατική εποχή
  38. Μάρα Ζαχαρέα | Υιοθέτησε την τάση που θα φορέσουμε όλες την άνοιξη Μάρα Ζαχαρέα | Υιοθέτησε την τάση που θα φορέσουμε όλες την άνοιξη
  39. Zara, H&M, Cos, Marks & Spencer | Όλα τα items που αξίζει να προσθέσεις στη συλλογή σου φέτος την άνοιξη Zara, H&M, Cos, Marks & Spencer | Όλα τα items που αξίζει να προσθέσεις στη συλλογή σου φέτος την άνοιξη
  40. Τι να τρως εάν ο χειμώνας σού χαλάει τη διάθεση Τι να τρως εάν ο χειμώνας σού χαλάει τη διάθεση
  41. Αυτά είναι τα 6 nail trends που θα βλέπουμε παντού τη φετινή άνοιξη Αυτά είναι τα 6 nail trends που θα βλέπουμε παντού τη φετινή άνοιξη
  42. Chanel | Οι υπέροχες εικόνες της Haute Couture συλλογής για την Άνοιξη-Καλοκαίρι 2022 Chanel | Οι υπέροχες εικόνες της Haute Couture συλλογής για την Άνοιξη-Καλοκαίρι 2022
  43. Τα φορέματα από Marks & Spencer που θα αγοράσεις τώρα αλλά θα φορέσεις και την άνοιξη Τα φορέματα από Marks & Spencer που θα αγοράσεις τώρα αλλά θα φορέσεις και την άνοιξη

Όπως ακριβώς σου είχα υποσχεθεί, όταν δημοσίευσα την ανακοίνωση για το opening του Thama by Dimitris Katrivesis στην Τήνο πριν μερικές εβδομάδες, τώρα σου έχω την πλήρη και επιτόπια γευστική ανταπόκριση, καθώς βρέθηκα στο νησί και μάλιστα πολύ νωρίτερα από ότι είχα υπολογίσει. Είναι αλήθεια πως ειδικά φέτος, μετά την πρωτόγνωρη για όλους μας πρώτη εμπειρία της πανδημίας, το καλοκαίρι μοιάζει πιο αναγκαίο από ποτέ, σαν να το περιμέναμε ολόκληρη τη ζωή μας αυτό ακριβώς το καλοκαίρι. Γι’ αυτό για εμένα τουλάχιστον είναι ακόμη πιο σημαντικό οι άνθρωποι που έχουν κάτι να πουν, όπως ο Δημήτρης Κατριβέσης και το αδιαμφισβήτητο δημιουργικό του ταλέντο, να τολμάνε και να το λένε, να φτιάχνουν χώρους και να δίνουν λόγους σε όλους εμάς να τους αγαπάμε σαν να ήταν το στέκι μας, το αγαπημένο καλοκαιρινό μας μαγαζί στο οποίο με κάποιο τρόπο ξαναγυρίσαμε και αυτό το καλοκαίρι. Αυτό ακριβώς μου έβγαλε προσωπικά το ολοκαίνουριο Thama του Δημήτρη με τη μαγική θέα στη θάλασσα και το άκρως cosmopolitan summer mood, πως είναι ένα μαγαζί στο οποίο ξαναγύρισα μετά από ένα δύσκολο χειμώνα και βρήκα χαμόγελα και ασφάλεια και σιγουριά. Ξέρω πως είναι λίγο συναισθηματικό αυτό που γράφω και δεν σε έχω συνηθίσει, όμως επειδή η Τήνος είναι η δεύτερη πατρίδα μου και τη λατρεύω, δεν μπορώ παρά να νιώθω απίστευτη χαρά όταν βλέπω να ανοίγουν εκεί όλο και περισσότερα νέα και αξιόλογα μαγαζιά και να δημιουργούν μία εστιατορική και bar σκηνή εφάμιλλη του επιπέδου των πρώτων υλών και της ποιότητας του νησιού αυτού, που μέχρι πριν λίγα χρόνια βρισκόταν "εκτός του χάρτη" για όλο το εκλεκτικό κοινό που σήμερα πια το λατρεύει όπως του αξίζει. 

#Tidbits *: Φύγαμε για Τήνο

Και αφού συγχωρήσεις το μικρό συναισθηματισμό μου, να περάσουμε στο προκείμενο. Ο Δημήτρης Κατριβέσης λοιπόν, γνωστός για τον ανατρεπτικό του χαρακτήρα και την αποφασιστική του διάθεση, δεν πτοήθηκε από τις Κασσάνδρες της πανδημίας και άνοιξε ένα υπέροχο μαγαζί, το δικό του Thama (άλλωστε όλοι χρειαζόμαστε ένα, όπως θα βρεις γραμμένο με νέον γράμματα πάνω στον τοίχο δίπλα στην ορθάνοικτη κουζίνα) στον παραλιακό δρόμο Κιονίων – Σταυρού, πολύ κοντά στο λιμάνι. Το χαμόγελο που βρήκα ζωγραφισμένο στο πρόσωπό του, όταν έφτασα εκεί αργά ένα βράδυ Παρασκευής, μου λέει ξεκάθαρα πως η επιλογή του δικαιώθηκε και το φαγητό που δοκίμασα εκεί μου είπε ακόμη πιο ξεκάθαρα πως η επιλογή του θα δικαιωθεί συγκλονιστικά τους επόμενους μήνες, γιατί δεν παίζει να πας στην Τήνο και να μην περάσεις από το Thama, εσύ θα χάσεις! 

thama

Τα πιάτα που θα δοκιμάσεις με φόντο τη θάλασσα από τη μία και την ανοικτή κουζίνα που προείπα από την άλλη είναι ένα έξυπνο συνονθύλευμα παράδοσης και καινοτομίας (tradinnovation μου το είπαν και πολύ ταιριαστό μου φάνηκε το όνομα), τοπικά υλικά δουλεμένα άλλοτε με την απλότητα που χρειάζεται για να αναδειχθεί στο έπακρο η γεύση τους και άλλοτε με τις εξελιγμένες τεχνικές που ο Δημήτρης ξέρει να χρησιμοποιεί ως άλλη, δική του, μαγεία. Ανοικτές φωτιές και Josper αγκαλιάζουν το ολόφρεσκο ψάρι και τα θαλασσινά, προζύμι και συμπάθεια βρίσκεται πάντα στο μενού στο εξαιρετικό ψωμί και τις ανοικτές πίτες και πιάτα ημέρας έρχονται για να ολοκληρώσουν τις επιλογές με ότι πιο φρέσκο είχε η ντόπια αγορά και ότι πιο φαεινό πέρασε από το κεφάλι του σεφ όταν τα είδε, τα άγγιξε, τα μύρισε. Η πολύ σοβαρή κάβα, εμπλουτισμένη με ετικέτες από την προσωπική συλλογή του σεφ, δεν μπορεί παρά να ενθουσιάσει κάθε discerning drinker. 

thama

Καταλαβαίνεις φαντάζομαι πως δοκιμάσαμε σχεδόν όλο το μενού – εντάξει ίσως και όλο!- και με δυσκολία ξεχώρισα κάποια συγκεκριμένα για να σου παρουσιάσω, καθώς ειλικρινά θα μπορούσα να σου πω κάτι καλό για όλα. Θα ξεκινήσω λοιπόν ίσως από το πιο απλό πιάτο που μπορείς να φανταστείς, όμως τόσο μαγικό μέσα στην απλότητά του, που ακόμη έχω τη σπιρτάδα του στο στόμα μου: τοπικό τυράκι καρίκι (το τηνιακό stilton!) με μία μαρμελάδα chilli – σαγκουίνι. Ε λοιπόν έχω φάει καρίκι 500 φορές στη ζωή μου και μου αρέσει πολύ, αλλά αυτή η σπιρτάδα που του έδινε η μαρμελάδα, το έκανε άλλο πράγμα. Μαζί με το ψητό ψωμί ήταν ένα μικρό θαύμα. 

thama

Παραμένοντας στο ίδιο κλίμα της απλότητας, θα σου πω για τις ντόπιες αγκινάρες που πέρασαν από τον Josper και βγήκαν για να περιχυθούν ελαφρά με ένα ξύδι από σύκο και να γίνουν ένα ορεκτικό που δεν θα χορταίνεις να γεύεσαι.

thama

Θα ανεβάσω λίγο το βαθμό πολυπλοκότητας και θα σου πω για το μαγικό Ταραμά με λεμόνι, αυγοτάραχο σε σκόνη, yuzu και δίπλα αγγουράκι πίκλα, που αν το συνόδευες με το ζεστό ψωμί σου ξύπναγε κάποιες γευστικές μνήμες που ίσως και εσύ ο ίδιος να μην ήξερες ότι είχες. Φυσικά από μενού του Κατριβέση δεν θα μπορούσε να λείπει ένα signature ceviche. Στην προκειμένη περίπτωση το ψάρι ημέρας ήταν σφυρίδα ομιλούσα, αρωματισμένη με μάνγκο, αβοκάντο, αγγούρι, φρέσκο κρεμμύδι και αυγά χελιδονόψαρου, γεμάτη φρεσκάδα, αρώματα και βαθιά νοστιμιά.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Κροκέτες καλαμάρι με μελάνι σουπιάς, παναρισμένες σε πάνκο, μαύρο σκόρδο στο μενού του ολοκαίνουριου @thama_tinos ,τέκνο του γνωστού για το εξαιρετικό ταλέντο και την παντελή έλλειψη δημιουργικού εφησυχασμού , σεφ @dimitriskatrivesis ! Μία εξαιρετικά φρέσκια και με ουσιαστική άποψη νέα άφιξη στο αγαπημένο κυκλαδονήσι της Τήνου, που δεν πρέπει να χάσεις την ευκαιρία να δοκιμάσεις, τόσο για τις δημιουργίες του σεφ όσο και για το uber-cool summer vibe του. Καλή αρχή Δημήτρη! #madamefigaro #madamefigarogr #tidbitsblog #tidbits #tidbitsandspirits #newentry #cyclades #tinosisland #summer2020

A post shared by Nelly Kalamara (@kounelly) on

Η ίδια αίσθηση δροσιάς και φρεσκάδας, αλλά στην πιο πληθωρική γευστικά εκδοχή της, συνόδευε και την εξαιρετική σαλάτα παντζάρι με κηρήθρα, κατσικίσιο τυρί και σύκο. Και να σου πω, πως γενικά εμένα δεν μου αρέσουν τα παντζάρια, αλλά εδώ το έφαγα όλο μου το πιάτο. Το εικονιζόμενο ανωτέρω είναι οι κροκέτες καλαμάρι με μαύρη σουπιά, παναρισμένες σε πάνκο και συνοδευόμενες από μαύρο σκόρδο. Ένα πιάτο άκρως καλοκαιρινό, άκρως νησιωτικό, άκρως ενδιαφέρον και ιδιαιτέρως νόστιμο. 

thama

Αριστοτεχνικά ψημένο στον Josper το ολόφρεσκο χταπόδι με τις baby πατάτες του νησιού και μία σος από κόλιανδρο, ελαιόλαδο, ξύδι και σκόρδο από δίπλα έκλεινε μέσα του όλο το καλοκαίρι και τις βόλτες που ονειρευόμαστε στις Κυκλάδες. Αν το πετύχεις ως πιάτο ημέρας, μην χάσεις την ευκαιρία να το δοκιμάσεις. 

thama

Κλείνοντας θα μιλήσω για το ψημένο cheesecake-όνειρο με μαρμελάδα chilli-βερίκοκο με τη γεμάτη γεύση και την πληθωρική υφή, που σίγουρα θα χρειαστούν δύο στο τραπέζι για να αποφευχθούν οι φιλικές αψιμαχίες. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Το ηλιοβασίλεμα στις Κυκλάδες είναι ο ορισμός της μαγείας. #cyclades #sunset #madamefigaro #madamefigarogr #tidbits #tidbitsandspirits #tinos #poollife #magichour #presstrip #summer2020 #visitgreece #visittinos #sky #seaview #newhotel

A post shared by Nelly Kalamara (@kounelly) on


Κάπου εδώ θα ήθελα να προσθέσω πως εξίσου σημαντικό για το νησί είναι και το opening υψηλού επιπέδου νέων ξενοδοχείων, που χωρίς υπερβολές και κραυγαλέες φιοριτούρες, προσφέρουν high-standard υπηρεσίες φιλοξενία με το υπέροχο design, τη Cycladic minimal αύρα, την προσεγμένη υποδομή και την εμμονή στη λεπτομέρεια. Ακριβώς σε αυτήν την περιγραφή ταιριάζει το υπέροχο Infinity View Tinos που μόλις άνοιξε στο νησί και η ονομασία του πραγματικά δίνει άλλη αξία στη σχέση σημαίνοντος και σημαινομένου. 

Για περισσότερα tidbits και γευστικές ανταποκρίσεις τη στιγμή που συμβαίνουν ακολουθήστε το @kounelly στο Instagram. 

* Tidbit : a small piece of food
              : a small piece of news or interesting information

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για Mόδα, Ομορφιά, Συγχρονη Ζωή, Πολιτισμό, Design και Γαστρονομία στο madamefigaro.gr

Ιούλιος 2018

>