Ένας χώρος βορειοευρωπαϊκής αισθητικής στη γειτονιά του Συντάγματος
Σε μία γειτονιά που φημίζεται για την έθνικ ταυτότητά της, το THIRD PLACE. σε κερδίζει με την βορειοευρωπαϊκή αισθητική του, που στηρίζεται στον μινιμαλισμό και τα raw materials, αλλά και την "ήσυχη" φιλοσοφία του. Εδώ, θα μυηθείς στον specialty coffee, θα νιώσεις ότι "ακούγονται" όλες οι ιδιαίτερες προτιμήσεις σου (vegan & healthy ροφήματα), θα μπορέσεις να εργαστείς μακριά από το σπίτι ή το γραφείο, φέρνοντας απλά το laptop σου και θα κάνεις ατελείωτες συζητήσεις με τους φίλους σου.
Το third place, μπορεί συνειρμικά να σχετίζεται με το third wave coffee movement, ωστόσο απορρέει από μια κοινωνιολογική μελέτη του Ray Oldenburg και χαρακτηρίζει τα coffee shops. Σύμφωνα με τον γνωστό κοινωνιολόγο, οι άνθρωποι μοιράζουν τη ζωή τους μεταξύ τριών σημείων - του σπιτιού τους (first place), του εργασιακού τους περιβάλλοντος (second place) και ενός χώρου όπου η απόλαυση μιας εποικοδομητικής συζήτησης με φίλους συνοδεία καφέ και καλής μουσικής ορίζουν τον τρίτο τους χώρο (third place)".
Αντλώντας έμπνευση από τη συγκεκριμένη ανάλυση, λοιπόν, και θέλοντας να δημιουργήσουν έναν χώρο που να αντικατοπτρίζει όλα όσα υποδηλώνει ο όρος third place o Μιχάλης Τσουμάνης και η Κατερίνα Παπαποστόλου επέλεξαν την οδό Απόλλωνος στο ιστορικό κέντρο της πόλης και δημιούργησαν στον αριθμό 23 Β το δικό τους THIRD PLACE.
Με specialty single origin καφέδες από τους Έλληνες roasters Ofellia Coffees και εξειδικευμένο προσωπικό, το Third Place βάζει στόχο να προσφέρει μια μοναδική εμπειρία τόσο γευστικά, όσο και μέσα από την αλληλεπίδραση του ανθρώπου με τον περιβάλλοντα χώρο. Εξάλλου, στόχος των ιδιοκτητών του ήταν η δημιουργία ενός χώρου μέσα στον οποίο τα όρια εξωτερικού και εσωτερικού χώρου να είναι δυσδιάκριτα και ο επισκέπτης να μπορεί να επιλέγει τη γωνιά του σύμφωνα με τις προσωπικές ανάγκες του με στόχο τη μεγιστοποίηση της απόλαυσης.
Εκλεκτοί φρεσκοκαβουρδισμένοι κόκκοι από τη Βραζιλία, guest origins από την Αιθιοπία, την Κολομβία και την Κόστα Ρίκα μεταξύ άλλων, αλλά και η εκλεκτότερη όλων Geisha συνθέτουν μια λίστα καφέδων που μεταφέρουν αρώματα και γεύσεις από κάθε γωνιά του πλανήτη. Flat white, drip coffee ζεστής εκχύλισης, coffee tonic, caffè latte με φρέσκο γάλα χαμηλών λιπαρών αλλά και γάλα σόγιας ή αμυγδάλου αποτελούν μερικά από τα ροφήματα καφέ που μπορείς να διαλέξεις αντί του κλασικού espresso.
Τις επιλογές των καφέδων συνοδεύουν μια μεγάλη γκάμα από πράσινο, μαύρο, λευκό και κόκκινο τσάι καθώς και αντιοξειδωτικά ροφήματα όπως το matcha latte και golden latte από κουρκουμά. Την παρέα των υγιεινών ροφημάτων συμπληρώνουν φρεσκοστημένοι φυσικοί χυμοί, smoothies και ένα μενού από super bowls με açai, τροπικά φρούτα, μείξεις υπερτροφών, granola, μέλι και ελληνικό γιαούρτι, αλλά και open-faced sandwiches.
Μια τραπεζαρία 8 ατόμων ιδανική για meet-up και co-working ομάδων, ένα ζευγάρι ροζ πολυθρόνες, μερικά τραπέζια για κατ' ιδίαν συζητήσεις και μια τσιμεντένια κατασκευή κερκίδων που εκτείνεται σε τρία επίπεδα φέρνοντας το έξω-μέσα συνθέτουν ένα πολυχρηστικό coffee shop που σίγουρα χρειαζόταν στη γειτονιά του Συντάγματος.
THIRD PLACE. Απόλλωνος 23 Β, Αθήνα, τηλ. 211 1824014
Κεντρική φωτογραφία: Γιάννης Ζινδριλής
