top article

Wedding season

  1. "Γιατί έχω πιο καθαρή επιδερμίδα το καλοκαίρι;" Οι ειδικοί απαντούν "Γιατί έχω πιο καθαρή επιδερμίδα το καλοκαίρι;" Οι ειδικοί απαντούν
  2. 4 stylish χτενίσματα που κάθε fashionista θα υιοθετήσει φέτος το καλοκαίρι 4 stylish χτενίσματα που κάθε fashionista θα υιοθετήσει φέτος το καλοκαίρι
  3. Η βασίλισσα Letizia  με ένα προσιτό φόρεμα που μπορείς να φορέσεις και στο γάμο σου Η βασίλισσα Letizia με ένα προσιτό φόρεμα που μπορείς να φορέσεις και στο γάμο σου
  4. Καλεσμένη σε γάμο | 10 Zara φορέματα για να δημιουργήσεις το πιο κομψό wedding look Καλεσμένη σε γάμο | 10 Zara φορέματα για να δημιουργήσεις το πιο κομψό wedding look
  5. Bridal Emergency Kit | Όσα πρέπει να περιέχει απαραιτήτως το νεσεσέρ σου την ημέρα του γάμου σου Bridal Emergency Kit | Όσα πρέπει να περιέχει απαραιτήτως το νεσεσέρ σου την ημέρα του γάμου σου
  6. 5 στιλιστικοί συνδυασμοί που αξίζει να δημιουργήσεις φέτος το καλοκαίρι 5 στιλιστικοί συνδυασμοί που αξίζει να δημιουργήσεις φέτος το καλοκαίρι
  7. Οι 7 πιο συχνές ερωτήσεις για τα αντηλιακά παίρνουν -επιτέλους- απάντηση Οι 7 πιο συχνές ερωτήσεις για τα αντηλιακά παίρνουν -επιτέλους- απάντηση
  8. Yes I Do Catwalk by System Professional | Όσα έγιναν στο φαντασμαγορικό bridal fashion show Yes I Do Catwalk by System Professional | Όσα έγιναν στο φαντασμαγορικό bridal fashion show
  9. Η Meghan Markle δείχνει τον πιο stylish τρόπο για να φορέσεις το σορτς φέτος το καλοκαίρι Η Meghan Markle δείχνει τον πιο stylish τρόπο για να φορέσεις το σορτς φέτος το καλοκαίρι
  10. Παντρεύεσαι; Το natural makeup της Αnne Hathaway στις Κάννες είναι ιδανικό για νύφες Παντρεύεσαι; Το natural makeup της Αnne Hathaway στις Κάννες είναι ιδανικό για νύφες
  11. 5 χρήσιμες συμβουλές για να επιλέξεις το κατάλληλο μαγιό για το καλοκαίρι 5 χρήσιμες συμβουλές για να επιλέξεις το κατάλληλο μαγιό για το καλοκαίρι
  12. Τα ωραιότερα μπικίνι του καλοκαιριού που θα σε κάνουν να ονειρεύεσαι τις διακοπές Τα ωραιότερα μπικίνι του καλοκαιριού που θα σε κάνουν να ονειρεύεσαι τις διακοπές
  13. Ετοιμάζεσαι να ανέβεις τα σκαλιά της εκκλησίας; Τα 5 bridal manis που πρέπει να δεις Ετοιμάζεσαι να ανέβεις τα σκαλιά της εκκλησίας; Τα 5 bridal manis που πρέπει να δεις
  14. Pre-Wedding Skin Prep | Πώς θα προετοιμάσεις σωστά την επιδερμίδα σου για την ημέρα του γάμου σου Pre-Wedding Skin Prep | Πώς θα προετοιμάσεις σωστά την επιδερμίδα σου για την ημέρα του γάμου σου
  15. It's Wedding Season | Tα πιο κομψά χτενίσματα εάν είσαι καλεσμένη σε γάμο It's Wedding Season | Tα πιο κομψά χτενίσματα εάν είσαι καλεσμένη σε γάμο
  16. Αγάπησε το σώμα σου σε 7 βήματα Αγάπησε το σώμα σου σε 7 βήματα

Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία πως αυτό το καλοκαίρι το περιμένουμε όλοι κυριολεκτικά με τη γλώσσα στο μάγουλο από τον ενθουσιασμό, τόσο λόγω του χειμώνα που περάσαμε όσο και λόγω των τόσο υπέροχων αφίξεων που διαδέχονται η μία την άλλη, και αναβαθμίζουν το γαστρονομικό και τουριστικό προϊόν της χώρας μας, κάτι που δεν μπορεί παρά να μας κάνει υπερήφανους. Πριν λίγο καιρό είχαμε μιλήσει για το νέο "παιδί" ενός εκ των πλέον αγαπημένων και καταξιωμένων Ελλήνων σεφ, του Λευτέρη Λαζάρου (διάβασε αν θες εδω), του πρώτου ever σεφ που έφερε στη χώρα μας ένα αστέρι Michelin για ελληνική δημιουργική κουζίνα και του πρώτου που τόλμησε να πειραματιστεί και να διαπρέψει με υλικά που κάποτε θεωρούνταν "ταπεινά", όπως η διάσημη πλέον πεσκανδρίτσα, μαθαίνοντας στο ελληνικό κοινό την υψηλού επιπέδου γαστρονομική ψαροφαγία. Όπως είχαμε πει λοιπόν, ο Λευτέρης Λαζάρου εγκαινίασε το Varoulko Santorini σε μία από τις πιο μαγικές "βεράντες" της Σαντορίνης, στο υπερπολυτελές Grace Hotel, μέλος της Auberge Resorts Collection, στο Ημεροβίγλι. Τώρα λοιπόν πήγαμε, δοκιμάσαμε, ζήσαμε την εμπειρία Varoulko Santorini και Grace Hotel και ερχόμαστε με απευθείας ανταπόκριση και γεύσεις εφάμιλλες της θέας, που κυριολεκτικά κόβει την ανάσα. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Nelly Kalamara (@kounelly)


Καταρχάς να πούμε πως, όταν έχεις να διαχειριστείς ένα όνομα με την ιστορία του Βαρούλκου, πρέπει να κάνεις πολύ σίγουρα βήματα, κάτι που διάσημος σεφ και ιδιοκτήτης τού, ο Michelin-starred Λευτέρης Λαζάρου, γνωρίζει εξαιρετικά καλά. Η σύμπραξη με το Grace Hotel, ένα από τα ωραιότερα και πιο διάσημα ξενοδοχεία της Σαντορίνης, για τη γέννηση του Varoulko Santorini, του πρώτου "εκτός έδρας" Βαρούλκου ever, ήταν ένας "μαγικός γάμος", και η επιστροφή του Κομνηνού Μουφλουζέλη στην ηγεσία της κουζίνας του Λαζάρου σφράγισε την επιτυχία του project, αφού ο σεφ, "παιδί" του Λαζάρου, όπως ο ίδιος τον αποκαλεί, κάνει πραγματικά μαγειρικά θαύματα. Εμείς είχαμε την τύχη να τους δούμε μαζί στην κουζίνα και η χαρά μας δεν μπορεί καν να αποτυπωθεί με λόγια, αλλά αποτυπώθηκε στα συγκλονιστικά πιάτα που δοκιμάσαμε. Κάπου εδώ να πούμε πως ο Λευτέρης Λαζάρου υπογράφει όλα τα μενού του ξενοδοχείου, και εμείς δεν κρατηθήκαμε τα δοκιμάσαμε όλα! Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή, ή μάλλον από το τέλος, αφού πρώτα θα μιλήσουμε για τα πιάτα των degustation menu του δείπνου στο Varoulko Santorini. 

#Tidbits *: Ο Λευτέρης Λαζάρου μας συστήνει το Varoulko Santorini

Σκέψου να βρίσκεσαι σε ένα από τα πανέμορφα τραπέζια στην άκρη, ακριβώς πάνω από την Καλντέρα, μπροστά σου υψώνεται μεγαλοπρεπής ο βράχος του Σκάρου, ο ήλιος δύει στο βάθος και η εντυπωσιακή infinity pool αρχίζει να φωτίζεται. Καθαρή μαγεία, όπως ακριβώς και τα πιάτα που ακολουθούν!

grace santorini

Στα amuse bouche αυτή η εξαιρετικά φωτογενής μπουκίτσα από τουίλ με μελάνι σουπιάς σε ρολάκι που μέσα του κρύβει ξινομυζήθρα, αυγοτάραχο και πιτσιλιές από γλυκό μαύρο σκόρδο, σε έκανε να μασάς αργά για να μην τελειώσει και χάσεις έστω και μισή σπιθαμή απόλαυσης.

grace santorini

Ένα πιάτο με καθαρά οικολογικές ανησυχίες -και το γνωστό χιούμορ του Λευτέρη Λαζάρου- το παραπάνω, που τιτλοφορείται "Και όχι ο κολιός τον Αύγουστο", γιατί όπως είπε ο σεφ "Εμείς τρώγαμε τον κολιό τον Αύγουστο γιατί ήταν αυγωμένος και παχύς, αλλά, αν συνεχίσουμε να τρώμε όλοι εμείς κολιό τον Αύγουστο, τα εγγόνια μας θα νομίζουν πως ο κολιός ήταν ένα μυθικό τέρας των παραμυθιών. Οπότε ναι στον κολιό, αλλά όχι τον Αύγουστο!" 

grace santorini

Εξαιρετικό το πιάτο με τα χάβαρα, τις πιπεριές, την μπεσαμέλ και το ζωμό από τα χάβαρα, καθώς και από κότα, για την τέλεια ισορροπία και την μεστή, μα συνάμα κομψή του γεύση.

grace santorini

Ενώ σχεδόν κρεατοφαγικά λαχταριστό το κεμπάπ βλάχου πάνω σε μπισκότο ελιάς, αλλά και εξαιρετικά πρωτότυπο, για να είμαστε ειλικρινείς. Δεν θέλω να σου πω ψέματα, δοκιμάσαμε πολλά ακόμη σε αυτό το φανταστικό δείπνο, αλλά δεν θέλω να σε κουράσω και να κλείσεις, πριν προλάβω να σου πω και μερικά πράγματα ακόμη!

grace santorini

Πρώτο και βασικότερο λοιπόν θέλω να σου πω πως εδώ, ακριβώς ένα "επίπεδο" πάνω από το εστιατόριο θα βρεις και το αγαπημένο μας (και #14 στα World’s 50 Best Bars) Baba au Rum στην κυκλαδίτικη εκδοχή του. Το 363 Bar by Baba Au Rum (για το οποίο τα είχαμε πει πιο αναλυτικά εδώ) σερβίρει τα μοναδικά κοκτέιλ του Θάνου Προυναρού σε μία cocktail list που δημιουργήθηκε αποκλειστικά για εδώ, με το τοπικό στοιχείο να πρωταγωνιστεί. Στη φωτό ο Θάνος κρατάει ένα πεντανόστιμο Santorini Mule, το signature cocktail της Σαντορίνης φυσικά, το οποίο έχει μέσα vinsanto, που με κάποιο τρόπο δεν το γλυκίζει αλλά του δίνει φανταστικό σώμα. Όλα τα κοκτέιλ του μενού είναι πραγματικά υπέροχα (ναι ναι, τα ήπια όλα, μη ρωτάς!) και επίσης συνοδεύονται από finger food (πάλι σε επιμέλεια Λευτέρη Λαζάρου), εάν νιώθεις πως θες κάτι να τσιμπήσεις. Η θέα είναι αυτή της φωτογραφίας του ανοίγματος, οπότε καταλαβαίνεις για τη εμπειρία μιλάμε!

grace santorini

 

Το πρωινό τώρα, το οποίο φυσικά και φέρει την υπογραφή του σεφ, έχει την εξής λογική: είναι σαν ένα μινι degustation μενού 5 πιάτων, το οποίο αλλάζει κάθε μέρα. Δηλαδή υπάρχουν επτά διαφορετικές "συλλογές" πρωινού, μία για κάθε μέρα της εβδομάδας, με κάποιες σταθερές φυσικά, όπως τα φρεσκοψημένα κρουασάν και η ποικιλία ψωμιού με μέλι, μαρμελάδες, τοπικά τυριά στο πλάι κλπ. Έτσι κάθε μέρα έχεις και κάτι διαφορετικό μπροστά σου, όσον αφορά τις πίτες, τις παρασκευές αυγών, τα smoothies, τα γιαούρτια και τα υπόλοιπα. Ωραία ιδέα το βρήκα, για αυτό και στο αναφέρω. Πάντως με τη θέα αυτή και τα πόσα στάδια του πρωινού, έχε στο μυαλό σου πως εδώ θα απολαμβάνεις breakfast για πολύ ώρα!

grace santorini

Last but not least, θέλω να σου πω για το turn down service του Grace Hotel, που πραγματικά μου έκλεψε την καρδιά. Εντάξει σε αυτού του επιπέδου τα ξενοδοχεία όλοι περιμένουμε ένα προσεγμένο turn down service (και εγώ προσωπικά που είμαι και των γλυκών, περιμένω το σοκολατάκι μου κάθε βράδυ πως και πως!), όμως εδώ οι άνθρωποι του ξενοδοχείου το έχουν αναγάγει σε επιστήμη, με μικρά baskets ή platters που μέσα περιλαμβάνουν κυριολεκτικά ό,τι θα μπορούσες να ονειρευτείς πως θα ήθελες για ένα όμορφο βράδυ, όπως κρέμα χεριών ή μάσκα ύπνου ή χαλαρωτικά ροφήματα και δεν θέλω να πω περισσότερα, ειδικά για το τελευταίο βράδυ που θα περάσεις στα μαγικά αυτά δωμάτια, γιατί δεν θα ήθελα να σου χαλάσω την έκπληξη, αν προγραμματίζεις να βρεθείς εκεί!


Για περισσότερα tidbits και γευστικές ανταποκρίσεις τη στιγμή που συμβαίνουν ακολουθήστε το @kounelly στο Instagram. 

* Tidbit : a small piece of food
              : a small piece of news or interesting information

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για Mόδα, Ομορφιά, Συγχρονη Ζωή, Πολιτισμό, Design και Γαστρονομία στο madamefigaro.gr

Ιούλιος 2018

>