top article

New style resolutions

  1. Αυτό είναι το γαλλικό κούρεμα που αναμένεται να επικρατήσει στο street style το 2023 Αυτό είναι το γαλλικό κούρεμα που αναμένεται να επικρατήσει στο street style το 2023
  2. Οι τάσεις που ξεχωρίσαμε από την Haute Couture συλλογή του οίκου Chanel για την άνοιξη και το καλοκαίρι του 2023 Οι τάσεις που ξεχωρίσαμε από την Haute Couture συλλογή του οίκου Chanel για την άνοιξη και το καλοκαίρι του 2023
  3. 4 styling tips για να ανανεώσεις το χειμερινό look σου σαν μία φινετσάτη fashionista 4 styling tips για να ανανεώσεις το χειμερινό look σου σαν μία φινετσάτη fashionista
  4. Πώς θα κάνεις detox στη γκαρνταρόμπα σου; Η τακτική που θα σε βοηθήσει να ανακαλύψεις το στιλ σου Πώς θα κάνεις detox στη γκαρνταρόμπα σου; Η τακτική που θα σε βοηθήσει να ανακαλύψεις το στιλ σου
  5. Leather Weather | Πώς θα δημιουργήσεις το απόλυτο urban look Leather Weather | Πώς θα δημιουργήσεις το απόλυτο urban look
  6. Τα hero items του χειμερινού στιλ σύμφωνα με τις fashion influencers Τα hero items του χειμερινού στιλ σύμφωνα με τις fashion influencers
  7. 5 στιλιστικές συμβουλές για να δημιουργήσεις τέλεια looks τον χειμώνα 5 στιλιστικές συμβουλές για να δημιουργήσεις τέλεια looks τον χειμώνα
  8. Η Μαρία Ολυμπία Γλίξμπουργκ υποδέχτηκε το 2023, φορώντας την πιο sexy τάση της χρονιάς Η Μαρία Ολυμπία Γλίξμπουργκ υποδέχτηκε το 2023, φορώντας την πιο sexy τάση της χρονιάς
  9. Η Έλλη Στάη προτείνει να φορέσεις florals ακόμα και τον χειμώνα | Το look που θα σε εμπνεύσει Η Έλλη Στάη προτείνει να φορέσεις florals ακόμα και τον χειμώνα | Το look που θα σε εμπνεύσει
  10. Πέντε τάσεις της μόδας που ανυπομονούμε να φορέσουμε το 2023 Πέντε τάσεις της μόδας που ανυπομονούμε να φορέσουμε το 2023
  11. Η Κάτια Ζυγούλη φόρεσε ένα παλτό στο πιο chic χρώμα της χρονιάς Η Κάτια Ζυγούλη φόρεσε ένα παλτό στο πιο chic χρώμα της χρονιάς
  12. Το χρώμα του 2023, σύμφωνα με την Pantone, είναι η τέλεια απόχρωση για κραγιόν Το χρώμα του 2023, σύμφωνα με την Pantone, είναι η τέλεια απόχρωση για κραγιόν

Πάντα, τόσο σε προσωπικό όσο και σε επαγγελματικό επίπεδο, θαύμαζα τρομερά τους ανθρώπους εκείνους που δεν επαναπαύονταν. Που δεν έλεγαν ποτέ "Οκ έχω μία επιτυχημένη συνταγή, πουλάει εξαιρετικά, γιατί να προσπαθήσω για το παραπάνω και τι τόσο περισσότερο θα κερδίσω στο τέλος της ημέρας;". Όσο και αν στα λόγια είναι απλό, στην πράξη είναι πολύ δύσκολο να προσπαθείς πάντα να ξεπεράσεις τον ίδιο σου τον εαυτό και να δώσεις αυτήν την "υπεραξία" στις υπηρεσίες που προσφέρεις στον πελάτη σου, ιδίως όταν μιλάμε για τον (πολυδοκιμασμένο τα τελευταία 2 χρόνια μην το ξεχνάμε) χώρο της φιλοξενίας. Η περίπτωση του Daios Cove Luxury Resort & Villas είναι ακριβώς η παραπάνω: ένα υπερπολυτελές resort σε ένα μαγικό location, που θαρρείς πως κάθε φορά προσπαθεί να ξεπεράσει τον ίδιο του τον εαυτό και τελικά τα καταφέρνει. Τουλάχιστον γαστρονομικά μιλώντας, πως αλλιώς θα μπορούσες να περιγράψεις ένα resort που μέσα στην εξαιρετικά δύσκολη χρονιά που μας πέρασε αποφάσισε, όχι μόνο να μη διακόψει, αλλά και να επεκτείνει τις ηχηρότατες συνεργασίες του τόσο σε επίπεδο κουζίνας όσο και σε επίπεδο μπαρ; Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή…

#Tidbits *: Πού θα δειπνήσεις με την υπογραφή Ducasse Conseil;

Το Daios Cove βρίσκεται στην Κρήτη, πολύ κοντά στον Άγιο Νικόλαο, πάνω σε έναν ιδιωτικό όρμο με επιβλητικό βραχώδες background και χοντρή σκουρόχρωμη άμμο με κρυστάλλινα νερά. Το resort είναι χτισμένο σε πολλά επίπεδα και προσφέρει απίστευτη θέα από όποιο σημείο του και αν βρεθείς. Μέσα σε αυτό το περιβάλλον λοιπόν, με τα υπέροχα δωμάτια, τις πολυτελείς σουίτες και τις εντυπωσιακές βίλες, τις εξωτικές σμαραγδένιες πισίνες και τις private infinity pools, τα έργα τέχνης, τα exclusive stores και τα ιδιαίτερα κομμάτια design, η γαστρονομία παίζει πάρα πολύ μεγάλο ρόλο, καθώς οι πολυταξιδεμένοι και απαιτητικοί guests δεν θα συμβιβαζόντουσαν με κάτι μέτριο ή συμπαθητικό. Κάτι τέτοιο άλλωστε δεν θα άρμοζε και στο επίπεδο του ξενοδοχείου. Από το να έχεις όμως ένα πολύ καλό γαστρονομικό βήμα μέχρι το να θέτεις τις βάσεις για να αποτελείς σημείο αναφοράς για τον τόπο σου, υπάρχει τεράστια διαφορά και κρύβει μέσα του πολύ επιμελή και εμπεριστατωμένη δουλειά. Τι εννοώ; Στο Daios Cove επιλέγουν να συνεργάζονται μόνο με τους κορυφαίους του είδους και αυτό το υπηρετούν πιστά, χωρίς εκπτώσεις και εξαιρέσεις, ακόμη και τώρα, στην αβέβαιη εποχή της πανδημίας.  

Daios Cove

Φέτος λοιπόν το resort αποφάσισε να δημιουργήσει και να εγκαινιάσει ένα νέο γαστρονομικό προορισμό, το Ocean Restaurant & Bar, στο οποίο το μενού είναι αποκλειστική δημιουργία των ειδικών gastronomy consultants Ducasse Conseil, ενώ ταυτόχρονα επεκτείνει τη συνεργασία του με την υπερδιάσημη και χωρίς πολλά λόγια κορυφαία αυτή γαστρονομική ομάδα, ώστε οι ίδιοι να καθοδηγούν τις επιλογές φαγητού σε όλο το ξενοδοχειακό συγκρότημα. Το νέο εστιατόριο έχει υπέροχη θέα και βρίσκεται στο επιπεδο της πισίνας, ενώ εκεί πραγματοποιούνται και τα guests από διάσημους chefs από Ελλάδα και εξωτερικό, που διοργάνωσε και φέτος το ξενοδοχείο. Εγώ είχα τη χαρά να βρεθώ εκεί με visiting chef τον Παύλο Κυριάκη και δοκίμασα ένα πραγματικά εξαιρετικό champagne menu με την επιμέλεια του pairing να βαραίνει τον καταξιωμένο sommelier Νικόλα Γιαννόπουλο και τη διάσημη ομάδα των The Clumsies, που είχαν επίσης δημιουργήσει ειδικά champagne & wine cocktails για το δείπνο. 

Daios Cove

Παραπάνω βλέπεις το πιάτο με τον αστακό και το μαύρο tagliolini (λείπει η μπισκ που περιχύθηκε με χάρη λίγα δευτερόλεπτα αργότερα και μας απογείωσε με το άρωμά της) που ξεδίπλωνε τέλεια κάθε γευστική του πτυχή με τη συνοδεία ενός στα λόγια "rose wine" με βάση τη σαμπάνια Veuve Clicquot όπως διαμορφώθηκε στο μυαλό και στα χέρια των πολυβραβευμένων mixologists και bartenders Βασίλη Κυρίτση και Νίκου Μπάκουλη. 

Daios Cove

Και ερχόμαστε στο δεύτερο σκέλος αυτού ακριβώς που έλεγα παραπάνω. Οι The Clumsies ως γνωστόν είναι το διασημότερο bar της χώρας μας και ένα από τα διασημότερα bar στον κόσμο, καθώς ας μην ξεχνάμε πως φέτος κατέχει την 3η θέση στον οδηγό- βίβλο The World’s 50 Best Bars, ενώ εδώ και κάποια χρόνια βρίσκεται σταθερά στην πρώτη 10άδα. Όταν λοιπόν επιλέγεις σταθερά τα cocktail σου να τα φτιάχνουν οι The Clumsies, να δημιουργούν τις λίστες σου με έμπνευση το resort σου και το terroir του τόπου σου, να διοργανώνεται μαζί events με καλεσμένους διάσημους  bartenders από όλο τον κόσμο, κάτι προσπαθείς να κάνεις ωραίο για τους επισκέπτες σου. Δεν θέλεις απλά να πίνουν ωραία cocktail, θέλεις να πίνουν τα καλύτερα cocktail στο βαθμό που περνάει τουλάχιστον από το χέρι σου.

Daios Cove

Πέρα τώρα από το ηχηρότατο namedropping που κάναμε παραπάνω, να πούμε πως το φαγητό σε όλα τα εστιατόρια που εγώ δοκίμασα ήταν πάρα πολύ καλό. Με το παραπάνω πιάτο, τα ραβιόλια γεμιστά με κουνέλι στιφάδο, στο εστιατόριο Taverna.

Daios Cove

Και το μεδούλι με πάστα από harissa, apple ketchup και κεράσια τουρσί πάνω σε φρυγανισμένο ζυμωτό ψωμί στο εστιατόριο Beach House, να αποτελούν δύο από τα καλύτερα πιάτα που δοκίμασα το φετινό καλοκαίρι. 

Daios Cove

Για να κλείσουμε να σου πω πως εδώ θα βρεις και ένα υπέροχο χώρο wellness & spa το GOCO Spa Daios Cove, με υπέροχες εγκαταστάσεις, εσωτερικές πισίνες, σάουνες, χαμάμ, υδρομασάζ, colour rain shower, πολυάριθμες καμπίνες θεραπείας και πόσα άλλα πανέμορφα facilities, που όταν δήλωσα ενθουσιασμένη για αυτό μου είπαν "Ναι ωραίο είναι, αλλά φέτος θα το ανακαινίσουμε ολόκληρο γιατί έχουμε στο μυαλό μας κάτι ακόμη καλύτερο και αντίστοιχο του ξενοδοχείου μας". Και αυτό ακριβώς σημαίνει να θέλεις το καλύτερο για τον επισκέπτη σου. Όσοι δε βρεθούν εκεί στις 2 και 3 Σεπτεμβρίου θα έχουν τη σπάνια ευκαιρία να δοκιμάσουν την κουζίνα του Jérôme Lacressonnière, του Executive Chef Director του Ducasse Conseil, αλλά και ένα pairing δια χειρός του Gérard Margeon, του Executive Chef Sommelier του Ducasse Paris, ένα event που κλείνει τα φετινά ηχηρά guests και μας αφήνει σε αγωνία για το τι να περιμένουμε του χρόνου. 


Για περισσότερα tidbits και γευστικές ανταποκρίσεις τη στιγμή που συμβαίνουν ακολουθήστε το @kounelly στο Instagram. 

* Tidbit : a small piece of food
              : a small piece of news or interesting information

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για Mόδα, Ομορφιά, Συγχρονη Ζωή, Πολιτισμό, Design και Γαστρονομία στο madamefigaro.gr

Ιούλιος 2018

>