Τα λαχανικά δεν είναι απλώς ένα συνοδευτικό, μπορεί να είναι το κυρίως πιάτο
Τα λαχανικά εκτός από τη γεύση, την υφή και το χρώμα που προσφέρουν στα γεύματά σου, είναι και πολύ εύκολα στην προετοιμασία τους. "Διάλεξε όσο το δυνατό μεγαλύτερη ποικιλία ώστε να έχεις περισσότερες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες –και βέβαια γεύση– στο πιάτο σου" προτείνει η σεφ Abra Berens, συγγραφέας του Ruffage: A Practical Guide to Vegetables.
"Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιαδήποτε τεχνική θέλεις για να αναδείξεις τις περίπλοκες νότες τους" τονίζει και προσθέτει: "Τα πιο συναρπαστικά γεύματα προκύπτουν όταν πας για ψώνια χωρίς κατάλογο και διαλέγεις τα λαχανικά που σου φαίνονται πιο φρέσκα. Αυτό είναι το μυστικό για δημιουργική κουζίνα. Τα λαχανικά δεν είναι απλώς ένα συνοδευτικό, μπορεί να είναι το κυρίως πιάτο". Πειραματίσου με διαφορετικούς συνδυασμούς λαχανικών και ξηρών καρπών για τραγανά και θρεπτικά πιάτα.
Διάβασε τη συνέχεια στο shape.gr
