top article

New season trends

  1. Οι καλύτερες ιδέες σε αξεσουάρ μαλλιών για τα πιο cool χτενίσματα  της σεζόν Οι καλύτερες ιδέες σε αξεσουάρ μαλλιών για τα πιο cool χτενίσματα της σεζόν
  2. Τα πιο stylish πανωφόρια για τα πρώτα κρύα Τα πιο stylish πανωφόρια για τα πρώτα κρύα
  3. Tα 5 είδη sneakers που θα φορέσουμε αυτό το φθινόπωρο Tα 5 είδη sneakers που θα φορέσουμε αυτό το φθινόπωρο
  4. Half-up hair | Tο girly χτένισμα που κάνει δυναμικό comeback Half-up hair | Tο girly χτένισμα που κάνει δυναμικό comeback
  5. To twin set από τα Zara που χρειάζεσαι αυτό το φθινόπωρο To twin set από τα Zara που χρειάζεσαι αυτό το φθινόπωρο
  6. 7 τρόποι να ανανεώσεις το στυλ των μαλλιών σου αυτό το φθινόπωρο 7 τρόποι να ανανεώσεις το στυλ των μαλλιών σου αυτό το φθινόπωρο
  7. Τσάντες | Τα 5 trends που θα δεις παντού αυτή τη σεζόν Τσάντες | Τα 5 trends που θα δεις παντού αυτή τη σεζόν
  8. Το it πανωφόρι που φορούν οι fashionistas το φθινόπωρο Το it πανωφόρι που φορούν οι fashionistas το φθινόπωρο
  9. 10 κομψά μανικιούρ που πρέπει να δοκιμάσεις το φθινόπωρο 10 κομψά μανικιούρ που πρέπει να δοκιμάσεις το φθινόπωρο
  10. Αυτές είναι οι μπότες που χρειάζεσαι φέτος το χειμώνα Αυτές είναι οι μπότες που χρειάζεσαι φέτος το χειμώνα
  11. Πώς να φορέσεις το καρό το φθινόπωρο Πώς να φορέσεις το καρό το φθινόπωρο
  12. H ζακέτα σε ρετρό στυλ από τα Zara που θα χρειαστείς το φθινόπωρο H ζακέτα σε ρετρό στυλ από τα Zara που θα χρειαστείς το φθινόπωρο
  13. Η νέα εκδοχή των cowboy boots Η νέα εκδοχή των cowboy boots
  14. Αυτή είναι η πιο hot απόχρωση για ξανθά μαλλιά φέτος Αυτή είναι η πιο hot απόχρωση για ξανθά μαλλιά φέτος
  15. Chocolate cake | Το πιο "λαχταριστό" χρώμα για καστανά μαλλιά της σεζόν Chocolate cake | Το πιο "λαχταριστό" χρώμα για καστανά μαλλιά της σεζόν
  16. Οι καλύτερες αποχρώσεις της σεζόν για ξανθά μαλλιά Οι καλύτερες αποχρώσεις της σεζόν για ξανθά μαλλιά
  17. 5 μποτάκια που χρειάζεσαι το φθινόπωρο 5 μποτάκια που χρειάζεσαι το φθινόπωρο
  18. Nude μακιγιάζ | Η σούπερ τάση του χειμώνα Nude μακιγιάζ | Η σούπερ τάση του χειμώνα
  19. Το slip dress είναι το φόρεμα που χρειάζεται η φθινοπωρινή σου γκαρνταρόμπα Το slip dress είναι το φόρεμα που χρειάζεται η φθινοπωρινή σου γκαρνταρόμπα
  20. To '90s denim trend που κάνει δυναμικό comeback To '90s denim trend που κάνει δυναμικό comeback
  21. Η δυναμική επιστροφή του ανδρόγυνου παπουτσιού Η δυναμική επιστροφή του ανδρόγυνου παπουτσιού
  22. Τα κομμάτια που χρειάζεσαι για τη μετάβαση στη νέα σεζόν Τα κομμάτια που χρειάζεσαι για τη μετάβαση στη νέα σεζόν
  23. Φθινόπωρο-Χειμώνας 2020: Τα νέα "ugly shoes" που θα δούμε παντού Φθινόπωρο-Χειμώνας 2020: Τα νέα "ugly shoes" που θα δούμε παντού
  24. Color Trends | 5 χρώματα που προτείνουν οι σχεδιαστές γι’ αυτή τη σεζόν Color Trends | 5 χρώματα που προτείνουν οι σχεδιαστές γι’ αυτή τη σεζόν
  25. Footwear | Οι μεγαλύτερες τάσεις της νέας σεζόν στα παπούτσια Footwear | Οι μεγαλύτερες τάσεις της νέας σεζόν στα παπούτσια
  26. Τα 6 τζιν παντελόνια που θα φορέσουμε τη νέα σεζόν Τα 6 τζιν παντελόνια που θα φορέσουμε τη νέα σεζόν
  27. Οι 10 μεγαλύτερες τάσεις της μόδας για τη σεζόν Φθινόπωρο/Χειμώνας 20-21 Οι 10 μεγαλύτερες τάσεις της μόδας για τη σεζόν Φθινόπωρο/Χειμώνας 20-21
  28. Νύχια Φθινόπωρο 2020 | Όλα τα σχέδια και χρώματα που μπορείς να κάνεις από τώρα Νύχια Φθινόπωρο 2020 | Όλα τα σχέδια και χρώματα που μπορείς να κάνεις από τώρα

Το Balthazar είναι ένα restaurant bar διαχρονικά μαγικό και δεν θα υπερβάλω αν πω πως βρίσκεται σίγουρα ανάμεσα στα τρία με πέντε πιο αγαπημένα μου μαγαζιά σε όλη την Αθήνα. Τώρα για εσένα που απορείς με τον τίτλο που έβαλα στο σημερινό blog (ναι με ξέρεις καλά και ξέρεις ακόμη καλύτερα πως μόνο vegan δεν είμαι!), θέλω να σου πω πως το φετινό μενού στον κήπο είναι τόσο φανταστικό, που ακόμη και τα vegan rolls -που σε άλλη περίπτωση προσωπικά δεν θα τα ανέφερα καν- είναι τόσο νόστιμα που έχω ακόμη τη γαργαλιστική γεύση τους στο στόμα μου. That said, να σου πω, και ας ακούγεται κλισέ, πως ο Χριστόφορος Πέσκιας αυτό το καλοκαίρι δείχνει να βρίσκεται σε τρελά μαγειρικά κέφια και τα πιάτα είναι το ένα καλύτερο από το άλλο. Θα μου πεις "γιατί δηλαδή άλλες χρονιάς δεν ήταν καλό;" και θα σου απαντήσω χωρίς δεύτερη σκέψη "φυσικά και δεν λέω κάτι τέτοιο, λέω όμως πως φέτος είναι καλύτερο από ποτέ! Άλλωστε πάντα ο εχθρός του καλού είναι το καλύτερο…". Το ολάνθιστο Balthazar χωρίς αμφιβολία βρίσκεται στο υψηλότερο επίπεδο γεύσης από κάθε άλλη χρονιά και θα είναι πραγματικό κρίμα εάν δεν δώσεις στον εαυτό σου την ευκαιρία να περάσει ένα βράδυ στον ομορφότερο κήπο της πόλης. 

#Tidbits *: Πού θα φας το καλύτερο vegan sushi;

Καταρχάς με το που μπήκα στο μαγαζί μία απλή Τρίτη βράδυ, μου έφτιαξε η διάθεση. Μία ανθοστολισμένη κούνια στην είσοδο και μία τεράστια σύνθεση από απίστευτα-σαν-αληθινές τουλίπες που έντυναν ολόκληρη την εμβληματική σκάλα σε έβαζαν απευθείας σε summer vibe διάθεση. Και επειδή είμαι και λίγο ψυχαναγκαστική, να σου πω πόσο μου άρεσε το αντισηπτικό σύστημα χεριών με το που μπαίνεις, πριν καν φτάσεις στο τραπέζι σου, όπου και εκεί φυσικά θα βρεις χαριτωμένο μπουκαλάκι με ροζ μυρωδάτο αντισηπτικό. Μέσα το μαγαζί μία απλή Τρίτη βράδυ ήταν γεμάτο και μάλιστα ωραία γεμάτο, με σωστές αποστάσεις, με προσωπίδες σε όλο το προσωπικό, με την άνεση που προσφέρει απλόχερα ο τεράστιος κήπος του υπέροχου νεοκλασικού. Όταν λοιπόν ξεκινάς με τόσο καλή διάθεση, επόμενο είναι να χρειάζεται ένα πολύ δυνατό μενού για να κρατήσει τον ενθουσιασμό σου στα ύψη, το οποίο και έγινε στο 100% για εμένα τουλάχιστον.

Balthazar

Και θα ξεκινήσω με τα vegan rolls, αφού ήδη σου έκανα την πρώτη αναφορά. Στο μενού θα τα βρεις ως Caramelised Eggplant Rolls και πραγματικά να τα παραγγείλεις και θα με θυμηθείς. Μελιτζάνα-miso, πίκλα καρότου, φιλέτο μελιτζάνας, vegan mayo και σουσάμι. Ήταν τόσο μεγάλη η έκπληξή μου που ένα vegan roll μπορεί να είναι τόσο βαθιά νόστιμο και τόσο έξυπνα παιχνιδιάρικο, που παραλίγο να μη δώσω τη δέουσα σημασία στα εξαιρετικά Salmon Orange Rolls που ήρθαν αμέσως μετά.

Balthazar

Μένουμε στο raw περιεχόμενο για να μιλήσουμε για τα πολύ ιδιαίτερα και extra crispy μαύρα Fish Tacos με τόνο ταρτάρ, μαρούλι, κρέμα poblano (ένα είδος ήπιας σε αψάδα μεξικανικής πιπεριάς) και λίγο jalapeno. Τόσο όσο ακριβώς τα θέλεις spicy και τόσο όσο ακριβώς τα θέλεις όξινα. Απλά τέλεια!

Balthazar

Εξαιρετικά δροσερή και εκλεπτυσμένη και φανταστικά γευστική και η Καβουροσαλάτα από Alaskan King Crab με gazpacho αβοκάντο – αγγούρι και μία χαριτωμένα τραγανή ταπιόκα από μελάνι σουπιάς. Να πω δε πως η παρουσία του καβουριού ήταν πληθωρικότατη και η τιμή του πιάτου πολύ τίμια σε σχέση με το περιεχόμενο. Εξίσου δροσερή και αέρινα καλοκαιρινή και η σαλάτα με Καρπούζι, αβοκάντο, φέτα, jalapeno, lime και κόλιανδρο, που μπορείς εύκολα να σε φανταστείς να την απολαμβάνεις και ένα ζεστό αυγουστιάτικο μεσημέρι μπροστά στη θάλασσα σε κάποιο κοσμοπολίτικο νησί.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Η εξαιρετικά φωτογενής τάρτα με κατσικίσιο τυρί, ζελέ τομάτας, χώμα από αποξηραμένες ελιές καλαμών και ένα πολύ φίνο σορμπέ τομάτας είναι ένα μόνο από τα πολλά πιάτα που θα σου κλέψουν την καρδιά στο υπέροχα καλοκαιρινό μενού του διαχρονικά ωραιότερου κήπου της πόλης. Ο @peskias δεν υπάρχει αμφιβολία πως έχει μεγάλα μαγειρικά κέφια φέτος στο @balthazar_athens και "αυτό βγαίνει προς τα έξω"!!! #madamefigaro #madamefigarogr #tidbitsblog #tidbits #tidbitsandspirits #clearlynotonadiet #newmenu #summer2020 #diningalfresco

A post shared by Nelly Kalamara (@kounelly) on

"Πεντανόστιμη" θα ήταν ένας εξαιρετικά ήπιος χαρακτηρισμός για την Τάρτα με το κατσικίσιο τυρί, το ζελέ τομάτας και το αέρινο σορμπε τομάτας (είναι η μπάλα που βλέπεις πίσω στο φόντο) πάνω σε χώμα από αποξηραμένες ελιές καλαμών. Μία ωδή στην ελληνική καλοκαιρινή τομάτα και τη γεμάτη γεύση της, όμως, αν δεν είσαι φίλος του κατσικίσιου τυριού, δεν στο συστήνω, γιατί η παρουσία του είναι καταλυτικός παράγοντας στη συνολική νοστιμιά του πιάτου. 

Balthazar

Σε αυτό το πιάτο είπα πραγματικά "γιατί να μην έχουν τα social κάποιο app να μπορείς να μοιραστείς τα αρώματα των πιάτων!". Δεν ξέρω πως να στο περιγράψω, αλλά με το που έκοβες το στην εντέλεια ψημένο Μαγιάτικο τοποθετημένο πάνω σε ένα καλοκαιρινό μπριάμ λαχανικών και περιχυμένο με σος πουτανέσκα και λάδι ρίγανης, τα αρώματα και οι ευωδιές που αναδύονταν ήταν μαγικά. Για τη γεύση του δεν χρειάζεται να προσθέσω τίποτα παραπάνω από το γεγονός πως ήταν εφάμιλλη του αρώματος. 

Balthazar

Στο κρεατοφαγικό τερέν τώρα, τα signature πια Balthazar classic κεφτεδάκια, αφράτα και λαχταριστά, με τις τέλειες τηγανητές πατατούλες και το ολόδροσο ντιπ γιαούρτι-δυόσμο είναι must χωρίς καμία δεύτερη κουβέντα, αποτελώντας την επιτομή της "μαγείας που κρύβεται μέσα στην απλότητα". Πολύ σοβαρό και το λαχταριστά ζουμερό Φιλέτο Black Angus με cranberry demi-glace σος και συνοδεία κολοκυθιού γεμιστού με πληθωρικό ραγού και φυσικά τις παραπάνω τέλειες τηγανητές πατάτες.

Balthazar

Μην φύγεις για κανένα λόγο χωρίς να δοκιμάσεις το απόλυτο καλοκαιρινό γλυκό: πυκνή κρέμα περγαμόντο, ζελέ φρέσκιας φράουλας, crumble λευκής σοκολάτας και αέρινο σορμπέ δυόσμο. Να σου πω μόνο πως δίπλα υπήρχε και σοκολατένιο γλυκό και εγώ (ναι εγώ, ο ορκισμένος choco-addict!) δεν ασχολήθηκα καν μαζί του, πριν τελειώσω και την τελευταία μπουκιά που μου αναλογούσε από αυτό το καλοκαιρινό γλυκό ποίημα. 


Για περισσότερα tidbits και γευστικές ανταποκρίσεις τη στιγμή που συμβαίνουν ακολουθήστε το @kounelly στο Instagram. 

* Tidbit: a small piece of food
              : a small piece of news or interesting information

Ιούλιος 2018

>