Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για τη δίαιτα που βασίζεται στο ψάρι. Πόσο ασφαλή είναι τα ψάρια τελικά;
Η δίαιτα που βασίζεται στο ψάρι θα μπορούσε να ονομάζεται και μεσογειακή. Έχει, ωστόσο, το δικό της όνομα – pescetarian – και οι οπαδοί της πιστεύουν ότι έχουν βρει το μυστικό της καλής ζωής. Παρακάτω θα μάθεις περισσότερα για την pescetarian διατροφή, ώστε να διαπιστώσεις μόνη σου αν σου ταιριάζει.
Τι συμπεριλαμβάνει μια pescetarian διατροφή
Εξ’ ορισμού, ένας pescetarian τρώει θαλασσινά και ψάρια αλλά όχι κρέας και κοτόπουλο. Οι pescatarians μοιάζουν με τους vegetarians, με τη διαφορά ότι οι πρώτοι προσθέτουν ψάρια και θαλασσινά στη διατροφή τους. Ωστόσο δεν υπάρχει σαφής απάντηση για το αν μία pescatarian διατροφή πρέπει να συμπεριλαμβάνει γαλακτοκομικά και αβγά, καθώς αυτές είναι τροφές που τρώνε και πολλοί vegetarians.
* Θαλασσινά (μαλάκια και οστρακόδερμα)
Οι pescatarians δεν τρώνε ζώα της στεριάς και πουλερικά. Τρώνε στην πραγματικότητα ό,τι κολυμπάει και περπατάει μέσα στη θάλασσα. Αυτό σημαίνει πως τα ψάρια, τα θαλασσινά, δηλαδή τα μαλάκια και τα οστρακόδερμα, είναι όλα επιτρεπτά και μπορείς να τα μαγειρέψεις με όποιον τρόπο θέλεις.
* Φυτικές προέλευσης τροφές
Τα όσπρια, οι σπόροι και οι καρποί είναι σημαντικές πηγές πρωτεΐνης για τους pescatarians. Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν επίσης μεγάλο μέρος της διατροφής τους, όπως συμβαίνει και με τους vegetarians και τους vegans. "Είσαι καλυμμένη ως προς τις ανάγκες του οργανισμού σου για πρωτεΐνη εάν τρως δύο φορές την εβδομάδα ψάρι και μία φορά την εβδομάδα θαλασσινά" συμπληρώνει η διαιτολόγος.
* Αβγά και γαλακτοκομικά
Δεν τρώνε όλοι οι pescatarians αβγά και γαλακτοκομικά, κάποιοι όμως τα συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους. Πρόκειται για μια προσωπική επιλογή που κάνει κάθε pescatarian με βάση τις αρχές και την άποψή του για το σύστημα των γαλακτοκομικών.
Πόσο ασφαλή είναι τα ψάρια;
Τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός είναι μια εξαιρετική πηγή ω3 λιπαρών οξέων. "Παρόλα αυτά, τα μεγάλα ψάρια που αλιεύονται σε βαθιές θάλασσες όπως ο σολομός, ο ξιφίας και ο σολομός πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες καθώς μπορεί να είναι επιβαρημένα με βαρέα μέταλλα" επισημαίνει η διαιτολόγος. Η επίσημη σύσταση είναι να περιορίζεις την κατανάλωση των συγκεκριμένων ψαριών στα 340 γρ. την εβδομάδα. Εναλλακτικά, μπορείς να τρως άφθονα μικρά ελληνικά ψάρια όπως σαρδέλες, γαύρο, γόπες και μαρίδες ή τόνο Αλοννήσου. Ένα άλλο σημείο που πρέπει να προσέξεις είναι τα θαλασσινά τα οποία έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, οπότε καλό είναι πριν ξεκινήσεις μια τέτοια διατροφή να κάνεις έναν αιματολογικό έλεγχο. Εάν βρεθεί αυξημένη η συνολική σου χοληστερόλη και τα λιπίδια συζήτησε με το γιατρό σχετικά με τις διατροφικές σου επιλογές.
Pescetarian facts
* Οι μεγαλύτερες διεθνείς χορτοφαγικές οργανώσεις όπως η The Vegetarian Society δεν αναγνωρίζουν τους pescatarians ως αληθινούς vegetarians. Οι pescatarians από την πλευρά τους, θεωρούν ότι με αυτή τη διατροφή μπορούν να βελτιώσουν την υγεία τους, να μειώσουν τα δεινά των ζώων που βόσκουν και την κατάσταση του πλανήτη μας αρνούμενοι να καταναλώσουν κρέας.
* Οι όροι pescetarianism και pescetarian προέρχονται από το pesce, την ιταλική λέξη για το ψάρι.
* Οι pescetarians αποφεύγουν το κόκκινο ψάρι και τα πουλερικά, αλλά τρώνε όλα τα θαλασσινά, τα οστρακοκοειδή, τα ψάρια καθώς και γαλακτοκομικά, αβγά και όλες τις φυτικής προέλευσης τροφές. Είναι με άλλα λόγια ψαρο-χορτοφάγοι, χορτοφάγοι που συμπεριλαμβάνουν ότι κολυμπάει στη διατροφή τους.
Από την Ελένη Δασκαλάκη
Ειδικός: Κάλλια Γιαννιτσοπούλου, κλινική διαιτολόγος -διατροφολόγος, MSc, MBA, SRD, Υπεύθυνη Επιστημονικού Διαιτολογικού Κέντρου Σώμα Υγιές.
