Bonus: Η συνταγή για μεγάλο cookie στο τηγάνι
Όταν δεν παίζει μουσική με τους Day Oof, ο Δημήτρης Βάτης φτιάχνει τα πιο τέλεια cookies που μπορείς να βρεις στην Αθήνα. Δύσκολο να πεις αν οι αμερικάνικες μαντσίλες αποτελούν μέρος του DNA του, καθώς γεννήθηκε στη Νέα Υόρκη, ή αν απλά η αγάπη του για το εν λόγω χόμπι τον ωθεί να το εξελίσσει όλο και καλύτερα. Το σίγουρο είναι ότι ο Cookie Dude φτιάχνει αυθεντικά αμερικάνικα cookies που θα θέλεις να τρως ξανά και ξανά.
"Αγαπάω πολύ την μουσική και το φαγητό. Λειτουργούν και τα δύο σαν μεγάλα κίνητρα στην καθημερινότητα μου. Γι' αυτό ασχολούμαι με αυτά πάρα πολύ στον ελεύθερο χρόνο μου, τόσο πολύ που δεν μπορώ να τα λέω απλά χόμπι μου. Είναι σίγουρα κάτι παραπάνω".
"Από πολύ μικρή ηλικία είχα μία κλίση στη δημιουργία φαγητών και γλυκών. Όλα ξεκίνησαν όμως πριν από 5-6 χρόνια, όταν μια μέρα είχα λιγούρα για chocolate chip cookies και δεν είχα την διάθεση μου, οπότε είπα να κοιτάξω συνταγές μήπως και μπορέσω να φτιάξω. Η πρώτη μου φουρνιά ήταν αποτυχία και η λιγούρα εκείνης της μέρας κέρδισε. Αυτό βέβαια με πείσμωσε να μάθω να τα κάνω καλύτερα".
Η ισορροπία στη γεύση αλλά και την υφή των μπισκότων είναι ιδιαίτερα αρμονική, καθώς είναι όσο μαλακά, μαστιχωτά αλλά και τραγανά χρειάζεται ανάλογα με τη γεύση. Οι εκδοχές διαφέρουν σε λευκά ή σοκολατένια με κομματάκια σοκολάτας (λευκής, μαύρης ή/ και γάλακτος) και με κομματάκια από φυστικοβούτυρο που φτιάχνει ο ίδιος ο Δημήτρης και το συνδυάζει με όλα τα παραπάνω.
"Πιστεύω ότι μπορώ να φτιάξω ότι μπισκότο μου ζητηθεί, αλλά ειδικεύομαι στα μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας (chocolate chip cookies) και στα μπισκότα σοκολάτας με κομματάκια λευκής σοκολάτας (chocolate chocolate chip cookies). Μεγάλη ζήτηση έχουν τα μπισκότα σοκολάτας με κομματάκια από φυστικοβούτυρο. Το μυστικό για να πετύχουν; Πολλή αγάπη".
"Τα αγαπημένα μου είναι τα Ben’s Cookies (Αγγλία). Μου αρέσει επίσης να παίρνω cookies από τυχαίους φούρνους και πολλές φορές πέφτω σε καλά.
Τα cookies μου μού αρέσει να τα τρώω σκέτα. Πολλοί πελάτες μου όμως προτιμούν να τα βουτάνε σε γάλα".
"Όταν ξεκίνησα να ψήνω cookies, έφερνα μαζί μου σε κάθε πρόβα/συναυλία και τα μοιραζόμουν με τα παιδιά. Έτσι, κάπως ξεκίνησαν οι παραγγελίες. Αν δεν ήταν ο κόσμος της μουσικής, ακόμα θα τα έφτιαχνα μόνο για τον εαυτό μου και τους πολύ κοντινούς μου".
Συνταγή για μεγάλο cookie στο τηγάνι
Τι θα χρειαστείς
6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 της κούπας μαύρη ζάχαρη και 1/2 της κούπας ζάχαρη κρυσταλλική
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλιά του γλυκού υγρή βανίλια
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι
1/2 της σούπας σόδα μαγειρική
1 κούπα κομματάκια κουβερτούρας υγείας
Και φυσικά πολλή πολλή αγάπη!
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς (αέρα).
Ανακατεύουμε τις ζάχαρες με το βούτυρο μέχρι να γίνουν σαν κρέμα.
Προσθέτουμε το αυγό και την βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Τέλος, προσθέτουμε τα κομματάκια κουβερτούρας και ανακατεύουμε.
Απλώνουμε την ζύμη σε ένα τηγάνι 20-25 εκατοστών, το βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 18-20 λεπτά. Αφού ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 5-10 λεπτά.
Μετά απολαμβάνουμε υπεύθυνα!
Info
Instagram: @the_cookiedude
Facebook: Voof Dimitris
Φωτογραφίες: Στέφανος Σιδηρόπουλος
