Η παράδοση συναντά τη φρέσκια πρώτη ύλη.
Στο πιο ζωντανό σημείο της Νάουσας, ακριβώς εκεί όπου τα καΐκια λικνίζονται στο λιμάνι, το ουζερί Τσαχπίνης έχει καταφέρει να γίνει το μέρος όπου η απλότητα αποκτά χαρακτήρα. Με τον Νεκτάριο Τσαχπίνη σταθερά στο τιμόνι, η κουζίνα παραμένει πιστή στις ρίζες της αναδεικνύοντας τον πλούτο της παριανής γης και θάλασσας.
Η φημισμένη γούνα του νησιού, η δροσερή αχινοσαλάτα και η αυθεντική κακαβιά συνθέτουν έναν γαστρονομικό καμβά που μυρίζει Αιγαίο, ενώ τα αμπελοφάσουλα από το μποστάνι φέρνουν μια γήινη ισορροπία. Στα κάρβουνα το χταπόδι αποκτά τη σωστή υφή και ένταση, η τηγανητή σουπιά αποκαλύπτει την πιο comfort πλευρά της θάλασσας, ενώ τα φρέσκα ψάρια ψήνονται με ακρίβεια και χωρίς περιττές παρεμβάσεις.
Για το φινάλε, η αστακομακαρονάδα και το κριθαρότο γαρίδας λειτουργούν ως κορύφωση του γαστρονομικού ταξιδιού, ενώ ένα ποτήρι παριανό κρασί από την προσεγμένη λίστα ή η χαρακτηριστική σούμα του νησιού έρχονται να δέσουν αρμονικά με τις γεύσεις.
Info
Νάουσα, Πάρος
τηλ.: +30 22840 51662
