Μάθε πώς και γιατί η φυτική πρωτεΐνη είναι πολύ πιο αποτελεσματική και υγιεινή, αν θέλεις να χάνεις λίπος και να κερδίζεις μυς
Η ιδέα να τρώμε συγκεκριμένες τροφές φαγητό με σκοπό να προσλαμβάνουμε τις αντίστοιχες θρεπτικές ουσίες είναι λάθος. Έχουμε οδηγήσει τον εαυτό μας να πιστεύει ότι πρέπει να τρώμε κρέας για να παίρνουμε υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες (όπως και γαλακτοκομικά για το ασβέστιο, ψάρια για τα ωμέγα-3 ή ντομάτες για το λυκοπένιο).
Αλλά οι επιστήμονες της διατροφής έχουν αποδείξει το αντίθετο.
> Το κυριότερο παράδειγμα μιας τέτοιας διατροφικής παρανόησης έχει να κάνει με την πρωτεΐνη -την πιο πολύτιμη, δομική ουσία που έχει ανάγκη το σώμα σου για να έχει διαρκή ενέργεια, δύναμη και αντοχή. Επειδή όλες οι τροφές ζωικής προέλευσης θεωρούνται κύρια πηγή πρωτεΐνης, αυτά τα τρόφιμα καταναλώνονται σε υπερβολικές ποσότητες.
Και το πρόβλημα δεν έχει να κάνει τόσο με τα κοτόπουλα, τις γαλοπούλες ή τα ψάρια, αλλά με το βοδινό και χοιρινό κρέας. Σ’ αυτή την περίπτωση, καραδοκεί η κίνδυνος της υψηλής χοληστερόλης και του υπερβολικού λίπους -και, μάλιστα, σε συνδυασμό με την σχετική έλλειψη φυτικών ινών.
> Να σου θυμίσουμε: υψηλή χοληστερόλη σημαίνει καρδιαγγειακά προβλήματα, ενώ φτωχή πρόσληψη φυτικών ινών σημαίνει περισσότερο σωματικό λίπος.
Θέλεις μεγαλύτερα ποντίκια; Τρώγε περισσότερα λαχανικά
Μάθε εδώ κάτι που μάλλον δεν ήξερες: Η πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης έχει ιδιαίτερα αυξημένες ποσότητες θειούχων και όξινων αμινοξέων (ειδικά κυστίνη και μεθειονίνη), τα οποία δεν είναι και οι καλύτεροι σύμμαχοι για τα νεφρά, το συκώτι και τα οστά σου -μεταξύ άλλων-, ενώ πρόσφατες μελέτες αποδεικνύουν ότι μια διατροφή που επιμένει σε κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ζωικής πρωτεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρους θανάτους.
Άρα, αν πρόκειται να προσλάβουμε την κατάλληλη ποσότητα και ποιότητα πρωτεΐνης, πού μπορούμε να κατατρέξουμε -αν όχι στα κρέατα; Μα, φυσικά, στις φυτικές τροφές. Γιατί; Επειδή είναι πολύ υγιεινές και η πρωτεϊνική τους σύνθεση δεν υπόκειται σε κανενός είδους αμφισβήτησης από τους ειδικούς.
