Με τον Μάρτιο αποχαιρετάμε το χειμώνα και υποδεχόμαστε φρέσκα λαχανικά και φρούτα που θα πρέπει να βάλεις στην κουζίνα σου
Ο Μάρτιος είναι ξεχωριστός μήνας και για τη διατροφή μας αφού θα βρεις στα τελευταία τους τα λαχανικά και φρούτα που λάτρεψες το χειμώνα ενώ αρχίζουν να ξεφυτρώνουν και τα φρέσκα της άνοιξης.
Αγκινάρα με τα αγκάθια
Η αγκινάρα ήρθε επιτέλους στην εποχή της! Πιο νόστιμη από ποτέ, πιο φρέσκια από τις κατεψυγμένες που φιγουράρουν στα μάρκετ, η αγκινάρα σε καλεί να την προτιμήσεις με μόλις 65 θερμίδες, 10 γραμμάρια φυτικών ινών ενώ αποτελεί και πηγή βιταμίνης C, φυλλικού οξέος , και κάλιου. Επιπλέον, περιέχει την αντιοξειδωτική σιλυμαρίνη, η οποία βοηθά στην προστασία από τις καρδιακές παθήσεις αλλά και στην καλή λειτουργία του συκωτιού.
Σπανάκι σαν τον Ποπάι
Δεν είναι τυχαία το αγαπημένο του Ποπάι! Το σπανάκι αποτελεί πλούσια πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, σιδήρου, ασβεστίου, βιταμίνης Κ, και μαγνήσιου. ΄Ταυτόχρονα, το σπανάκι που είναι φρέσκο φρέσκο τον Μάρτιο είναι πλούσια πηγή της αντιοξειδωτικής λουτεΐνης, η οποία βοηθά τα μάτια και την επιδερμίδα σου να δείχνουν άψογα.
Κινέζικο λάχανο
Το bok choy ή κινέζικο λάχανο είναι στην πιο γλυκιά και νόστιμη φάση του στο τέλους του χειμώνα και αρχή της άνοιξης. Το κινέζικο λάχανο ξεπερνά την εποχή αυτή σε γεύση και το κόκκινο και το πράσινο λάχανο και πρέπει να το επιλέγεις χωρίς σπασμένα φύλλα ή μαραμένο.
Σπαράγγια:
Τα σπαράγγια βρίσκονται το Μάρτιο στην πλήρη ακμή τους με επιλογή ανάμεσα στα πράσινα και στα λευκά. Τα λευκά έχουν πιο μεστή γεύση και μεγαλώνουν κάτω από τη γη χωρίς να τα χτυπάει ο ήλιος. Μια κούπα ψιλοκομμένα σπαράγγια, έχει 30 θερμίδες, είναι πηγή θειαμίνης, βιταμίνης C, βήτα καροτίνης σιδήρου και φυλλικού οξέος. Πρόσεξε να ψήνεις σπαράγγια ίσου πάχους για να ψηθούν ομοιόμορφα, όπως κι αν τα μαγειρέψεις.
