#Tidbits *: Το σουβλιστό παπί

Το Spit Jack, η υπερκούλ ροτισερί της Σκούφου δίπλα στο Σύνταγμα, είναι το μαγαζί που θα με έβρισκες ξεκάθαρα κάθε βδομάδα, εάν το γραφείο μου βρισκόταν στο κέντρο. Είναι το μαγαζί αυτό που θα πας εύκολα, χωρίς να το πολυσκεφτείς, θα νιώσεις άνετα και χαλαρά, αλλά όχι απλοϊκά, δηλαδή θα καταλάβεις ότι "βγήκες" αλλά χωρίς τον ψυχαναγκασμό που κάποιες φορές συνοδεύει μία "έξοδο". Και θα φας φανταστικά σε απόλυτα νορμάλ τιμές. Value for money ποιοτική κρεατοφαγία στα καλύτερά της, αυτό είναι το Spit Jack. Το μαζεμένο και περιεκτικό μενού του όμως θα σε βάλει σε σοβαρά διλήμματα και το πιο πιθανό είναι να βρεθείς να παραγγέλνεις τα πάντα. Γιατί εδώ που τα λέμε, πως να διαλέξεις ανάμεσα στο θεϊκό παπί με την crispy πετσούλα, την εξαιρετική Black Angus Picanha (που μου είπαν μάλιστα πως είναι πολύ νέα προσθήκη στον κατάλογο), τα τέλεια ψημένα μοσχαρίσια μάγουλα , την λαχταριστή porchetta ή ακόμη και το κοτόπουλο σούβλας που εδώ πραγματικά έχει ορκισμένους fans; Βάλε και τις σαλάτες, βάλε και τις sauce, βάλε και τα συνοδευτικά, που το ένα είναι καλύτερο από το άλλο, και μιλάμε για κανονικό feast. Όρεξη να έχεις και οι επιλογές δεν θα σου λείψουν!

Εμείς ξεκινήσαμε λοιπόν με μία πολύ δροσερή και ανάλαφρη Sweet Tomato Burrata με τέλεια αρωματικά πολύχρωμα τοματίνια, ρίγανη, κρεμμυδάκι, κάπαρη, πιπεριές και δυόσμο, με το τελευταίο συστατικό να δίνει ακριβώς την αρωματική νότα που χρειαζόταν το πιάτο. Προσωπικά φλέρταρα και με μία Coleslaw, αλλά είπα να την αφήσω για την επόμενη φορά.

Στα συνοδευτικά κινηθήκαμε πληθωρικά, αφού πήγαμε και με το -εικονιζόμενο- κολασμένο Mac ‘n’ Cheese με κρέμα τσένταρ, παρμεζάνα, μπέικον, κρεμμύδι και panko (νομίζω πως είχε και κάποιο ανάλαφρο cream cheese μέσα, αλλά δεν μπορώ να το πω και με σιγουριά), και με τη Sweet Potato Salad με miso mayo, μπέικον, εσαλότ, αγγουράκι τουρσί και ακριβώς όσο του πρέπει κόλιανδρο. 

Όχι όχι, δεν έχω τελειώσει ακόμη, γιατί πήραμε και το υπέροχα βουτυρένιο ψητό καλαμπόκι Corn on the Cob με μέλι και togarashi, και τον βελούδινο πουρέ αληθινής πατάτας με τρούφα. Και θα μου πεις, συνοδευτικά για ποιο πράγμα; Μα για τα κυρίως μας φυσικά, θα σου απαντήσω!

Λοιπόν στο δύσκολο δίλημμα ψηφίσαμε ομόφωνα καταρχάς το Παπί. Θεωρώ πως η πάπια αποτελεί ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα του Spit Jack, αφού δεν είναι κάτι που το βρίσεις εύκολα αλλού και σίγουρα όχι σε αυτό το επίπεδο ποιότητας και νοστιμιάς. Θα το θέσω απλά, μην φύγεις και δεν δοκιμάσεις το θεϊκό παπί! Το χαριτωμένο μπαλταδάκι, που θα βρεις να ενέχει θέση μάχαιρας στο σερβίτσιο σου, απλοποιεί έξυπνα την όλη διαδικασία.

Εν συνεχεία εγώ προβληματίστηκα ανάμεσα στην porchetta και την picanha. Είπα να πάω και με τα δύο, αλλά μετά ευτυχώς συγκρατήθηκα και πήγα με την picanha, ώστε να αφήσω την porchetta μαζί με τα μάγουλα για την επόμενη επίσκεψή μου. Η Picanha λοιπόν, όπως βλέπεις και από τη φωτογραφία, έχει ψηθεί αριστοτεχνικά (κράτα κατά νου, πως χρειάζεται 40 λεπτά προετοιμασίας από την ώρα που θα την παραγγείλεις) και δίπλα της έχει μία gremolata φρέσκων μυρωδικών, που πάρα πολύ της πάει. 

Μετά από όλα αυτά, ναι, είχαμε κουράγιο και για γλυκό. Και δοκιμάσαμε και την Spicy Chocolate Soup με παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης και την Lemon Pie με μαρέγκα και πράσινο πιπέρι Sichuan και τα συνιστώ ανεπιφύλακτα και τα δύο. 

Για περισσότερα tidbits και γευστικές ανταποκρίσεις τη στιγμή που συμβαίνουν ακολουθήστε το @kounelly στο Instagram. 

* Tidbit : a small piece of food
              : a small piece of news or interesting information

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για Mόδα, Ομορφιά, Συγχρονη Ζωή, Πολιτισμό, Design και Γαστρονομία στο madamefigaro.gr