Στο Mythos Beach Bar Restaurant σε περιμένει ένα τραπέζι δίπλα στο κύμα, με μεζέδες, ούζο, τσίπουρο και ελληνικές γεύσεις με την υπογραφή του Executive Chef Κώστα Αθανασίου.
Συνήθως το αποφασίζεις τελευταία στιγμή. Θες να φύγεις για λίγο εκτός, χωρίς όμως να χρειαστεί να οργανώσεις ένα ολόκληρο Σαββατοκύριακο. Μόνο ένα μαγιό, γυαλιά ηλίου, αντηλιακό, και όσο κατεβαίνεις την παραλιακή, κάπου μετά τη Βουλιαγμένη, αρχίζεις να σκέφτεσαι όλο και λιγότερο την ημέρα που άφησες πίσω, και περισσότερο την πετσέτα που είναι μέσα στην τσάντα σου και το αλάτι που θα είναι σε λίγο πάνω στα μαλλιά σου.
Το Apollon Beach στο Καβούρι είναι η τέλεια επιλογή. Φτάνεις, αφήνεις τα πράγματα στην ξαπλώστρα, βουτάς στη θάλασσα και για λίγη ώρα όλα φαίνονται πιο όμορφα και απλά. Η Αθηναϊκή Ριβιέρα είναι ιδανική για να σου δώσει την αίσθηση διακοπών, όταν την πετυχαίνεις στη σωστή της στιγμή.
Και όπως είθισται στην Ελλάδα δεν υπάρχει βουτιά στη θάλασσα χωρίς ταβέρνα μετά.
Οπότε από το Apollon Beach περπατάς μόλις λίγα βήματα, μέχρι το Mythos Beach Bar Restaurant, και βρίσκεσαι αμέσως εκεί ακριβώς που θα έπρεπε να είσαι. Το Mythos βρίσκεται πάνω στο beachfront deck, δίπλα στο νερό. Το ξύλινο τραπέζι, τα λευκά placemats, τα ποτήρια που θαμπώνουν από τον πάγο, οι σκιές από τα μαχαιροπίρουνα στον ήλιο, όλα έχουν κάτι πολύ γνώριμο, πολύ καλοκαιρινό και ταυτόχρονα πολύ προσεγμένο.
Είναι η λογική μιας ελληνικής παραθαλάσσιας ταβέρνας, δουλεμένη όμως με τη φροντίδα ενός luxury beach restaurant. Το νέο μενού στηρίζεται σε μεζέδες από τη θάλασσα και τη γη, σε πιάτα που μοιράζονται, σε γεύσεις που ταιριάζουν με ούζο ή τσίπουρο. Δεν χρειάζεται να διαλέξεις αυστηρά πρώτο, κυρίως και μετά κάτι ακόμη. Το τραπέζι γεμίζει όπως γεμίζουν τα καλοκαιρινά τραπέζια που θυμάσαι, με μικρά πιάτα, δοκιμές, λεμόνι, λάδι, ψωμί, κουβέντα.
Η υπογραφή του Executive Chef Κώστα Αθανασίου φαίνεται στον τρόπο που οι γεύσεις μένουν ελληνικές, αλλά σερβίρονται με ακρίβεια. Λευκός ταραμάς πάνω σε καψαλισμένο χωριάτικο ψωμί, αυγοτάραχο Μεσολογγίου με φρέσκο βούτυρο και προζυμένιο ψωμάκι, χταπόδι ξιδάτο από το Αιγαίο με παλαιωμένο ξίδι από Μοσχοφίλερο, δάφνη και πιπέρι. Δίπλα τους, ταρτάρ γαρίδας Κοιλάδας με πίκλα τζίντζερ και λεμόνι, κολοκυθοκεφτέδες με φρέσκα μυρωδικά, πιπεριές Φλωρίνης ψημένες στα κάρβουνα με μυζήθρα και γραβιέρα Κρήτης, πατάτα στη χόβολη με αγουρέλαιο και ξηρή μυζήθρα.
Τα πιάτα μπαίνουν στη μέση. Κάποιος δοκιμάζει πρώτος τον ταραμά, κάποιος κόβει λεμόνι για τα θαλασσινά, κάποιος γεμίζει ξανά τα ποτήρια. Και κάπως έτσι το φαγητό γίνεται η καλύτερη αφορμή για να μείνεις περισσότερο. Να δοκιμάσεις λίγο από όλα. Να βουτήξεις ψωμί στο λάδι. Να ρωτήσεις τι άλλο να πάρουμε. Να αφήσεις το μεσημέρι να ανοίξει.
Το μενού συνεχίζει με ψητό θράψαλο από τον Ευβοϊκό, τόνο από την Αλόννησο με ελιές Καλαμών, τοματίνια κονφί και φρέσκια ρίγανη, γαρίδες Κοιλάδας σαγανάκι με φρέσκια τομάτα και βαρελίσια φέτα. Είναι γεύσεις που ξέρεις, με υλικά που έχουν συγκεκριμένη προέλευση και με μια εκτέλεση που τις κάνει να σταθούν σε ένα τραπέζι πιο ιδιαίτερο από το συνηθισμένο μετά το μπάνιο.
Το ούζο και το τσίπουρο δεν χρειάζονται μεγάλη εισαγωγή σε ένα τέτοιο pairing με ταραμά, χταπόδι, γαρίδα, ψητά θαλασσινά, χόρτα, και λεμόνι. Δεν είναι καν πρόταση. Είναι ο τρόπος που ταιριάζει να φας μετά τη θάλασσα.
Γι' αυτό νομίζω ότι το Mythos είναι κάτι περισσότερο από μια καλή επιλογή για φαγητό στο Καβούρι. Είναι η ιδέα για το πώς μπορείς να περάσεις ένα όμορφο καλοκαιρινό μεσημέρι στην Αθήνα. Με φίλες που δεν έχεις δει εδώ και καιρό. Με τον σύντροφό σου, όταν θέλετε μια έξοδο που να μοιάζει λίγο με απόδραση. Με την οικογένειά σου, μετά από ένα πρωινό στη θάλασσα. Ή με εκείνη την παρέα που πάντα λέτε "να κανονίσουμε κάτι ωραίο".
Η θάλασσα είναι πολύ κοντά, κι έτσι η βουτιά, η ξαπλώστρα, το τραπέζι, το ούζο, οι μεζέδες, όλα ανήκουν στην ίδια έξοδο. Με καλό φαγητό, ωραίο στήσιμο, θέα στον Σαρωνικό και την άνεση ενός ξενοδοχείου που ξέρει να φροντίζει την εμπειρία χωρίς να τη βαραίνει.
Οι κρατήσεις γίνονται online, που σημαίνει ότι εύκολα και γρήγορα, αν προνοήσεις σωστά, ξέρεις ότι μετά τη βουτιά θα υπάρχει για 'σένα ένα υπέροχο τραπέζι δίπλα στη θάλασσα. Και η αλήθεια είναι ότι τη χρειάζεσαι αυτή την ευκολία τον Ιούλιο - και αυτές τις μικρές αποδράσεις τις χρειάζεσαι, για να ομορφαίνεις όσο το δυνατόν περισσότερο το καλοκαίρι σου μέχρι να έρθει η ώρα για το νησί.
