Στο On the Verandah, την πιο διάσημη "βεράντα" των Σπετσών, απολαμβάνουμε ένα μαγικό ταξίδι στην ελληνική γαστρονομία δια χειρός Θεολόγου Αμηρά.
Με φόντο τη θάλασσα του Αργοσαρωνικού και σε μια από τις πιο κλασικές τοποθεσίες των Σπετσών, στην πλατεία Ποσειδωνίου, το On the Verandah υποδέχεται για ακόμα μια χρονιά τους επισκέπτες του προσφέροντας μια απαράμιλλη εμπειρία αφιερωμένη στην ελληνική κουζίνα. Το αγαπημένο εστιατόριο στη θρυλική βεράντα του Poseidonion Grand Hotel έρχεται αυτή τη σεζόν ακόμα πιο κοντά στην καθαρότητα των γεύσεων με ένα μενού-ωδή στην παράδοση της Ελλάδας.
Ο Executive Chef των εστιατορίων του Poseidonion Grand Hotel, Θεολόγος Αμηράς και ο Ηead Chef του On the Verandah Παναγιώτης Μπούφης με τον Sous Chef Αλέξανδρο Σοροβίγκα στο πλευρό τους, επιμελούνται φέτος ένα πλήρως ανανεωμένο μενού προσκαλώντας τους επισκέπτες του νησιού σε ένα ταξίδι που φέρνει στη θύμηση γεύσεις, αρώματα και χρώματα.
Αξιοποιώντας τον πλούτο της ελληνικής γης και θάλασσας και δίνοντας έμφαση στη φρέσκια πρώτη ύλη από το Μποστάνι, τη φάρμα του ξενοδοχείου στο βουνό των Σπετσών, καθώς και σε προϊόντα τοπικών παραγωγών, η γευστική ταυτότητα του μενού κινείται γύρω από σύγχρονους συνδυασμούς σε πιάτα με πλούσια γεύση και ξεχωριστό χαρακτήρα, όλα βασισμένα στην εγχώρια παράδοση.
Το αποτέλεσμα μεταφράζεται σε κλασικές συνταγές όπως η αθηναϊκή σαλάτα, η κακαβιά Αργοσαρωνικού, το αρνάκι γιουβέτσι και το ψάρι ημέρας φρικασέ που συστήνονται ξανά με αριστοτεχνικό τρόπο για να δώσουν μια νέα διάσταση σε παραδοσιακά πιάτα. Η κάρτα του On the Verandah, η οποία ανανεώνεται τακτικά ανάλογα με την εποχικότητα και τη διαθεσιμότητα των πρώτων υλών περιλαμβάνει επίσης προτάσεις όπως η ντομάτα "γεμιστή” με χλωρότυρο, σταφίδα, προπύρα και νερό ντομάτας με λούζα που αναδίνει μια ξεχωριστή φρεσκάδα, αλλά και το πληθωρικό φιλέτο βουβαλιού Κερκίνης που συνοδεύεται από πατάτες με θρούμπι, σάλτσα σοφρίτο και πουρέ μήλο. Η εμπειρία ολοκληρώνεται με οινικές επιλογές από μια προσεκτικά επιλεγμένη λίστα αφιερωμένη κυρίως στον ελληνικό αμπελώνα, ενώ επιδόρπια όπως ο λαχταριστός μπακλαβάς με καραμελωμένο φύλλο, κρέμα φιστίκι, κατσικίσιο γάλα και παγωτό φιστίκι αλλά και το ανάλαφρο "Άρωμα Βεράντας” με γιασεμί, φράουλες και βανίλια γράφουν τον πιο γλυκό επίλογο.
Μέσα από την αναγέννηση παραδοσιακών συνταγών, την ανάδειξη ελληνικών προϊόντων και με τη δημιουργικότητα στο αποκορύφωμα, το εστιατόριο On the Verandah αποτελεί φέτος το καλοκαίρι έναν μοναδικό γαστρονομικό προορισμό που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο.
Για περισσότερα tidbits και γευστικές ανταποκρίσεις τη στιγμή που συμβαίνουν ακολουθήστε το @kounelly στο Instagram.
* Tidbit : a small piece of food
: a small piece of news or interesting information
