Page 35 - Madame Figaro Sporades 2025
P. 35
mf PROMOTION
Πάνω στο κύμα
ΣΤΑ ΒΟΤΣΑΛΑ ΤΟΥ ΛΕΦΤΟΥ ΓΙΑΛΟΥ,
6 ΧΛΜ. ΑΠΟ ΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΟΥ ΝΗΣΙΟΥ,
ΕΚΕΙ ΟΠΟΥ Η ΘΑΛΑΣΣΑ ΣΥΝΑΝΤΙΕΤΑΙ
ΜΕ ΤΑ ΠΕΥΚΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΕΛΙΕΣ, ΑΠΛΏΝΕΤΑΙ
Ο ΕΛΑΙΏΝΑΣ ΤΗΣ ΑΛΟΝΝΗΣΟΥ.
ΜΙΑ ΤΑΒΈΡΝΑ γεννημένη μέσα στη φύση, ανάμεσα
στις ρίζες των ελαιόδεντρων και τους ήχους του
κύματος, εξελίχθηκε με τα χρόνια σε έναν γαστρο-
νομικό και αισθητικό προορισμό. Από το 1997 μέχρι
σήμερα το ταξίδι του Ελαιώνα είναι μια ωδή στη
γεύση και τη φιλοξενία. Στην αρχή ήταν απλά μια
ιδέα: να δημιουργηθεί κάτι αυθεντικό σε έναν τόπο
ανεπιτήδευτο, παρθένο. Κι όμως, η αγάπη για τις
παραδόσεις του Αιγαίου γέννησε ένα μέρος που σύ-
ντομα έγινε στέκι – για ντόπιους, ταξιδιώτες, φίλους.
Ο Ελαιώνας άρχισε να λέει τις δικές του ιστορίες
μέσα από πιάτα: λαδερά, φρέσκο ψάρι, πίτες με
άρωμα βουνού και θαλασσινή αύρα. Με την πά-
ροδο των χρόνων, και ειδικά από το 2015 και μετά,
το εστιατόριο άλλαξε. Χωρίς να χάσει την ψυχή του,
άνοιξε διακριτικά την πόρτα στη δημιουργικότητα.
Με τη συνεργασία του σεφ Μιχάλη Τζόβα από το
2017 η κουζίνα απέκτησε νέα φωνή, πιο σύγχρονη,
μελετημένη, ποιητική. Οι γεύσεις εστίασαν στη υφή
και τη λεπτομέρεια, χωρίς να προδώσουν ποτέ την
καταγωγή τους. Σήμερα ο Ελαιώνας είναι ολιστική
εμπειρία. Ο πρωινός καφές στο Elia Cafe με θέα
ΦΏΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: ΠΑΝΑΓΙΏΤΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ η διαμονή στις Eleon Suites, που ολοκληρώνει τη
το Αιγαίο, τα αρώματα από το γκριλ καθώς πέφτει
ο ήλιος, το δείπνο κάτω από τα αστέρια και, τέλος,
μέρα με κομψότητα και ηρεμία. Εδώ η πολυτέλεια
δεν είναι επιδεικτική, είναι μια ήσυχη βαθιά ανάσα
μέσα στη φύση. Ο Ελαιώνας δε σταματά να εξελίσ-
σεται. Κάθε σεζόν είναι μια νέα πρόταση, αλλά
η ουσία του μένει ίδια: γεύση με αλήθεια, φιλοξενία
με ουσία, εμπειρία με ψυχή.
Info: Λεφτός Γιαλός, Αλόννησος, τηλ.: +30 24240 66066, +30 6980181266, eleonasalonissos.gr, info@eleonasalonissos.gr
