4 υγιεινές (κι εύκολες) συνταγές για γλυκό που δεν θα χαλάσουν τη δίαιτά σου

Ωμοφαγικά και χορτοφαγικά γλυκά που θα λατρέψεις

Παρά τις προσπάθειές μας να τηρήσουμε τους διατροφικούς στόχους που θέσαμε για τη νέα χρονιά, θα νικήσει η επιθυμία μας για γλυκό. Δεν σημαίνει βέβαια ότι δεν θέλεις τον καλύτερο (και πιο υγιή) εαυτό σου, αλλά μετά από μία δύσκολη ημέρα, μία δόση σοκολάτας φαντάζει ως το τέλειο pampering. 

Πώς ενδίδεις, λοιπόν, χωρίς να χαλάσεις τη δίαιτά σου και τον αγώνα που έχεις κάνει μέχρι στιγμής στο γυμναστήριο; Ευτυχώς, υπάρχουν αρκετές νόστιμες και υγιεινές εναλλακτικές για γλυκό που θα ικανοποιήσουν ακόμα και τις πιο απαιτητικές. Οι παρακάτω ωμοφαγικές / χορτοφαγικές συνταγές θα σε κερδίσουν τόσο με την ευκολία στην εκτέλεση όσο και με τη γεύση τους.

Chia pudding
 

Υλικά

2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου/καρύδας ή το γάλα της αρεσκείας σου
1/3 φλιτζάνι σπόρους chia
1/4 φλιτζάνι κακάο ή σκόνη κακάο
2 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Κρέμα καρύδα - μπανάνα
1 κονσέρβα γάλα καρύδας με πλήρη λιπαρά
1/3 φλιτζάνι σπόρους chia
2 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
1/2 κλωνάρι βανίλιας, με τους σπόρους να έχουν αφαιρεθεί
1 ώριμη μπανάνα, πουρέ
2 ώριμες μπανάνες, κομμένες σε φέτες
Καραμελωμένο φαγόπυρο
1/2 φλιτζάνι φαγόπυρο
1/2 φλιτζάνι ωμή βρώμη
1 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας
Αλάτι

Οδηγίες

Chocolate Chia Pudding
Συνδυάζεις όλα τα υλικά σε μπολ, ανακατεύοντας καλά να ομογενοποιηθούν. Σκεπάζεις και αφήνεις το μίγμα να ξεκουραστεί, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, στο ψυγείο ή για τουλάχιστον 4 ώρες.
Μόλις η πουτίγκα γίνει πιο "παχιά", τη βάζεις στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης.

Κρέμα μπανάνα – καρύδα
Τοποθετείς το γάλα καρύδας, τους σπόρους chia, τη βανίλια και μία πρέζα αλάτι σε ένα μπολ. Σκεπάζεις και αφήνεις στο ψυγείο για 1 ώρα.

Καραμελωμένο φαγόπυρο
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Στρώνεις μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και απλώνεις όλα τα υλικά. Πασπαλίζεις με λάδι καρύδας και ανακατεύεις καλά. Ψήνεις για 10-15 λεπτά.
Για το συνολικό σερβίρισμα
Χωρίζεις τη σοκολατένια πουτίγκα σε 4-5 ποτήρια. Αν επιθυμείς προσθέτεις μία στρώση λιωμένης μπανάνας σε κάθε ένα. Ρίχνεις την κρεμώδη πουτίγκα. Προσθέτεις τις φέτες μπανάνας και το καραμελωμένο φαγόπυρο. Πασπαλίζεις με κομματάκια σοκολάτας αν θέλεις. 
 

Τάρτα με μούρα

Σοκολατένια bonbons

Υλικά

1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι βρώμης
1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βούτυρο κακάο ωμό
1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
1/4 κθ + 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
ακατέργαστη σοκολάτα:
1/4 φλιτζάνι  λιωμένο βούτυρο κακάο
1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας λιωμένο
1/2 φλιτζάνι σκόνη  κακάο
1/3 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ψιλοκομμένα φιστίκια για το γαρνίρισμα

Οδηγίες

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζεις τη βρώμη, το αλεύρι αμυγδάλου και το αλάτι. Ανακατεύεις ελαφρά. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύεις το βούτυρο κακάο, το λάδι καρύδας, το φυστικοβούτυρο και το σιρόπι σφενδάμου. Ανακατεύεις συνεχώς μέχρι να έχεις ένα ομογενοποιημένο μίγμα. Το βγάζεις από τη φωτιά και το προσθέτεις στο μίγμα με το αλεύρι. Ανακατεύεις για να ομογενοποιηθεί, χρησιμοποιώντας τα χέρια σου αν είναι απαραίτητο.
Στρώνεις μία λαδόκολλα και πλάθεις τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια. Μόλις τελειώσεις, τα αφήνεις  στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Τοποθετείς  όλα τα υλικά για την ωμή  σοκολάτα, εκτός της βανίλιας,  σε μπεν μαρί και ανακάτευε μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μίγμα. Αποσύρεις από το μπεν μαρί και προσθέτεις τη βανίλια.
Βγάζεις τα μπαλάκια ζύμης από το ψυγείο και αρχίζεις να βουτάς ένα ένα στο μίγμα της σοκολάτας, τοποθετώντας τα πάλι στη λαδόκολλα. Πασπαλίζεις με λίγο ψιλοκομμένο φιστίκι και τα βάζεις πάλι στο ψυγείο να παγώσουν. Τα διατηρείς σκεπασμένα στο ψυγείο.

Σοκολατένιες μπάρες με ξηρούς καρπούς