Πώς να ξεκινήσεις και τι χρειάζεται να προσέχεις εάν περνάει από το μυαλό σου η βιγκανισμός – ή η χορτοφαγία – ως διατροφική επιλογή.
Τα τελευταία χρόνια ακούμε γύρω μας ολοένα και περισσότερα άτομα να επιλέγουν να διακόψουν την κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων για να ακολουθήσουν μια χορτοφαγική διατροφή για λόγους ηθικούς, οικονομικούς, υγείας, ακόμα και κοινωνικούς. Στην πραγματικότητα όμως, ο όρος αυτός υπάρχει από την αρχαιότητα, καθώς ο Πυθαγόρας ήταν ο πατέρας της ηθικής χορτοφαγίας. Στο πλαίσιο της ιστορικής αυτής αναδρομής χρειάζεται να αναφερθούμε στο γεγονός ότι το 1847 δημιουργήθηκε η πρώτη Ένωση Χορτοφάγων στην Αγγλία, ενώ το 1908 έγινε η πρώτη Διεθνής και το 2014 ιδρύθηκε στην Ελλάδα η αντίστοιχη Ένωση με τα άτομα που ήταν vegan. Όπως θα είναι ήδη γνωστό, υπάρχουν διαφορές μεταξύ των πέντε χορτοφαγικών διατροφών.
Συγκεκριμένα, οι pesco - vegetarians δεν καταναλώνουν κρέας, αβγό και γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ οι lacto - ovo - vegetarians αποφεύγουν μόνο την κατανάλωση κρέατος και ψαριών. Επιπρόσθετα, οι οvo - vegetarians δεν καταναλώνουν κρέας, ψάρι και γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ οι lactovegetarians δεν καταναλώνουν κρέας, ψάρι και αβγό. Η τελευταία κατηγορία είναι οι vegans, οι οποίοι αποφεύγουν όλα τα παραπάνω καθώς επίσης και την κατανάλωση μελιού.
Δείτε περισσότερα στο shape.gr
