Το Nōema αποτελεί ένα από τα πιο πολυσυζητημένα μαγαζιά της Μυκόνου, αφού η κουζίνα του Αθηναγόρα Κωστάκου δείχνει να έχει πιάσει το πραγματικό νόημα.
Αυτό το καλοκαίρι, ένα από τα πιο talk of the town μαγαζιά της Μυκόνου, το Nōema, σβήνει το πρώτο του κεράκι και δείχνει να έχει δικαιώσει όλες τις μεγάλες προσδοκίες που το περιέβαλαν πριν καν αυτό ανοίξει τις πόρτες του πέρσι τον Ιούνιο. Στεγασμένο στο χώρο που κάποτε υπήρχε ένα θερινό σινεμά, στα κατάλευκα σοκάκια της Μυκόνου, ο μυστικός του κήπος φιλοξενεί την νέα κυκλαδίτικη κουζίνα, όπως την οραματίστηκε ο Αθηναγόρας Κωστάκος και την εκτελεί ο Πάνος Τσίκας, καθώς και τα πιο πολυσυζητημένα events του νησιού με διάσημους DJs να δηλώνουν "παρών" για μία πολλά υποσχόμενη σεζόν γεμάτη cross-cultural μουσικούς πειραματισμούς και happenings.
Στην ανοικτή του κουζίνα η απλότητα, η εποχικότητα και η έννοια του μοιράσματος κυριαρχούν, μεταλαμπαδεύοντας τελικά το βασικό "νόημα" της ελληνικής γαστρονομίας στους πολλούς και κοσμογυρισμένους ξένους επισκέπτες του νησιού. Αρνί, κατσικίσιο τυρί, κάπαρη και καπαρόφυλλα, αλλά και αστακοί και χταπόδια κατευθείαν από το Αιγαίο παρασκευάζονται με παραδοσιακές μεθόδους ή ψήνονται σε ανοικτή φωτιά, ώστε να φτάσουν στο τραπέζι μας με παραδοσιακή ψυχή μεν αλλά σε απρόσμενη εκτέλεση δε. Σε κάθε περίπτωση το family-style σερβίρισμα είναι ο απόλυτος βασιλιάς εδώ, καθώς η ελληνική εμπειρία μετουσιώνεται όσο γίνεται πιο φυσικά και πιο κοντά στην αληθινή της μορφή.
Η wine list, ως λογικό, είναι άκρως ενημερωμένη με πάνω από 200 ετικέτες από Ελλάδα και εξωτερικό, ενώ δεν λείπουν τα βιολογικά και βιοδυναμικά κρασιά. Το μπαρ πάλι παίζει το δικό του ρόλο με ψαγμένα κοκτέιλ, βασισμένα και σε ελληνικά αποστάγματα, να δίνουν το τέμπο και να συνεχίζουν τη βραδιά τόσο στον εξωτερικό όσο και στον εσωτερικό χώρο με ακόμη πιο έντονα party διάθεση. Άλλωστε ας μην ξεχνάμε πως βρισκόμαστε στη Μύκονο και εδώ το πάρτι δεν τελειώνει ποτέ!
Για περισσότερα tidbits και γευστικές ανταποκρίσεις τη στιγμή που συμβαίνουν ακολουθήστε το @kounelly στο Instagram.
* Tidbit : a small piece of food
: a small piece of news or interesting information
