Αυτές είναι πρωταγωνίστριες στις κουζίνες
Τους ανθρώπους που ξαναγράφουν το σενάριο στη βιομηχανία της εστίασης βάζει στο προσκήνιο το The Heat, ένα ντοκιμαντέρ που δίνει επιτέλους βήμα στις γυναίκες chef. Μία γρήγορη αναζήτηση στα δημοφιλή food films θα επιβεβαιώσει ότι δεν υπάρχουν γυναίκες πρωταγωνίστριες στις κουζίνες. Στο τελευταίο της project όμως, The Heat: A Kitchen (R)evolution, η filmmaker Maya Gallus φέρνει αποκλειστικά στο προσκήνιο τις γυναίκες chef που σπάνε τους κανόνες που ίσχυαν μέχρι τώρα στα εστιατόρια.
"Αυτό δεν θα έπρεπε να είναι ριζοσπαστικό, αλλά είναι" λέει η Gallus στο Toronto Star, αναφερόμενη στο cast της που αποτελείται μόνο από γυναίκες. Η ταινία παρουσιάζει πρωτοπόρους στον χώρο, όπως η Anne-Sophie Pic του τριάστερου Maison Pic στη Γαλλία και η Anita Lo του Annisa στη Νέα Υόρκη, μαζί με την πιο νέα γενιά των chef, όπως η Amanda Cohen του Dirt Candy. Αναφέρεται επίσης λεπτομερώς στις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν οι γυναίκες για να φτάσουν στην κορυφή, όπως το να εξασφαλίσουν χρηματοδότηση για μεγάλα εστιατόρια, που τις αποκλείουν από μελλοντικές ευκαιρίες. Η ταινία λαμβάνει επιπλέον υπόψη τον τρόπο με τον οποίο οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να δοξάζουν το τρίπτυχο "drugs, rock n roll και άσχημη συμπεριφορά" των ανδροκρατούμενων κουζινών σε σχέση με μια γυναίκα σεφ που μπορεί να μεταχειρίζεται τους υπαλλήλους της δίκαια.
"Ήθελα πραγματικά να φωτίσω μια πτυχή του μαγειρικού κόσμου που ένιωθα ότι δεν έχει επισημανθεί: ο ρόλος των γυναικών σεφ" λέει η Gallus. "Η πρόθεσή μου με αυτή την ταινία είναι ότι το Heat μιλάει πραγματικά για την εποχή μας, είτε πρόκειται για γυναίκες που κυριαρχούνται από άντρες στις κουζίνες, γυναίκες στο σινεμά, γυναίκες μηχανικούς, γυναίκες που εργάζονται στον τομέα της τεχνολογίας".
Κεντρική φωτογραφία: M. Sharkey/Red Queen Productions
Πηγή: Tasting Table
