Γιατί οι pescetarians θεωρούνται πιο υγιείς;
Η δίαιτα που βασίζεται στο ψάρι θα μπορούσε να ονομάζεται και μεσογειακή. Έχει, ωστόσο, το δικό της όνομα – pescetarian – και οι οπαδοί της πιστεύουν ότι έχουν βρει το μυστικό της καλής ζωής.
Pescetarian από παράδοση
Η αλήθεια είναι πως η διατροφή αυτή μοιάζει πολύ με την παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή, οπότε αν η γιαγιά σου ζούσε κοντά σε θάλασσα, πιθανότατα μπορείς να καυχιέσαι πως ήταν πρωτοπόρος pescetarian, αφού παραδοσιακά η ελληνική διατροφή περιλαμβάνει πολύ μικρές ποσότητες κόκκινου κρέατος. Για να μιλήσουμε όμως πιο σοβαρά, η επιστήμη υποστηρίζει ένθερμα αυτού του είδους τη διατροφή και σύμφωνα με πολλούς ειδικούς μια ψαροφαγική δίαιτα θα μπορούσε να μειώσει τις πιθανότητες να παρουσιάσεις καρδιοπάθεια, διαβήτη τύπου 2, άνοια, και κατάθλιψη ενώ στους άντρες, στα ευεργετήματά της προστίθεται και η πρόληψη της στυτικής δυσλειτουργίας. "Συμφωνώ 1000% ότι μια διατροφή μόνο με ψάρια και χωρίς κρέας μπορεί να είναι απόλυτα υγιεινή" σχολιάζει η διαιτολόγος Κάλλια Γιαννιτσοπούλου, κλινική διαιτολόγος -διατροφολόγος, MSc, MBA, SRD, Υπεύθυνη Επιστημονικού Διαιτολογικού Κέντρου Σώμα Υγιές. "Αυτό που θα επισήμανα εάν θέλει κάποιος να ασπαστεί αυτή την τάση είναι να αποφύγει τα τηγανητά ψάρια και θαλασσινά και αντίθετα να επιλέγει ψητό ψάρι όπως σαρδέλες, σκουμπρί και σολομό που είναι πλούσιο σε ω3 λιπαρά οξέα και συμβάλει στην ενίσχυση της υγείας του καρδιαγγειακού. Επίσης, αν δεν τρώει γαλακτοκομικά, οι σαρδέλες και τα μικρά ψάρια όπως ο γαύρος και η μαρίδα, που τα τρώμε με τα κόκαλα θα αυξήσουν το ασβέστιο στη διατροφή του".
Διάβασε επίσης: Σκέφτεσαι να γίνεις pescetarian; Πόσα ξέρεις για τη ψαροφαγία;
Γιατί οι pescetarians θεωρούνται πιο υγιείς
Σύμφωνα με τη θεωρία των pescetarians, μετά από ένα διάστημα ψαρο-χορτοφαγικής διατροφής, το σώμα σου θα πάψει φυσικά να αναζητά κρέας από θηλαστικά και πουλερικά και εάν δοκιμάσεις τις παραπάνω τροφές μετά από μεγάλο διάστημα, δεν θα νιώθεις καλά. Αυτό συμβαίνει επειδή το κρέας των ζώων που βόσκουν στη γη είναι γεμάτο τοξίνες, ουρικό οξύ και βακτήρια από κόπρανα. Σε μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2007 στην επιστημονική επιθεώρηση American Heart Association ανέφερε πως η κατανάλωση ψαριού μία ή δύο φορές την εβδομάδα έχει συσχετιστεί με κατά 42-50% μείωση του κινδύνου ξαφνικού καρδιακού επεισοδίου σε υγιείς ενήλικες. Σε άλλες δύο αμερικανικές μελέτες, συμμετέχοντες που ακολουθούσαν ψαρο-χορτοφαγική διατροφή είχαν χαμηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος και κατ’ επέκταση μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 και θανάτου από εκείνους που κατανάλωναν τακτικά κρέας και πουλερικά. Παρόλα αυτά, η επιστήμη δεν έχει μπορέσει ακόμη να επισημάνει τι είναι αυτό που κάνει τόσο υγιεινή την ψαρο-χορτοφαγική διατροφή: η απουσία των κορεσμένων λιπαρών από το κόκκινο κρέας, τα άφθονα φρούτα, λαχανικά και όσπρια, τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία από τα θαλασσινά, ή όλα μαζί;
Ακόμη όμως κι αν γίνεις pescatarian θα πρέπει να προσέχεις τα κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή σου. Η διατρόφή αυτή δεν σε κάνει αυτόματα πιο υγιή, όπως ακριβώς συμβαίνει και αν στραφείς στη χορτοφαγία ή στο veganism. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία σνακ και junk foods που δεν περιέχουν ζωικά προϊόντα, όπως τα τσιπς, τα γλυκά, τα μπισκότα ή ακόμη και το παγωτό. Αυτό σημαίνει πως για να θωρακίσεις την υγεία σου θα πρέπει να κάνεις υγιεινές διατροφικές επιλογές και να προσέχεις την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών.
Από την Ελένη Δασκαλάκη
Ειδικός: Κάλλια Γιαννιτσοπούλου, κλινική διαιτολόγος -διατροφολόγος, MSc, MBA, SRD, Υπεύθυνη Επιστημονικού Διαιτολογικού Κέντρου Σώμα Υγιές.
