Βασίλισσα Ελισάβετ | Ένας πρώην σεφ του παλατιού αποκαλύπτει τις ιδιαιτερότητές της στο φαγητό

H Βασίλισσα της Αγγλίας δεν τρώει ποτέ πίτσα και ψωμάκι στο burger.

O Darren McGrady ήταν σεφ του Παλατιού του Buckingham για 11 χρόνια, από το 1982 μέχρι το 1993. Σε άρθρο της ιστοσελίδας Insider, ο σεφ αποκάλυψε μερικά από τα "μυστικά" της κουζίνας του παλατιού. Έτσι, μάθαμε ότι η Βασίλισσα της Αγγλίας δεν τρώει σχεδόν ποτέ junk food και ότι το μενού στο Buckingham δεν περιλαμβάνει ποτέ πίτσα. Ο λόγος δεν έχει να κάνει τόσο με τις ιδιοτροπίες της στο φαγητό, αλλά κυρίως με το γεγονός ότι βάσει πρωτοκόλλου, η βασιλική οικογένεια δεν επιτρέπεται να πιάνει κανένα φαγητό με το χέρι. Έτσι, ακόμα κι όταν επιθυμεί να φάει burger (είναι η μοναδική εξαίρεση που κάνει σε ό,τι αφορά το πρόχειρο φαγητό), θα πρέπει να σερβιριστεί χωρίς το ψωμάκι για να μπορεί να το φάει με μαχαίρι και πιρούνι.

"Το πρόγραμμα διατροφής στο παλάτι ακολουθεί κυρίως τις βασικές γραμμές της γαλλικής κουζίνας", λέει ο McGrady –άλλος ένας λόγος που η πίτσα δεν περιλαμβάνεται στο μενού. Άλλη μια λεπτομέρεια που αποκάλυψε ο σεφ είναι ότι οι μάγειρες του παλατιού συνήθως δεν μαθαίνουν τι επιθυμεί η βασιλική οικογένεια για βραδινό πριν σερβιριστεί το απογευματινό τσάι. Αυτό σημαίνει ότι από τις 5 το απόγευμα και μετά επικρατεί ένα χάος στην κουζίνα με όλο το προσωπικό να προσπαθεί να ετοιμάσει μέσα σε λίγη ώρα το δείπνο που ζητήθηκε –όσο περίπλοκο κι αν είναι.

Το βασιλικό πρωτόκολλο επιβάλλει περαιτέρω περιορισμούς, καθώς τα μέλη της βασιλικής οικογένειας απαγορεύεται να φάνε θαλασσινά, για να μη ρισκάρουν να πάθουν δηλητηρίαση. Για τον ίδιο λόγο, το κρέας σερβίρεται πάντα καλοψημένο, αποφεύγονται οι πολύ καυτερές τροφές και δεν πίνουν ποτέ νερό της βρύσης όταν βρίσκονται στο εξωτερικό.

Τέλος, όπως είχε αποκαλύψει ο σεφ McGrady σε παλαιότερη συνέντευξή του, η βασίλισσα Ελισάβετ απεχθάνεται το σκόρδο κι ότι θέλει οι πρώτες ύλες των γευμάτων να είναι εποχής: "Μπορεί να σερβίρεις κάθε μέρα φράουλες το καλοκαίρι, όταν βρίσκονται για τις διακοπές τους στο κάστρο στη Σκωτία και να μην το σχολιάσει ποτέ. Αν όμως τις βάλεις στο μενού τον Ιανουάριο πιθανότατα θα απολύσει το σεφ λέγοντας ότι είναι απαράδεκτο να της δίνουν να φάει γενετικά τροποποιημένα φρούτα".

Ο McGrady έχει γράψει και βιβλίο με τίτλο Eating Royally, με συνταγές από πιάτα που είχε σερβίρει στη βασιλική οικογένεια όσα χρόνια εργαζόταν στο Buckingham.

Κεντρική φωτο: Abaca Press