Όλες εκείνες οι τροφές που, ευτυχώς για εμάς, κατόρθωσαν να μείνουν ή και να γράψουν την ιστορία
Το φαγητό είναι ένα από τα συναρπαστικά πράγματα που υπάρχουν από πολλές απόψεις. Συν το ότι μας κρατάει ζωντανούς. Κάτι όμως που δεν έχει αναλογιστεί ποτέ κάποιος είναι πως έχει επιδράσει στο να φτάσουμε μέχρι την σημερινή κατάσταση που υπάρχει στις κουζίνες του κόσμου.
Κάποιες τροφές έχουν συμβάλλει καθοριστικά στην ίδια την ιστορία, μάλιστα πολύ πριν ξεκινήσεις να τις φωτογραφίζεις με το smartphone σου. Ποιος ξέρει άλλωστε; Χωρίς αυτά τα φαγητά, μπορεί σήμερα να τρώγαμε πέτρες.
Θαλασσινά
Λατρεύεις όλα εκείνα τα καλούδια του βυθού και του αφρού; Τότε έχεις κάτι κοινό με τους αρχαίους προγόνους σου. Τα ψάρια και τα θαλασσινά επέτρεψαν στους ανθρώπους να επιβιώσουν και να εξελιχθούν, ξεπερνώντας το στάδιο του Νεάντερνταλ.
Κανείς δεν μπορεί να πει με σιγουριά ποιος, πώς και πότε γέννησε στον Homo sapiens την επιθυμία να ψάξει για τροφή στο νερό, ωστόσο σύμφωνα με τις έρευνες του Ινστιτούτου για την Εξέλιξη της Ανθρωπολογίας Max Planck οι πρόγονοί μας ψάρευαν τόσο πάνω στο νερό όσο και μέσα σε αυτό.
Φαγητά σε κονσέρβες
Είτε τα λατρεύεις είτε τα μισείς. Και στις δύο περιπτώσεις έχεις απόλυτο δίκιο. Οφείλεις όμως να αναγνωρίσεις την προσφορά της κονσέρβας στην ανθρωπότητα. Τι εννοούμε; Ήταν 1937, όταν ένας ολόκληρος πλανήτης βρισκόταν στα πρόθυρα πολέμου.
Η εταιρεία Hormel ήταν η πρώτη που έκλεισε μέσα σε κουτάκι τροφή μακράς διάρκειας (συγκεκριμένα το Spam - μαγειρεμένο χοιρινό με προσθήκη ζαμπόν, αλάτι, άμυλο, ζάχαρη και νιτρώδες νάτριο που λειτουργούσε ως συντηρητικό), δημιουργώντας ένα κρίσιμο για την επιβίωση εκατομμυρίων έδεσμα που ήταν προσιτό οικονομικά, εύκολο να μεταφερθεί και ακόμη πιο εύκολο να φαγωθεί. Τόσο από τον άμαχο πληθυσμό, όσο και από τους στρατιώτες των συμμαχικών δυνάμεων στο Β' Παγκόσμιο Πόλεμο.
Ψωμί
Σύμφωνα με τον περιβαλλοντολόγο Lester Brown υπάρχει ένας πολύ ασφαλής τρόπος για να αξιολογήσεις την οικονομία μιας κοινωνίας: η τιμή του σιταριού. Μπορεί να ακούγεται περίεργο αλλά η άνοδος της τιμής του ψωμιού έχει οδηγήσει ακόμη και σε επαναστάσεις. "Βread and justice", "Ψωμί, παιδεία, ελευθερία" κ.α. αποτέλεσαν κεντρικά συνθήματα για ιστορικές περιόδους της ανθρωπότητας.
