Τηγανίτες ολικής άλεσης με παντζάρι – το τέλειο πρωινό και για τα παιδιά!

Τηγανίτες παντζαριού με λίγες θερμίδες και με φανταστικό χρώμα

Από το Μάνο Δημητρούλη, κλινικό διαιτολόγο- διατροφολόγο Χαροκόπειου Πανεπιστημίου Master αθλητικής διατροφής (www.dietstories.gr)

Συνδυάζουμε τη γεύση, τη θρεπτική αξία και την παρουσίαση. Θα εντυπωσιάσουν ιδιαίτερα τα παιδιά. Οι τηγανίτες αυτές μπρορούν να γίνουν και με την προσθήκη άγλυκου κακάο (1 κ. σ.). Θα πάρουν ελαφρώς σοκολατένια γεύση και λίγο πιο σκούρο χρώμα.

Μερίδες συνταγής: 4

Για 8 τηγανίτες

Υλικά

Για τον πουρέ παντζαριού

2 βολβούς παντζαριού

Για τις τηγανίτες

1 κ.σ. λάδι καρύδας
2 κ.σ. πουρέ παντζαριού
100 γρ. αλεύρι ολικής
¼ κούπας γιαούρτι στραγγιστό 2%
½ κούπα γάλα αμυγδάλου
1 αβγό
1 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1½ κ.σ. μέλι
λίγα καρύδια ή και αμύγδαλα για γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Διάβασε την εκτέλεση της συνταγής στο Shape.gr