top article

Quarantine Days

  1. Σωτήρης Τσιόρδας: "Μία πανδημία εξελίσσεται μπροστά μας" Σωτήρης Τσιόρδας: "Μία πανδημία εξελίσσεται μπροστά μας"
  2. Είδα, διάβασα, άκουσα: Τι κάνει η Ελένη Στασινοπούλου στο σπίτι της Είδα, διάβασα, άκουσα: Τι κάνει η Ελένη Στασινοπούλου στο σπίτι της
  3. Ανοιξιάτικη ανανέωση στην κουζίνα: 14 αγορές που θα λατρέψεις Ανοιξιάτικη ανανέωση στην κουζίνα: 14 αγορές που θα λατρέψεις
  4. #greecefromhome: Μένουμε σπίτι και ανακαλύπτουμε κάθε γωνιά της Ελλάδας #greecefromhome: Μένουμε σπίτι και ανακαλύπτουμε κάθε γωνιά της Ελλάδας
  5. 10 αγαπημένοι συγγραφείς των παιδιών, σε ζωντανή μετάδοση από το σπίτι τους, διηγούνται ιστορίες "αλλιώς". 10 αγαπημένοι συγγραφείς των παιδιών, σε ζωντανή μετάδοση από το σπίτι τους, διηγούνται ιστορίες "αλλιώς".
  6. Living Room Concert for America | H συναυλία του Elton John συγκέντρωσε 1.000.000 δολ. για τον αγώνα κατά του κορονοϊού Living Room Concert for America | H συναυλία του Elton John συγκέντρωσε 1.000.000 δολ. για τον αγώνα κατά του κορονοϊού
  7. Τρεις εύκολες συνταγές για να συνοδεύσεις τον καφέ σου Τρεις εύκολες συνταγές για να συνοδεύσεις τον καφέ σου
  8. Ο οίκος Armani κατασκεύασε στολές για το ιατρικό προσωπικό της Ιταλίας Ο οίκος Armani κατασκεύασε στολές για το ιατρικό προσωπικό της Ιταλίας
  9. Πρίγκιπας Κάρολος: Μιλάει πρώτη φορά μετά την περιπέτεια της υγείας του Πρίγκιπας Κάρολος: Μιλάει πρώτη φορά μετά την περιπέτεια της υγείας του
  10. Μία διαφορετική Νέα Υόρκη | Η πόλη που δεν κοιμάται ποτέ εν μέσω κορωνοϊού Μία διαφορετική Νέα Υόρκη | Η πόλη που δεν κοιμάται ποτέ εν μέσω κορωνοϊού
  11. Ο John Krasinski μοιράζει καλές ειδήσεις εν μέσω κορωνοϊού Ο John Krasinski μοιράζει καλές ειδήσεις εν μέσω κορωνοϊού
  12. Είδα, διάβασα, άκουσα: Τι κάνει η Katerine Duska στο σπίτι της Είδα, διάβασα, άκουσα: Τι κάνει η Katerine Duska στο σπίτι της
  13. Οι Backstreet Boys τραγούδησαν το "I Want It That Way" από τα σπίτια τους Οι Backstreet Boys τραγούδησαν το "I Want It That Way" από τα σπίτια τους
  14. Η ΕΡΤ φέρνει το σινεμά στο σπίτι σου Η ΕΡΤ φέρνει το σινεμά στο σπίτι σου
  15. #menoumespiti και βλέπουμε ταινίες: Από πού εμπνεύστηκε ο Wes Anderson το "The French Dispatch"; #menoumespiti και βλέπουμε ταινίες: Από πού εμπνεύστηκε ο Wes Anderson το "The French Dispatch";
  16. Art Tunes: Το MoMa έφτιαξε μία playlist με τραγούδια εμπνευσμένα από έργα τέχνης Art Tunes: Το MoMa έφτιαξε μία playlist με τραγούδια εμπνευσμένα από έργα τέχνης
  17. Η Helen Mirren διαβάζει Σαίξπηρ στο σπίτι της Η Helen Mirren διαβάζει Σαίξπηρ στο σπίτι της
  18. Kate Middleton & πρίγκιπας William: Το μήνυμά τους για την ψυχική υγεία εν μέσω κορωνοϊού Kate Middleton & πρίγκιπας William: Το μήνυμά τους για την ψυχική υγεία εν μέσω κορωνοϊού
  19. 10 stylish flats που μπορείς να φοράς μέσα στο σπίτι 10 stylish flats που μπορείς να φοράς μέσα στο σπίτι
  20. Ο οίκος Lanvin προτείνει να μείνουμε σπίτι όπως ο αγαπημένος ήρωας Babar Ο οίκος Lanvin προτείνει να μείνουμε σπίτι όπως ο αγαπημένος ήρωας Babar
  21. Γιατί η κηπουρική είναι ιδανική απασχόληση για όλους Γιατί η κηπουρική είναι ιδανική απασχόληση για όλους
  22. #menoumespiti και τρώμε πρωινό γεμάτο ενέργεια με βάση τα superfoods #menoumespiti και τρώμε πρωινό γεμάτο ενέργεια με βάση τα superfoods
  23. The Editor's Blog | This is your wake up call! The Editor's Blog | This is your wake up call!
  24. Η οικογένεια Beckham δείχνει τη στήριξή της στο ιατρικό προσωπικό της Μεγάλης Βρετανίας Η οικογένεια Beckham δείχνει τη στήριξή της στο ιατρικό προσωπικό της Μεγάλης Βρετανίας
  25. Θετικός στον κορωνοϊό ο Boris Johnson Θετικός στον κορωνοϊό ο Boris Johnson
  26. Charlotte, Louis & George χειροκροτούν το ιατρικό προσωπικό της Μεγάλης Βρετανίας Charlotte, Louis & George χειροκροτούν το ιατρικό προσωπικό της Μεγάλης Βρετανίας
  27. Βρήκαμε τα basics που θα φορέσεις από τώρα Βρήκαμε τα basics που θα φορέσεις από τώρα
  28. Τι κάνουν οι celebrities στο σπίτι; Τι κάνουν οι celebrities στο σπίτι;
  29. Οι Rotting Christ δωρίζουν τα έσοδα από τις πωλήσεις του merch τους στον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας Οι Rotting Christ δωρίζουν τα έσοδα από τις πωλήσεις του merch τους στον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας
  30. Εκεί βρίσκονται σε καραντίνα η Kate Middleton και ο πρίγκιπας William Εκεί βρίσκονται σε καραντίνα η Kate Middleton και ο πρίγκιπας William
  31. Οι τενόροι της Εθνικής Λυρικής Σκηνής μένουν σπίτι αλλά δεν σταματούν να τραγουδούν Οι τενόροι της Εθνικής Λυρικής Σκηνής μένουν σπίτι αλλά δεν σταματούν να τραγουδούν
  32. Ρωτήσαμε την ειδικό: Τι τρώμε στην καραντίνα; Ρωτήσαμε την ειδικό: Τι τρώμε στην καραντίνα;
  33. Και ο πρίγκιπας Κάρολος θετικός στον κορονοϊό Και ο πρίγκιπας Κάρολος θετικός στον κορονοϊό
  34. 10 + 7 εικόνες που θα σού δώσουν έμπνευση για λειτουργικό και καλόγουστο γραφείο στο σπίτι 10 + 7 εικόνες που θα σού δώσουν έμπνευση για λειτουργικό και καλόγουστο γραφείο στο σπίτι
  35. Η βασίλισσα Ελισάβετ θα απευθύνει διάγγελμα για τον κορωνοϊό Η βασίλισσα Ελισάβετ θα απευθύνει διάγγελμα για τον κορωνοϊό
  36. 20 ταινίες που μας φτιάχνουν τη διάθεση 20 ταινίες που μας φτιάχνουν τη διάθεση
  37. Οι μουσικοί της Σκάλας του Μιλάνου στέλνουν μήνυμα αισιοδοξίας Οι μουσικοί της Σκάλας του Μιλάνου στέλνουν μήνυμα αισιοδοξίας
  38. #menoumespiti: The Attica Media edition #menoumespiti: The Attica Media edition
  39. #menoumespiti: Πώς μπορείς κι εσύ να στηρίξεις το αγαπημένο σου εστιατόριο και μπαρ #menoumespiti: Πώς μπορείς κι εσύ να στηρίξεις το αγαπημένο σου εστιατόριο και μπαρ
  40. Δουλεύεις από το σπίτι; Αυτά είναι τα tips για να αποδίδεις καλύτερα Δουλεύεις από το σπίτι; Αυτά είναι τα tips για να αποδίδεις καλύτερα
  41. Κορωνοϊός και σεξ: Πόσο ασφαλές είναι; Κορωνοϊός και σεξ: Πόσο ασφαλές είναι;
  42. Fitness apps για να γυμναστείς όσο #menoumespiti Fitness apps για να γυμναστείς όσο #menoumespiti
  43. Ο Marc Jacobs μένει σπίτι χωρίς να χάνει το μοναδικό στυλ του Ο Marc Jacobs μένει σπίτι χωρίς να χάνει το μοναδικό στυλ του
  44. Οι Ιταλοί τραγουδούν στα μπαλκόνια τους Οι Ιταλοί τραγουδούν στα μπαλκόνια τους
  45. Γραφίστες και καλλιτέχνες στέλνουν το δικό τους μήνυμα για τον κορωνοϊό Γραφίστες και καλλιτέχνες στέλνουν το δικό τους μήνυμα για τον κορωνοϊό
  46. Leandra Medine: Το νέο hashtag της σε προκαλεί να ντυθείς στο σπίτι Leandra Medine: Το νέο hashtag της σε προκαλεί να ντυθείς στο σπίτι
  47. 30 ιδέες για τις ημέρες που #menoumespiti 30 ιδέες για τις ημέρες που #menoumespiti
  48. 5 βασικά tips που θα σε προφυλάξουν από τον κορωνοϊό 5 βασικά tips που θα σε προφυλάξουν από τον κορωνοϊό
  49. #menoumespiti και συνεχίζουμε #menoumespiti και συνεχίζουμε
  50. Η καλλιτέχνις Shara Shakheel υπενθυμίζει με ξεχωριστό τρόπο το πλύσιμο των χεριών Η καλλιτέχνις Shara Shakheel υπενθυμίζει με ξεχωριστό τρόπο το πλύσιμο των χεριών
  51. Li Edelkoort: "Ο κορωνοϊός θα προσφέρει την ευκαιρία για ένα νέο ξεκίνημα" Li Edelkoort: "Ο κορωνοϊός θα προσφέρει την ευκαιρία για ένα νέο ξεκίνημα"

Η Dukan παραμένει η παλιά-νέα "love to hate" δίαιτα και για το 2019. Όσοι την έχουν δοκιμάσει ορκίζονται στην αποτελεσματικότητά της και αυτό ακριβώς το χαρακτηριστικό είναι που την κάνει τόσο δημοφιλή. Ωστόσο, η Dukan δεν είναι νέα άφιξη στο σύμπαν του αδυνατίσματος. Ιδρυτής της είναι ο Γάλλος δρ Pierre Dukan, ο οποίος δημιούργησε ένα διατροφικό πλάνο με λίγους υδατάνθρακες και πολλές πρωτεΐνες, υποσχόμενος γρήγορη απώλεια πολλών κιλών. Το βιβλίο έγινε μπεστ σέλερ σε πολλές χώρες, οι πωλήσεις του ξεπέρασαν τα 11 εκατομμύρια παγκοσμίως και η διατροφή που περιγράφεται σ’ αυτό έγινε συνώνυμη της πρωτεϊνικής δίαιτας.

Το κοινό, προφανώς, αγκάλιασε την αυστηρή δίαιτα του δρος Dukan, ωστόσο οι διαιτολόγοι και οι διατροφολόγοι τής "επιτέθηκαν" πατώντας στο γεγονός ότι προτείνει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, πολύ λίγους υδατάνθρακες και λιπαρά, ακόμα και από εκείνα που ανήκουν στα "καλά".

Το "πρόβλημα" διορθώθηκε με τη δεύτερη εκδοχή της δίαιτας, την Dukan 2, η οποία προσαρμόστηκε και έχει έρθει λίγο πιο κοντά στο πρότυπο που θεωρούμε υγιεινή διατροφή προσφέροντας μια πολύ λιγότερο περιοριστική και πιο ισορροπημένη προσέγγιση στην κατανάλωση φαγητού.

Δίαιτα Dukan 1 VS δίαιτα Dukan 2

Η πρώτη εκδοχή της Dukan είναι η πιο αυστηρή και περιοριστική. Ναι μεν δεν υπάρχει περιορισμός στις ποσότητες, οι επιλογές όμως είναι ανάμεσα σε πρωτεϊνούχες τροφές (ψάρι, κρέας, αβγό, τυρί, αλλαντικά) αποκλείοντας ουσιαστικά μεγάλες κατηγορίες τροφών, όπως τα σιτηρά, τα φρούτα, τα λαχανικά, οι πατάτες, τα όσπρια, και οτιδήποτε περιέχει ζάχαρη.

Η Dukan 1 χωρίζεται σε 4 φάσεις, και ο δημιουργός της προτείνει η τελευταία να ακολουθείται εφ’ όρου ζωής, αφού είναι, σύμφωνα με τον ίδιο, το πρότυπο διατροφής που βοηθά να σταθεροποιηθεί το βάρος στο επιθυμητό επίπεδο. Η πρώτη φάση ονομάζεται Επίθεση και διαρκεί από 2 έως 10 ημέρες, ανάλογα με τα κιλά που έχει κάποιος στόχο να χάσει, π.χ. 3 ημέρες για απώλεια 6-10 κιλών. Στη φάση αυτή επιτρέπεται να καταναλώνεις απεριόριστη ποσότητα άπαχης πρωτεΐνης (κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, αλλαντικά, αβγό, θαλασσινά, τυρί και γαλακτοκομικά) συν 1 κ.σ. βρόμη την ημέρα, ενώ απαγορεύονται όλα τα λιπαρά, ακόμα και το ελαιόλαδο. Επίσης, θα πρέπει να πίνεις τουλάχιστον 2 λίτρα νερό και να περπατάς 20 λεπτά κάθε μέρα.

Η δεύτερη φάση, η Πλεύση, είναι αυτή που ακολουθείς για όσο διάστημα χρειαστεί μέχρι να φτάσεις στο επιθυμητό βάρος. Τώρα προστίθενται στη διατροφή τα λαχανικά, εναλλάξ με την πρωτεΐνη, δηλαδή τη μία μέρα το πρόγραμμα περιλαμβάνει πρωτεΐνη και την άλλη λαχανικά. Στην Πλεύση αυξάνεται κατά μία κουταλιά η βρόμη, προστίθεται το ελαιόλαδο με μέτρο και μπορείς να τρως προϊόντα Dukan, όπως κακάο, μπάρες, μπισκότα κ.λπ.

Η επόμενη φάση είναι η Σταθεροποίηση, όπου οι επιλογές πλέον είναι πολύ πιο ισορροπημένες και εντάσσονται στη διατροφή όσπρια και ζυμαρικά, με τους αντίστοιχους φυσικά περιορισμούς, και η τελευταία φάση είναι η Συντήρηση, που πάλι βασίζεται σε ορισμένους κανόνες που θα πρέπει να τηρήσεις εφ’ όρου ζωής για να μην πάρεις ξανά τα κιλά που έχασες.

Η δεύτερη εκδοχή της συγκεκριμένης δίαιτας, η Dukan 2, είναι πιο εύκολη στην εφαρμογή και πιο "φιλική" με την ισορροπημένη διατροφή. Χωρίζεται σε 7 βήματα, τα οποία αντιπροσωπεύουν τις ημέρες της εβδομάδας και σε κάθε βήμα προστίθεται κάτι ακόμα στις διατροφικές επιλογές. Για παράδειγμα, η δίαιτα ξεκινά τη Δευτέρα (παραδοσιακά!) με καθαρή πρωτεΐνη απεριόριστη στην ποσότητα. Την Τρίτη προστίθενται λαχανικά, την επόμενη μέρα ένα φρούτο, την Πέμπτη ψωμί και ούτω καθεξής, μέχρι να φτάσουμε στην Κυριακή και στο ελεύθερο γεύμα.

Επαναλαμβάνοντας τα 7 βήματα φτάνει κάποιος στο επιθυμητό βάρος και στη συνέχεια ακολουθεί τις φάσεις της Σταθεροποίησης και τη Συντήρησης από την Dukan 1.

Γιατί η Dukan έχει τόσους οπαδούς

Είναι μια δίαιτα αποτελεσματική – όσοι έχουν καταφέρει να την ακολουθήσουν χάνουν πράγματι βάρος.

H Dukan δεν είναι μια δίαιτα "πείνας". Εξασφαλίζει τον κορεσμό, αφού δεν υπάρχει περιορισμός στις ποσότητες των επιτρεπτών τροφών που μπορεί να καταναλώσει κάποιος. Ο περιορισμός εστιάζεται στους υδατάνθρακες και στα λιπαρά, αναγκάζοντας τον οργανισμό να στραφεί για ενέργεια στο αποθηκευμένο λίπος. Όπως ισχυρίζεται ο δημιουργός της, η περιορισμένη κατανάλωση υδατανθράκων ελέγχει την έκκριση ινσουλίνης στον οργανισμό με αποτέλεσμα να μην αποθηκεύεται λίπος στο σώμα.

Ειδικά η δίαιτα Dukan 2 είναι σχετικά εύκολα εφαρμόσιμη στην καθημερινότητα, με μεγαλύτερο ποσοστό συμμόρφωσης, ενώ όσοι την ακολουθούν –και για όσο διάστημα– μένουν ικανοποιημένοι από την απώλεια κιλών.

Είναι ασφαλής η δίαιτα Dukan;

Ο επίσημος αγγλικός φορέας υγείας (National Health Service - NHS) σχολιάζει σχετικά: "Μια δίαιτα τόσο περιοριστική όπως η Dukan θα επιφέρει μείωση βάρους απλά λόγω της ανεπάρκειας θερμίδων ως αποτέλεσμα των περιορισμένων διατροφικών επιλογών, της ανίας και της έλλειψης ευχαρίστησης από το φαγητό". Σε μελέτη σε τρωκτικά από το Πανεπιστήμιο της Γρανάδας στην Ισπανία υποδεικνύεται πως μια διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνη μπορεί μακροπρόθεσμα να προκαλέσει νεφροπάθεια, ενώ έχει συνδεθεί με αυξημένες πιθανότητες για φλεγμονές των αρθρώσεων. Επίσης, δεν υπάρχει μέχρι στιγμής έρευνα όπου να αποδεικνύεται πως μια υψηλά πρωτεϊνική δίαιτα, όπως η Dukan, είναι ασφαλής ή αποτελεσματική μακροπρόθεσμα. Ας μην ξεχνάμε ότι σε πρόσφατες επιστημονικές έρευνες η υψηλή κατανάλωση κόκκινου κρέατος και αλλαντικών έχει συνδεθεί με την εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου.

Γενικότερα, όμως, φαίνεται πως οι διαιτολόγοι έχουν πολλούς λόγους να μη συνιστούν τη συγκεκριμένη δίαιτα. Ο περιορισμός των φρούτων και των λαχανικών στις πρώτες δύο φάσεις της Dukan 1 μπορεί να στερήσει από τον οργανισμό βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά, η έλλειψη των φυτικών ινών μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, ενώ ο περιορισμός των λιπαρών σημαίνει πως ο οργανισμός δεν μπορεί να απορροφήσει τις λιποδιαλυτές βιταμίνες.

Οι περιορισμένοι υδατάνθρακες είναι ακόμα ένα πρόβλημα που αναδεικνύουν οι ειδικοί στη συγκεκριμένη δίαιτα. Η γενικά αποδεκτή ποσότητα υδατανθράκων σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο είναι περίπου στο 50% της ημερήσιας πρόσληψης, ποσότητα που εξασφαλίζει την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και την αναπλήρωση του γλυκογόνου στους μυς. Έρχεται, επίσης, σε πλήρη αντίθεση με τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας για τις απαραίτητες πέντε μερίδες την ημέρα φρούτων και λαχανικών, ποσότητα που εξασφαλίζει στον οργανισμό τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

Τέλος, η δίαιτα Dukan, η 1 ή η 2, δεν πληροί ένα βασικό "προαπαιτούμενο": Δε βοηθά τους ανθρώπους που την ακολουθούν να μάθουν να τρώνε ισορροπημένα και υγιεινά. Αυτό σημαίνει πως, όταν κουραστεί κάποιος να ακολουθεί την Dukan και τη φάση Συντήρησης, πιθανότατα θα πάρει πίσω όλα τα κιλά τα οποία έχασε με κόπο.

Ένα Dukan-σύμπαν

Τα βιβλία του δρος Dukan είναι μόνο ο κορμός για τη δίαιτά του. Μετά την επιτυχία της διατροφής αυτής δεκάδες –ίσως και πολύ περισσότερα– βιβλία έχουν κατακλύσει την αγορά για το πώς θα μαγειρέψεις σύμφωνα με τις οδηγίες της Dukan, αλλά και για την παρασκευή ειδικών διατροφικών προϊόντων, όπως μπισκότα και άλευρα, που θα εμπλουτίσουν γευστικά την κάθε μέρα. Αυτό βέβαια συνεπάγεται πως θα πρέπει κανείς να περνά αρκετό χρόνο στην κουζίνα μαγειρεύοντας όχι μόνο τα γεύματα, αλλά και τα σνακ, καθώς δεν μπορείς να βρεις εύκολα συμβατά με την Dukan σνακ στο εμπόριο.

Από την Ελένη Δασκαλάκη

Ιούλιος 2018

>