Μοναχός 30 χρόνια στο Άγιο Όρος, ο Πατέρας Νικήτας έχει συνδέσει τ’ όνομά του με την καλογερική μαγειρική, την οποία υπηρετεί αδιάλειπτα και γνωρίζει σε βάθος. Θα τον απολαύσουμε σε μια μοναδική βραδιά, καλεσμένο του Symposium at Ark.
Την Παρασκευή 8 Μαΐου, το Symposio at Ark δεν υποδέχεται ένα ακόμα βραβευμένο εστιατόριο, αλλά μια κουζίνα με δική της φιλοσοφία και γοητεία, την αγιορείτικη καλογερική κουζίνα. Δεν έγινε τυχαία τόσο αγαπητή αυτή η λιτή όσο και νόστιμη κουζίνα, που στηρίζεται στους θησαυρούς της θάλασσας, τα όσπρια, τα λαχανικά και το ελαιόλαδο. Οι συνταγές της έχουν διαμορφωθεί σε βάθος αιώνων και εξελίχθηκαν από μοναχούς με αγάπη για τη μαγειρική, που θέλησαν να ταιριάξουν μοναστηριακές συνήθειες, υλικά, έμπνευση και ταλέντο.
Μια τέτοια περίπτωση είναι ο μοναχός Νικήτας, για δεκαετίες μάγειρας μοναχών και επισκεπτών στο Άγιο Όρος, ο οποίος σήμερα μονάζει στο Ιερό Κελί της Παναγίας της Πορταΐτισσας.
> Κάντε κράτηση για το Symposio at Ark εδώ.
Ο Πατέρας Νικήτας κατάγεται από την Κω και μεγάλωσε μέσα στη θάλασσα, καθώς ο πατέρας του ήταν ψαράς. Γνωρίζει το ψάρι και τα θαλασσινά όσο λίγοι, τα συνδυάζει και τα μαγειρεύει με τέχνη, όπως λένε όσοι τον έχουν δοκιμάσει. Άλλωστε, τα ολόφρεσκα αλιεύματα και όστρακα αποτελούν βασικό στοιχείο της αγιορείτικης κουζίνας.
