Το σχόλιο της επιχειρηματία για το παραδοσιακό φαγητό που απόλαυσε.
Ένα ήρεμο Πάσχα, στους ρυθμούς που η ίδια επιθυμεί, βιώνει η Τζένη Μπαλατσινού. Η επιχειρηματίας βρίσκεται εδώ και μερικές ημέρες στην Πάτμο, εκεί όπου διατηρεί την εξοχική της κατοικία – ένα καταφύγιο στο νησί των Δωδεκανήσων.
Διαβάστε Επίσης
Από το πρωί του Σαββάτου 4 Απριλίου μέχρι και σήμερα, η επιχειρηματίας απολαμβάνει τις ημέρες της στο νησί, επισκεπτόμενη σημεία που εκείνη γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα. Το μεσημέρι της Μεγάλης Δευτέρας, η Τζένη Μπαλατσινού απόλαυσε μερικές στιγμές ηρεμίας δίπλα στη θάλασσα με τον αγαπημένο της σκυλάκο, ενώ χθες, Τρίτη 7 του μήνα, πραγματοποίησε μία σύντομη εξόρμηση για ένα από τα τοπικά εδέσματα του νησιού, την πατινιώτικη τυρόπιτα.
Η πατινιώτικη τυρόπιτα είναι παραδοσιακή πίτα από την Πάτμο με ιδιαίτερο σπειροειδές σχήμα και χειροποίητο λεπτό φύλλο. Η γέμισή της βασίζεται σε φρέσκα τοπικά τυριά, όπως η μυζήθρα, που δίνουν ήπια και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Συνήθως, περιλαμβάνει κρεμμύδι και καρυκεύματα, που προσθέτουν άρωμα και ισορροπία. Το φύλλο τυλίγεται σε ρολό και σχηματίζεται σαν σαλιγκάρι πριν ψηθεί με ελαιόλαδο μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφένια. Πρόκειται για μία από τις πιο γνωστές συνταγές της παράδοσης της Πάτμου.
Μη μπορώντας να κρύψει τον ενθουσιασμό της, η επιχειρηματίας φωτογράφισε την πίτα γράφοντας: "Η σωστή η Πατινιώτικη".
Διαβάστε Επίσης
