top article

Wedding season

  1. "Γιατί έχω πιο καθαρή επιδερμίδα το καλοκαίρι;" Οι ειδικοί απαντούν "Γιατί έχω πιο καθαρή επιδερμίδα το καλοκαίρι;" Οι ειδικοί απαντούν
  2. 4 stylish χτενίσματα που κάθε fashionista θα υιοθετήσει φέτος το καλοκαίρι 4 stylish χτενίσματα που κάθε fashionista θα υιοθετήσει φέτος το καλοκαίρι
  3. Η βασίλισσα Letizia  με ένα προσιτό φόρεμα που μπορείς να φορέσεις και στο γάμο σου Η βασίλισσα Letizia με ένα προσιτό φόρεμα που μπορείς να φορέσεις και στο γάμο σου
  4. Καλεσμένη σε γάμο | 10 Zara φορέματα για να δημιουργήσεις το πιο κομψό wedding look Καλεσμένη σε γάμο | 10 Zara φορέματα για να δημιουργήσεις το πιο κομψό wedding look
  5. Bridal Emergency Kit | Όσα πρέπει να περιέχει απαραιτήτως το νεσεσέρ σου την ημέρα του γάμου σου Bridal Emergency Kit | Όσα πρέπει να περιέχει απαραιτήτως το νεσεσέρ σου την ημέρα του γάμου σου
  6. 5 στιλιστικοί συνδυασμοί που αξίζει να δημιουργήσεις φέτος το καλοκαίρι 5 στιλιστικοί συνδυασμοί που αξίζει να δημιουργήσεις φέτος το καλοκαίρι
  7. Οι 7 πιο συχνές ερωτήσεις για τα αντηλιακά παίρνουν -επιτέλους- απάντηση Οι 7 πιο συχνές ερωτήσεις για τα αντηλιακά παίρνουν -επιτέλους- απάντηση
  8. Yes I Do Catwalk by System Professional | Όσα έγιναν στο φαντασμαγορικό bridal fashion show Yes I Do Catwalk by System Professional | Όσα έγιναν στο φαντασμαγορικό bridal fashion show
  9. Η Meghan Markle δείχνει τον πιο stylish τρόπο για να φορέσεις το σορτς φέτος το καλοκαίρι Η Meghan Markle δείχνει τον πιο stylish τρόπο για να φορέσεις το σορτς φέτος το καλοκαίρι
  10. Παντρεύεσαι; Το natural makeup της Αnne Hathaway στις Κάννες είναι ιδανικό για νύφες Παντρεύεσαι; Το natural makeup της Αnne Hathaway στις Κάννες είναι ιδανικό για νύφες
  11. 5 χρήσιμες συμβουλές για να επιλέξεις το κατάλληλο μαγιό για το καλοκαίρι 5 χρήσιμες συμβουλές για να επιλέξεις το κατάλληλο μαγιό για το καλοκαίρι
  12. Τα ωραιότερα μπικίνι του καλοκαιριού που θα σε κάνουν να ονειρεύεσαι τις διακοπές Τα ωραιότερα μπικίνι του καλοκαιριού που θα σε κάνουν να ονειρεύεσαι τις διακοπές
  13. Ετοιμάζεσαι να ανέβεις τα σκαλιά της εκκλησίας; Τα 5 bridal manis που πρέπει να δεις Ετοιμάζεσαι να ανέβεις τα σκαλιά της εκκλησίας; Τα 5 bridal manis που πρέπει να δεις
  14. Pre-Wedding Skin Prep | Πώς θα προετοιμάσεις σωστά την επιδερμίδα σου για την ημέρα του γάμου σου Pre-Wedding Skin Prep | Πώς θα προετοιμάσεις σωστά την επιδερμίδα σου για την ημέρα του γάμου σου
  15. It's Wedding Season | Tα πιο κομψά χτενίσματα εάν είσαι καλεσμένη σε γάμο It's Wedding Season | Tα πιο κομψά χτενίσματα εάν είσαι καλεσμένη σε γάμο
  16. Αγάπησε το σώμα σου σε 7 βήματα Αγάπησε το σώμα σου σε 7 βήματα

Άραγε πως είναι να φτιάχνεις ρούμι για πάνω από τρεις δεκαετίες; Ο Nelson Hernandez έχει περάσει από όλα τα στάδια παραγωγής του Diplomatico πριν φτάσει να γίνει ο Master Blender και πραγματικά σήμερα, 36 χρόνια μετά, μιλάει για το ιδιαίτερο ρούμι της Βενεζουέλας με το πάθος και τον ενθουσιασμό ενός ανθρώπου 20 χρονών, που θέλει να σε ξεναγήσει στο μαγικό του κόσμο. Και είναι εντυπωσιακό, καθώς αυτή η μικρή μονάδα παραγωγής, ιδιοκτησία τοπικών οικογενειών στην ουσία, έχει κατορθώσει να παράγει ένα από τα πιο βραβευμένα ρούμι στον κόσμο. Αρκετά πράγματα δεν ξέραμε για το ρούμι από τη Βενεζουέλα (ή τουλάχιστον εγώ δεν τα ήξερα), αλλά τα δύο που μου έκαναν τη μεγαλύτερη εντύπωση ήταν τα εξής.

#Tidbits *: O Nelson Hernandez φτιάχνει ρούμι εδώ και 36 χρόνια

Αφενός, σε αντίθεση με τα ρούμι των άλλων γειτνιαζόντων χωρών, το ρούμι της Βενεζουέλα δεν παράγεται μόνο από μελάσα, όπως τα περισσότερα από αυτά που γνωρίζουμε, αλλά χρησιμοποιεί και ένα είδος "μελιού" που προκύπτει κατά την πρώτη επεξεργασία του ζαχαροκάλαμου κατά την παραγωγή της ζάχαρης. Αυτό το μέλι το δοκιμάσαμε και ωμό και μοιάζει αρκετά με το δικό μας, με τη διαφορά πως έχει και μία κάπως υπόπικρη γευστική διάσταση. Η απόσταση γίνεται ξεχωριστά για τη μελάσα και ξεχωριστά για το μέλι, ενώ το blending ακολουθεί στις ποσοστώσεις και στα επίπεδα που θα δώσουν το διαφορετικό αποτέλεσμα κάθε ξεχωριστής ετικέτας. Αφετέρου για κάθε 1 λίτρο ρούμι (αν κατάλαβα καλά και γενικότερα αλκοόλ) που παράγει κάποιος δημιουργεί 7 λίτρα απόβλητα. Εκεί λοιπόν μπαίνει η eco-conscious πλευρά του συγκεκριμένου αποστακτηρίου, που όλα αυτά τα απόβλητα τα κάνει δωρεάν λίπασμα για τις φυτείες ζαχαροκάλαμου της περιοχής τους, ταυτόχρονα η εταιρεία έχει ένα από τα καλύτερα προγράμματα ιατροφαρμακευτικής περίθαλψης για τους εργαζόμενους και τις οικογένειές τους, καθώς και προγράμματα σπουδών για τα παιδιά των ανθρώπων της περιοχής του αποστακτηρίου. 

Neslon Hernandez

Όλα αυτά και πολλά περισσότερα τα μάθαμε σε μία υπέροχη βραδιά με χαρακτήρα masterclass και tasting στο Rumble in the Jungle με αφορμή την επίσκεψη του Κου Nelson Hernandez (Diplomático Master Blender). Την εκδήλωση διεύθυνε ο Maestro Ronero Nelson Hernandez, μαζί με τον Miguel Diaz (area manager, Southern Europe & Africa).


Ο Master Blender 
Ο κος Nelson Hernandez βρίσκεται στην βιομηχανία της παραγωγής αλκοολούχων πάνω από 30 χρόνια. Σε αυτά τα χρόνια έχει αναδειχθεί ως ένας παγκόσμιος & εμβληματικός rum expert. Το moto του είναι ότι η απόσταξη είναι επιστήμη και το blending είναι τέχνη, οπότε ο συνδυασμός αυτών των δύο δημιουργεί εξαιρετικό ρούμι. Γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Βενεζουέλα, σπούδασε μηχανολόγος μηχανικός το 1979. Το 1986 ξεκίνησε να εργάζεται για την Licorerias Unidas S.A. ΄- Seagram’s International όπου τότε ήταν μία από τις μεγαλύτερες εταιρίες διακίνησης αλκοόλ παγκοσμίως. Το 2002, έχοντας εργαστεί σε όλα τα πόστα παραγωγής & ελέγχου του Diplomático έγινε υπεύθυνος για όλους τους τομείς της παραγωγής του αποστακτηρίου, από την πρώτη ύλη μέχρι την παλαίωση & την εμφιάλωση, πάντα με κριτήριο την ανάπτυξη της ποιότητας, την προστασία της φύσης, των πρώτων υλών και των τοπικών κοινοτήτων. Το 2017 η προσφορά του στo Diplomatico αναγνωρίστηκε & προήχθη σε Maestro Ronero δίπλα στον επίσης εμβληματικό maestro, Tito Codrero. 

To Ron Diplomático
To Diplomático γεννήθηκε στην Βενεζουέλα το 1959 με την ίδρυση του αποστακτηρίου της Licorerias Unidas S.A. (πλέον Distillerias Unidas S.A. – DUSA) όπου παράγεται όλη η γκάμα του. Είναι το no1 σε πωλήσεις premium dark rum στην Ευρώπη και μέσα στα δύο μεγαλύτερα σε πωλήσεις παγκοσμίως. Κατέχει τον τίτλο Ron de Venezuela D.O.C. και είναι ένα από τα πλέον βραβευμένα ρούμι στον κόσμο. To αποστακτήριο του Diplomático βρίσκεται στους πρόποδες των Άνδεων στην Βενεζουέλα. Η επιλογή της τοποθεσίας του έγινε στοχευμένα, ώστε να είναι κοντά στις κύριες εγκαταστάσεις επεξεργασίας ζαχαροκάλαμων και δίπλα στο εθνικό πάρκο Terepaima, το οποίο παρέχει το πιο αγνό νερό για την παραγωγή και τις ανάγκες του αποστακτηρίου. Οι ζεστές μέρες της περιοχής σε συνδυασμό με τις σχετικά κρύες νύχτες είναι ιδανικές για την καλλιέργεια ζαχαροκάλαμων και σπουδαίος παράγοντας για την παλαίωση του ρούμι στα χιλιάδες βαρέλια που διαθέτει το αποστακτήριο. Αποτελείται από τα:  Tradition Range (Planas, Mantuano, Reserva Exclusiva, Selección de Familia). Prestige Range (Single Vintage, Ambassador). The Distillery Collection (No1 Batch Kettle Rum, No2 Barbet Rum, No3 Pot Still Rum).

Neslon Hernandez

Στην εκδήλωση δοκιμάσαμε επίσης τρία διαφορετικά cocktails με Diplomatico τα οποία είχε ετοιμάσει για εμάς η Τίνα Σάρδη (Diplomatico Brand Ambassador για την Ελλάδα), με άξονα έμπνευσης το zero waste των υλικών στα bars και το sustainability γενικότερα. Κάθε σερβίρισμα δίνει φόρο τιμής στην εποχικότητα των καρπών που προσφέρει η γη μας.
Agua Clara 
Diplomático Planas, Citrus oleo-saccharum, Tangerine & Tonic water foam
Baya Saña 
Diplomático Mantuano, Strawberry & Chamomile soda, Chili
Tierra Viva 
Diplomático Reserva Exclusiva, Coffee & Spices


Για περισσότερα tidbits και γευστικές ανταποκρίσεις τη στιγμή που συμβαίνουν ακολουθήστε το @kounelly στο Instagram. 

* Tidbit : a small piece of food
              : a small piece of news or interesting information

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για Mόδα, Ομορφιά, Συγχρονη Ζωή, Πολιτισμό, Design και Γαστρονομία στο madamefigaro.gr

Ιούλιος 2018

>