Μία νέα έρευνα προβλέπει τις τάσεις στο φαγητό για τη νέα χρονιά
Μαζί με το νέο έτος ακολουθεί και μία σειρά καινούργιων food trends, τα οποία θα πρωτοστατήσουν στη διατροφή αλλά και το Instagram feed μας. Έχοντας αυτό υπόψη της, η νέα έρευνα της βρετανικής αλυσίδας supermarket, Waitrose, διεξήγαγε προέβλεψε ποιες τροφές θα κερδίσουν τους βρετανούς καταναλωτές το 2017, με τον χυμό καρπουζιού, το Hawaiian Poké και το γιαούρτι λαχανικών να "ανοίγουν" τον δρόμο.
Η ετήσια έρευνα της Waitrose βασίζεται στις εκατομμύρια συναλλαγές που γίνονται τόσο στο κατάστημα όσο και μέσω του διαδικτύου. Στη συνέχεια, οι πληροφορίες αυτές συνδυάζονται με μια δημοσκόπηση 2.000 ενηλίκων όλων των ηλικιών και μια σειρά συνδεριάσεων. Τα αποτελέσματα δείχνουν τα food trends που σημείωσαν το μεγαλύτερο αντίκτυπο το 2016 και προβλέπουν αυτές που θα κυριαρχήσουν το 2017.
Ανάμεσα στις τάσεις που πρωταγωνίστησαν τη χρονιά που πέρασε, η έρευνα εντόπισε ότι τα φύκια, το νερό κάκτου, τα churros και τα ασιατικά ψωμάκια ατμού ήταν από τις μεγαλύτερες, καθώς επίσης και η δημιουργία φωτογενών πιάτων που κερδίζουν τους καταναλωτές. Έχοντας όλα τα παραπάνω στο μυαλό της, η ομάδα της Waitrose προβλέπει ότι τα παρακάτω food trends θα είναι κι αυτά που θα "νικήσουν" το 2017. Μένει μόνο να δούμε αν και πώς θα καταφέρει να τα ενσωματώσει η ελληνική αγορά.
Χυμός καρπούζι: Αποτελούμενος από τη σάρκα και τη φλούδα του καρπουζιού, μαζί με λεμόνι, αυτός ο χυμός είναι ήδη πολύ δημοφιλής στην Αμερική – τόσο που μέχρι και η Beyoncé αγόρασε μερίδιο από μία εταιρεία που παρασκευάζει χυμό καρπουζιού.
Poké: Αυτή χαβανέζικη σαλάτα φτιάχνεται από ωμό ψάρι το οποίο έχει μαριναριστεί με lime, σόγια και σουσάμι. Η ιαπωνική κουζίνα έχει ήδη τις δικές της εκδοχές για το εν λόγω πιάτο. Στο Λονδίνο πάντως αριθμούνται ήδη μερικά Poké bars.
Γιαούρτι λαχανικών: Το trend είναι ήδη πολύ δημοφιλές και οι γεύσεις εναλλάσσονται μεταξύ καρότου, παντζαριού και ντομάτας.
Cocktails εμπνευσμένα από αρώματα: Η νέα τάση στη βραδινή έξοδο θα είναι γεμάτη αρώματα.
Foodie meal kits: Τα προπαρασκευασμένα γκουρμέ γεύματα φαίνεται να είναι αυτό που θέλουν οι καταναλωτές στην πολυάσχολη καθημερινότητά τους.
Freakshakes: Παρόλο που οι περισσότερες τάσεις δείχνουν να ακολουθούν μία πιο υγιεινή οδό, υπάρχει η όρεξη για ατασθαλίες – γεγονός που φέρνει τα "τερατώδη" επιδόρπια – shakes από την Αυστραλία και πάλι στο προσκήνιο.
