Δύο λαχταριστές συνταγές με βάση τη σοκολάτα
Hμέρα του Αγίου Βαλεντίνου: Μία γιορτή που εξυμνεί την αγάπη και τον έρωτα και κατά την οποία οι ερωτευμένοι σε όλο τον κόσμο γιορτάζουν με τριαντάφυλλα, αρκουδάκια και ρομαντικό δείπνο υπό το φως των κεριών. Υπάρχει όμως και μία κατηγορία ανθρώπων που μισεί αυτή την ημέρα και θεωρεί πως ο φτερωτός θεός του έρωτα είναι ένα μεγάλο κλισέ.
Ακόμα όμως και αν δεν μπορείς να αποφύγεις όλα τα παραπάνω, τα γλυκά που ακολουθούν θα σε κάνουν να μην μπορείς να τους αντισταθείς και ίσως ακόμη αλλάξεις τελικά γνώμη για τη συγκεκριμένη γιορτή!
Αλμυρό μπισκότο με κομμάτια σοκολάτας στο τηγάνι
Υλικά
8 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
1/2 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ακατέργαστη ζάχαρη
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
60 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος
1/2 του φλιτζανιού κομμάτια μαύρης σοκολάτας
παγωτό βανίλια
Εκτέλεση
1.Προθέρμανε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και ανακάτεψε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη σόδα, τη βανίλια και το αλάτι.
2. Στη συνέχεια ανακάτεψε σε ένα μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και μόλις γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα ρίξε το αυγό και ανακάτεψε ξανά.
3.Πρόσθεσε μέσα στο μίξερ το μείγμα με το αλεύρι και ανακάτεψε για δύο με τρία λεπτά. Μετέφερε το μείγμα μπισκότου σε ένα τηγάνι και ψήσε για περίπου 30 με 35 λεπτά.
4. Μόλις ψηθεί άφησέ το λίγη ώρα μέχρι να κρυώσει και πρόσθεσε από πάνω το παγωτό βανίλιας.
Σουφλέ σοκολάτας
Υλικά
100 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
100 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε χοντρά κομμάτια
35 γραμμάρια αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
αλάτι
2 κρόκοι αυγού σε θερμοκρασία δωματίου
2 ασπράδια αυγού σε θερμοκρασία δωματίου
κακάο, créme anglaise ή αλμυρή καραμέλα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια ρίξε μέσα σε μία κατσαρόλα τη σοκολάτα με το βούτυρο πάνω σε χαμηλή φωτιά και ανακάτευε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο. Αφαίρεσέ το από τη φωτιά και πρόσθεσε το εκχύλισμα βανίλιας.
2. Παράλληλα σε ένα άλλο μπολ ρίξε μέσα τους κρόκους μαζί με τα ασπράδια, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακάτεψε μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί.
3. Πρόσθεσε το μείγμα αυγών στο μπολ με τη σοκολάτα και ανακάτεψε για περίπου δύο έως τρία λεπτά. Τέλος, πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε ξανά.
4. Βουτύρωσε τις φόρμες για σουφλέ και πασπάλισέ τες με κακάο.
5. Μοίρασε με ένα κορνέ το μείγμα στις φόρμες και στη συνέχεια τοποθέτησέ τες σε ένα ταψί. Ψήσε για περίπου 8 με 10 λεπτά.
6. Αφού κρυώσουν ξεφορμάρισε τα και διακόσμησε με créme anglaise ή αλμυρή καραμέλα.
Καλή απόλαυση!
