Το Γκαστόνε μόλις πριν 1 εβδομάδα άνοιξε τις πόρτες του στο κέντρο της Αθήνας και μας συστήνει σε μία πιο παιχνιδιάρικη πλευρά του casula dining.
Ο Κλεομένης Ζουρνατζής, ο Περικλής Κοσκινάς και τα αδέλφια Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκος, έξι χρόνια μετά το πολυσυζητημένο άνοιγμα της κλασσικής πια Cookoovaya, μας συστήνουν στο νέο τους τέκνο, το Γκαστόνε, ή αλλιώς τη δική τους εκδοχή της μείξης του american diner και της ελληνικής χασαποταβέρνας. Επί του παρόντος σου παραθέτω τις βασικές λεπτομέρειες παρακάτω, ενώ σύντομα θα επανέλθω με δια ζώσης γευστικές λεπτομέρειες και εμπειρίες.
Τι είναι το Γκαστόνε;
Ένας νεανικός χώρος για φαγητό και ποτό, που στην ουσία έρχεται να μας συστήσει ξανά στην έννοια του casual dining, κλείνοντάς μας ταυτόχρονα παιχνιδιάρικα το μάτι. Σε πείσμα των καιρών αναγνωρίζοντας από πρώτο χέρι την αξία της συνέργειας αποφάσισαν να σχεδιάσουν από την αρχή, μία νέα εστία που θα υποδέχεται τον κόσμο χωρίς αυστηρούς κώδικες. Στο Γκαστόνε έρχεσαι όπως είσαι και το ζεις, όπως το ονειρεύεσαι. Το φαγητό ακολουθεί τις ίδιες αρχές μαγειρικής που διέπουν και τα υπόλοιπα εστιατόρια των τεσσάρων ως προς τις άριστες πρώτες ύλες, την τεχνική αρτιότητα και τη λεπτομερή προετοιμασία του τελικού προϊόντος. Τραγανό γουρουνόπουλο στη σούβλα, grilled cheese sandwich, μοσχαρίσιος σιδηρόδρομος στη γάστρα, hot dog από μαύρο χοίρο σε αχνιστό ψωμάκι, μερικές από τις ένοχες απολαύσεις του καταλόγου, εμπνευσμένες από την παγκόσμια σύγχρονη γαστρονομία του δρόμου με έντονες επιρροές της ελληνικής κουζίνας. Παράλληλα, μία σειρά από κλασικά κοκτέιλ όπως Mai Tai, Frozen Negroni, Old Fashioned άρτια δομημένα από τα χέρια έμπειρων bartenders ολοκληρώνουν την εικόνα ενός εστιατορίου από μια άλλη εποχή, εκείνη από τις αρχές της δεκαετίας του ΄90, όπου το φαγητό αναδείκνυε την ατμόσφαιρα της εποχής και όχι το αντίθετο. Ωστόσο, εδώ οι μάγειροι κρατούν ίσες αποστάσεις.
Σε μία πραγματικότητα που τα πάντα είναι εύθραστα, το Γκαστόνε ήρθε για να φέρει λίγη τύχη στη ζωή μας.
Καθημερινά από τις 13.00 έως τις 23.00 το Γκαστόνε μας υποδέχεται, τηρώντας ευλαβικά όλα τα μέτρα ασφάλειας και υγιεινής, όπως αυτά προτείνονται από τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ).
ΓΚΑΣΤΟΝΕ Grills & Spirits Πραξιτέλους 43 & Αγίου Μάρκου, Αθήνα – Τηλ: 210 3211455
Για περισσότερα tidbits και γευστικές ανταποκρίσεις τη στιγμή που συμβαίνουν ακολουθήστε το @kounelly στο Instagram.
* Tidbit : a small piece of food
: a small piece of news or interesting information
