Ο Νίκος Θωμάς "επιστρέφει" στο Noel και υπογράφει ένα μενού που δεν θα χορταίνεις να γεύεσαι ξανά και ξανά
Το Noel, το μπαρ που έχει πάντα Χριστούγεννα είναι σίγουρα ένα από τα πιο αγαπημένα μου στην Αθήνα και μπορείς εύκολα να το διαπιστώσεις, τσεκάροντας το insta timeline μου. Έτσι, έχω δοκιμάσει πολλές φορές και σε πολλές διαφορετικές περιστάσεις την κουζίνα του, που ποτέ μέχρι σήμερα δεν με έχει απογοητεύσει. Παραμένει πάντα πιστό στη βάση της φιλοσοφίας που πρέπει να έχει -κατά την ταπεινή μου άποψη- κάθε bar restaurant, δηλαδή φαγητό με comfort βάση, νόστιμο, με αρκετό εύρος ώστε να μπορεί να καλύψει ένα ποικίλο φάσμα ανθρώπων, αλλά χωρίς να το ξεχειλώνει, και, ανάλογα πάντα με το ποιος υπογράφει το μενού, τις απαραίτητες δόσεις δημιουργικότητας. Έτσι, όταν έμαθα πως ο Νίκος Θωμάς (ιδιοκτήτης και σεφ του Simul) θα βρίσκεται και πάλι πίσω από το μενού του Noel, δεν σου κρύβω πως ενθουσιάστηκα (έτσι για την πληροφορία ο Νίκος ήταν ο σεφ που είχε δημιουργήσει το πρώτο μενού, όταν το Noel άνοιξε για πρώτη φορά), γιατί νομίζω πως είναι κατά κοινή ομολογία ένας από τους πολύ δυνατούς σεφ της συγκεκριμένης αυτής μαγειρικής γενιάς. Όταν το δοκίμασα δε, ενθουσιάστηκα ακόμη περισσότερο.
To νέο μενού τα έχει όλα και ακριβώς στις σωστές δόσεις: δημιουργικότητα, αρμονία, οικειότητα, comfort χαρακτήρα, ζεστασιά και κυρίως γεύση αληθινή και τίμια. Ένα μενού, το οποίο χωρίς να είναι υπερβολικά μεγάλο είναι σίγουρο πως θα σου προσφέρει τη χαρά του να ανακαλύψεις "το αγαπημένο σου πιάτο στο Noel για φέτος". Το δικό μου βέβαια, χωρίς αμφιβολία είναι το σνίτσελ, αλλά γι’ αυτό θα σου πω λίγο πιο κάτω. Επίσης, ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει και το ειδικό section του bar food, που και γενικότερα εξελίσσεται σε όλο και πιο ισχυρή τάση πλέον στην Αθήνα και προσωπικά δεν σου κρύβω πως αποτελεί ίσως και το πιο αγαπημένο μου food trend των τελευταίων ετών! Από το bar food menu λοιπόν προέρχονται και τα πιάτα της φωτογραφίας. Συγκεκριμένα ο λόγος για το τέλεια ισορροπημένο σε εντάσεις και οξύτητες ceviche μυλοκόπι σε κόλιανδρο, lime και chilli, που ξεκάθαρα θα παραγγέλνω κάθε φορά, και για τα πολύ νόστιμα και κομψότατα arancini με σπανάκι και παρμεζάνα, που τρώγονται σε μία λαχταριστή μπουκιά και συνοδεύουν τέλεια το ποτό σου, χωρίς να το επικαλύπτουν.
Η Πατατοσαλάτα με baby πατάτες, ξινομυζήθρα σε μορφή μους, τηγανητό κρεμμύδι και κριταμάκια είναι πεντανόστιμη και μιλάει απευθείας στην καρδιά, όπως ακριβώς και το εξαιρετικό πραγματικά κριθαρότο μανιταριών με πεκορίνο τρούφας, που δεν θα θέλεις να το μοιραστείς με κανέναν.
Πολύ επιτυχημένα και τέλεια δεμένα και τα gnocchi κολοκύθας με gorgonzola, ένα πιάτο όμορφα χειμερινό και σωστά πληθωρικό στον ουρανίσκο σου.
Η pizza που φαίνεται στο background συνεχίζει φυσικά να αποτελεί ανυπέρβλητο highlight για το Noel με επτά διαφορετικές επιλογές και παρουσία και στο bar food και στο κυρίως μενού, για να μην μείνει κανείς παραπονεμένος. Κατά την άποψή μου φέτος το "βραβείο" κερδίζει εκείνη με το κοτόπουλο, τη ρικότα και το σπανάκι, αλλά αυτά είναι πάντα και λίγο υποκειμενικά. Όμως για να είμαι ειλικρινής τη φωτογραφία αυτήν στην συμπεριέλαβα όχι τόσο για να υμνήσω την ήδη καταξιωμένη Noel-pizza, αλλά για να σου μιλήσω για το σχεδόν μαμαδίστικα τέλειο Ραγού με Μοσχαρίσια Μάγουλα που έλιωνε στο στόμα και τις αριστοτεχνικά βρασμένες παπαρδέλες, που το συμπληρώνουν μαγικά μαζί με το αρσενικό Νάξου.
Last, but not least, και με σειρά γευστικής κλιμάκωσης θα ήθελα να πιστεύω, θα σου μιλήσω για το ξεκάθαρα προσωπικό αγαπημένο μου πιάτο από το νέο μενού: το σνίτσελ. Και να σου πω και κάτι; Πάρα πολύ καιρό έχω να φάω ένα πραγματικά ωραίο σνίτσελ στην Αθήνα! Ο Νίκος Θωμάς λοιπόν το πανάρει και το τηγανίζει τέλεια και το σερβίρει με λεπτά στικς πατάτας και coleslaw από πάνω. Εντάξει, πρέπει να πεινάς πολύ, γιατί το μέγεθος είναι εύκολα για δύο άτομα, αλλά η τιμή του ξεκάθαρα για ένα άτομο (να τα λέμε και αυτά!).
Για το τέλος, αν σαν κι εμένα πιστεύεις σθεναρά στο #clearlynotonadiet movement, μη χάσεις για κανένα λόγο τα brownie σοκολάτας με παγωτό βανίλια, που μπορεί να σου ακούγεται κλασσικό, αλλά είναι κολασμένο με τα πληθωρικά κομμάτια από καρύδι να κάνουν όλη τη διαφορά…ένα θα σου πω, εγώ πήρα και τη συνταγή για το σπίτι!
Για περισσότερα tidbits και γευστικές ανταποκρίσεις τη στιγμή που συμβαίνουν ακολουθήστε το @kounelly στο Instagram.
* Tidbit : a small piece of food
: a small piece of news or interesting information
