#Tidbits *: Μία γαλλική brasserie with a twist στο Κολωνάκι

Καταρχάς να ξεκινήσουμε λέγοντας πως το πραγματικά πανέμορφο Brasserie Lorraine στο Κολωνάκι άνοιξε τις πόρτες του λίγο πριν ξεσπάσει η πανδημία, στα τέλη του 2019, και εξαρχής είχε αποσπάσει πολύ καλά σχόλια για το vibe, το στυλ και το φαγητό του στο ελάχιστο διάστημα που πρόλαβε να μείνει ανοικτό. Μετά πέρασε ο καιρός με την εστίαση να ανοίγει και να κλείνει διαρκώς και τελικά άνοιξε και επίσημα ξανά πριν ένα δύο μήνες, το οποίο προσωπικά με κάνει να το τοποθετώ στις νέες αφίξεις. Βρέθηκα λοιπόν πριν πολύ λίγες ημέρες στην μαγική σάλα του -και μάλιστα στο τέλος μίας πολύ δύσκολης μέρας- και έχω να πω πως τόσο η ατμόσφαιρα όσο και το φαγητό μου έφτιαξαν τη διάθεση, κατά συνέπεια στο προτείνω χωρίς δεύτερη σκέψη, ιδίως τώρα στις γιορτές που όλοι βρίσκουμε περισσότερο μία ευκαιρία για να κατεβαίνουμε κέντρο και να κάνουμε ωραίες εξόδους. Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή!

Η Brasserie Lorraine είναι ατμοσφαιρική και υποβλητική, με τις βαριές ταπετσαρίες, το σκούρο ξύλο, τους βελούδινους καναπέδες, τους πολυελαίους και το φως των κεριών να δίνουν τον τόνο της πολυτέλειας και της κομψότητας, χωρίς όμως να καθιστούν το χώρο απόμακρο ή επιτηδευμένο, αλλά αντίθετα ζεστό και φιλόξενο. Τα περισσότερα βράδια δε έχει και live μουσική σε πιάνο και τραγούδι -σε απίστευτα σωστό volume- από έναν εξαιρετικά ταλαντούχο νεαρό, του οποίου το όνομα ντρέπομαι να ομολογήσω πως δεν συγκράτησα, αλλά πρέπει να πω πως η διακριτική παρουσία του και η μαγική φωνή του συμπλήρωναν τέλεια το concept του μίας όμορφα elegant & fun dining βραδιάς στην πόλη.

Στην κουζίνα συναντούμε τον Παναγιώτη Ζώκο, πολύ ταλαντούχο σεφ και στενό συνεργάτη του Μιχάλη Νουρλόγλου, ο οποίος υπηρετεί έξυπνα και δημιουργικά τη φιλοσοφία μίας μοντέρνας και φινετσάτης γαλλικής brasserie, σε μία πιο πειραγμένη εκδοχή της θα πρέπει να συμπληρώσω εγώ. Και όταν λέω "πειραγμένη", δεν εννοώ "πειραματική", απλώς όχι κλασσικά γαλλική. Δεν είναι το Brasserie Lorraine ένα τυπικό γαλλικό εστιατόριο, είναι ένα πανέμορφο venue με ωραίο φαγητό και ζεστή ατμόσφαιρα, στο οποίο θα περάσεις καλά και θα έρθεις ξανά και ξανά. 

Στα δικά μας τώρα τα συγκεκριμένα. Φυσικά και δοκιμάσαμε σχεδόν όλο το μενού, στο οποίο οφείλω να σου πω πως δεν βρήκα "σκαμπανεβάσματα" και "παραφωνίες", με κάποια πιάτα να είναι φανταστικά και κάποια καθόλου. Το αντίθετο κιόλας, αφού ό,τι δοκιμάσαμε ήταν συνεπές και ισορροπημένο, στην εντέλεια στημένο και βασικά πολύ νόστιμο. Κατά την προσφιλή μου συνήθεια, θα σου παραθέσω το δικό μου Top 5 και θα χαρώ να μάθω το δικό σου, εάν θελήσεις να το μοιραστείς μαζί μου! Υπέροχα καρνιβορικό το Ταρτάρ μοσχάρι epicce με σπιτική πάστα τσίλι που δεν χόρταινες να απλώνεις σε κομψές μπουκίτσες πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί.

Προσωπικά ενθουσιάστηκα με την Nicoise a ma Facon, δηλαδή Νισουάζ σε μετάφραση Παναγιώτη Ζώκου, που στην προκειμένη ήρθε με μαγιάτικο και, ενώ δεν είμαι καθόλου φαν της συγκεκριμένης σαλάτας, αυτή τη λάτρεψα για τη φρεσκάδα και την απλότητά της.

Εξαιρετικό το ζεστό φουα γκρά με γλυκιά κολοκύθα και πιπέρι σετσουάν, σε κάθε ονειρεμένη βουτυρένια μπουκιά.

Επίσης απίστευτα ζουμερό και πεντανόστιμο το Burger au jus με κιμά black Angus, καραμελωμένα κρεμύδια και τυρί mimolette, που ξεκάθαρα ήθελες να πιάσεις και να φας με το χέρι μέχρι την τελευταία πληθωρικά κρεατένια μπουκιά.

Last but not least, το σιγομαγειρμένο αρνί blanquette με σελινοριζα, που έλιωνε στο στόμα, αλλά θα ξαναγυρίσω να απολαύσω, γιατί στη φάση που ήρθε είχα ήδη περάσει σε υπερκατανάλωση και δεν του έδωσα το χρόνο που του άξιζε. Μου είπαν πως και τα γλυκά είναι φανταστικά, ειδικά η Moelleux με αλμυρή καραμέλα και παγωτό βανίλια, αλλά -όπως σχεδόν πάντα- έπρεπε να προλάβω το μετρό!

Info: Σπευσίππου 1Α, Κολωνάκι, 2107243009. Ωράριο: 19:00 - 00:30.  

Για περισσότερα tidbits και γευστικές ανταποκρίσεις τη στιγμή που συμβαίνουν ακολουθήστε το @kounelly στο Instagram. 

* Tidbit : a small piece of food
              : a small piece of news or interesting information

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για Mόδα, Ομορφιά, Συγχρονη Ζωή, Πολιτισμό, Design και Γαστρονομία στο madamefigaro.gr