iStock
Ορισμένα τρόφιμα που έχουν αποκτήσει τη φήμη της υγιεινής επιλογής μπορεί να κρύβουν αρκετή ζάχαρη ή να επιβαρύνουν τη διατροφή μας με περιττά λιπαρά.
Ένα μπολ με porridge και νιφάδες βρώμης, φρούτα κομμένα σε μικρά κομμάτια, μια γενναιόδωρη κουταλιά φυστικοβούτυρο πάνω σε μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης ή λίγο μέλι σε ένα γιαούρτι με τραγανά δημητριακά. Αυτές είναι μερικές από τις επιλογές που συχνά συνδέουμε με ένα ισορροπημένο πρωινό. Ωστόσο, η εικόνα δεν λέει πάντα όλη την αλήθεια. Η διαιτολόγος-διατροφολόγος Alexandra Murcier ξεχωρίζει τέσσερα πρωινά που χρειάζονται λίγο περισσότερη προσοχή.
1. Τα δημητριακά "light"
Όσοι αγαπούν τα δημητριακά το πρωί συχνά επιλέγουν τις εκδοχές με την ένδειξη "light", θεωρώντας ότι αποτελούν καλύτερη διατροφική επιλογή. Σύμφωνα με την ειδικό, όμως, αυτό δεν ισχύει απαραίτητα. Πρόκειται συχνά για προϊόντα υψηλής επεξεργασίας, τα οποία, ακόμη κι αν έχουν σχετικά λίγες θερμίδες, μπορεί να προκαλέσουν απότομη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα.
Αυτή η διακύμανση μπορεί να ακολουθηθεί από έντονη πείνα και αίσθημα κόπωσης μέσα στο πρωινό. Επομένως, η χαμηλή θερμιδική αξία ενός προϊόντος δεν αρκεί από μόνη της για να το χαρακτηρίσει υγιεινό.
2. Το porridge
Το porridge, δηλαδή ο χυλός βρώμης που παρασκευάζεται με νερό ή γάλα, έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής επιλογή για το πρωινό, χάρη στην ευκολία παρασκευής του και στις πολλές δυνατότητες συνδυασμών. Ωστόσο, τα υλικά που προσθέτουμε μπορούν να αλλάξουν σημαντικά τη διατροφική του αξία.
Όταν εμπλουτίζεται με αρκετά φρούτα, μέλι ή βούτυρα ξηρών καρπών, μπορεί να γίνει ιδιαίτερα πλούσιο σε υδατάνθρακες και θερμίδες, επισημαίνει η Alexandra Murcier. Αυτό δεν σημαίνει ότι χρειάζεται να το αποκλείσεις από τη διατροφή σου, αλλά ότι έχει σημασία να προσέχεις τις ποσότητες και τη συνολική σύνθεση του μπολ σου.
Είναι απαραίτητο να τρώμε πρωινό κάθε πρωί;
Παρότι το πρωινό θεωρείται συχνά το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαραίτητο για όλους. "Ορισμένοι άνθρωποι δεν έχουν όρεξη το πρωί και μπορεί ακόμη και να αισθάνονται ναυτία όταν τρώνε. Σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχει κανένας λόγος να πιέζονται να πάρουν πρωινό", εξηγεί η διαιτολόγος.
Με άλλα λόγια, το πρωινό δεν χρειάζεται να αποτελεί υποχρεωτική συνήθεια για όλους. Η ώρα και η σύνθεση των γευμάτων μπορούν να προσαρμόζονται στις ανάγκες και στο αίσθημα πείνας κάθε ανθρώπου.
3. Οι φυσικοί χυμοί φρούτων
Ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκάλι είναι για πολλούς συνώνυμο ενός υγιεινού ξεκινήματος. Ωστόσο, υπάρχει μια σημαντική διαφορά ανάμεσα στο να καταναλώνεις ένα ολόκληρο φρούτο και στο να πίνεις τον χυμό του.
Κατά το στύψιμο, μεγάλο μέρος των φυτικών ινών χάνεται. Οι ίνες συμβάλλουν στην πιο αργή απορρόφηση των σακχάρων, επομένως η απουσία τους επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο ο οργανισμός διαχειρίζεται τη ζάχαρη του χυμού. Επιπλέον, για να παρασκευαστεί ένα ποτήρι χυμού χρησιμοποιούνται συνήθως περισσότερα από ένα φρούτα, με αποτέλεσμα να συγκεντρώνεται μεγαλύτερη ποσότητα σακχάρων σε μία μερίδα.
Η ειδικός επισημαίνει ότι η επίδραση μπορεί να είναι αντίστοιχη με εκείνη ενός αναψυκτικού ως προς την απότομη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Γι' αυτό, όταν θέλεις να απολαύσεις φρούτα στο πρωινό σου, είναι προτιμότερο να τα καταναλώνεις ολόκληρα.
4. Το αλμυρό πρωινό
Ένα αλμυρό πρωινό με αυγά, τυρί και ψωμί μπορεί να προσφέρει πρωτεΐνη και να συμβάλει στον κορεσμό. Ωστόσο, χρειάζεται προσοχή στην επιλογή των συνοδευτικών. Το βούτυρο και τα τυριά, για παράδειγμα, μπορεί να αυξήσουν σημαντικά την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών, ειδικά όταν καταναλώνονται μαζί και σε μεγάλες ποσότητες.
Σε αντίθεση με τα τρόφιμα που προκαλούν απότομες διακυμάνσεις της γλυκόζης, αυτά τα λιπαρά δεν δημιουργούν αντίστοιχες αυξήσεις στο σάκχαρο. Η υπερβολική κατανάλωσή τους, ωστόσο, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την καρδιαγγειακή υγεία, καθώς συνδέεται με υψηλότερα επίπεδα LDL, γνωστής και ως "κακής" χοληστερόλης.
Η διαιτολόγος προτείνει να προτιμάς περισσότερο τα φυτικά λιπαρά, τα οποία μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Το αβοκάντο και το χούμους είναι δύο εύκολες επιλογές για να συνοδεύσεις το ψωμί σου, προσθέτοντας γεύση και θρεπτικά συστατικά.
Τι να επιλέξεις για ένα πιο ισορροπημένο πρωινό
Δεν χρειάζεται να στερηθείς τις αγαπημένες σου γεύσεις για να φτιάξεις ένα πιο ισορροπημένο πρωινό. Για μια αλμυρή εκδοχή, η ειδικός προτείνει ψωμί ολικής άλεσης με αυγά, μισό αβοκάντο, λίγο ελαιόλαδο ή μία φέτα άπαχο ζαμπόν.
Αν προτιμάς τις γλυκές γεύσεις, μπορείς να επιλέξεις ένα μπολ με skyr, το ισλανδικό γαλακτοκομικό προϊόν που είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, και να προσθέσεις μια χούφτα ξηρούς καρπούς, ένα φρέσκο φρούτο ή λίγο μέλι.
Το ζητούμενο δεν είναι να αντιμετωπίζεις κάθε τρόφιμο ως απαγορευμένο, αλλά να κοιτάζεις τη συνολική σύνθεση του πρωινού σου και να μην ταυτίζεις αυτόματα τις ενδείξεις "light", "φυσικό" ή "healthy" με την καλύτερη διατροφική επιλογή.
