Lillet Rosé Spritz
Το γνώρισα σε ένα τραπέζι σχεδόν πάνω στο πεζοδρόμιο, κάτω από μια κόκκινη τέντα που έκανε όλο το σκηνικό να μοιάζει λίγο πιο γαλλικό απ’ όσο ήταν. Γεμάτο παγάκια και με μία δόση grapefruit που αρωματίζει το ποτήρι...
Η golden hour είναι η αγαπημένη μου ώρα της ημέρας. Ο ήλιος έχει χαμηλώσει και το φως πέφτει τόσο πιο ήρεμα και γλυκά, που είναι σαν να το έχεις περάσει από μέλι. Ο ουρανός παίρνει αυτά τα συγκλονιστικά χρυσαφένια και ροδακινί χρώματα, μετά γίνεται ροζ, και για λίγα λεπτά ολόκληρη η πόλη αλλάζει χρώμα.
Περπατάω από το Θησείο στο Ψυρρή. Τα μάρμαρα κρατάνε ακόμα λίγη από τη ζέστη της μέρας. Στις ταράτσες ανάβουν τα πρώτα φώτα, οι προσόψεις των πολυκατοικιών μαλακώνουν, τα μπαλκόνια ζωντανεύουν, κάποιος ποτίζει τις γλάστρες του, ένα αυτοκίνητο περνάει κάτω με κατεβασμένα τζάμια και μουσική. Ο αέρας μυρίζει ελληνικό καλοκαίρι και γιασεμί. Και όλα δείχνουν για λίγα λεπτά πιο ήρεμα. Ακόμα και οι δρόμοι, που μέχρι πριν από λίγο έμοιαζαν βιαστικοί, τώρα αρχίζουν να κινούνται με άλλον ρυθμό.
Είναι Παρασκευή και έχουμε δώσει ραντεβού λίγο μετά το γραφείο, σε ένα από εκείνα τα μαγαζιά του κέντρου με λευκά τραπεζάκια που βγαίνουν στο πεζοδρόμιο. Από πάνω μας μια κόκκινη τέντα, μπροστά μας η κίνηση της πόλης, γύρω μας άνθρωποι που επιτέλους αρχίζουν να χαλαρώνουν.
Τη συζήτησή μας διακόπτει ο σερβιτόρος. Τα ποτήρια μας ήρθαν με πάγο, ένα απαλό ροζ χρώμα και μια απαραίτητη δόση από ροζ grapefruit στο χείλος. Ήταν το Lillet Spritz. To ροζ χρώμα αυτού του Spritz ταίριαζε τόσο πολύ με τον ουρανό εκείνη την ώρα, με το φως πάνω στο τραπέζι και με την ιδέα ότι η μέρα μπορούσε ακόμη να συνεχιστεί χωρίς κανένα σχέδιο, που το ενδιαφέρον μας στράφηκε στο ποτό.
Το Lillet έχει τη δική του γαλλική διαδρομή. Έρχεται από το Bordeaux, με ιστορία που ξεκινά το 1872, και ανήκει στην οικογένεια των aperitifs με βάση το κρασί. Φτιάχνεται από εκλεκτά κρασιά και εκχυλίσματα φρούτων, κάτι που εξηγεί αυτή την ισορροπία ανάμεσα στο φρουτώδες και το καθαρό, στο αρωματικό και το ανάλαφρο. Στο Lillet Spritz, αυτή η βάση γίνεται πιο απολαυστική: δροσερή, απαλή, με τα αρωματικά στοιχεία του grapefruit να δίνουν μια ευχάριστη, ισορροπημένη φρεσκάδα στο αποτέλεσμα.
Έπρεπε να μάθω πώς φτιάχνεται για να το φτιάχνω κι εγώ. Το καλοκαίρι είναι μπροστά και η σκέψη ότι μπορώ να το απολαμβάνω στο μπαλκόνι μου διαβάζοντας το βιβλίο μου με φόντο τον Αττικό ουρανό, με έκανε να ρωτήσω. Η συνταγή είναι όσο απλή χρειάζεται για να το φτιάχνεις εύκολα ή για να είσαι εσύ αυτή που αναλαμβάνει τα ποτά σε καλοκαιρινές βραδιές με φίλους. Σε ένα μεγάλο ποτήρι με πάγο μπαίνουν 80ml Lillet Rosé και 80ml pink grapefruit soda. Ένα απαλό ανακάτεμα, μία σφήνα ροζ grapefruit, και το serve είναι έτοιμο. Χωρίς τελετουργίες που κουράζουν, χωρίς περίπλοκα υλικά που ψάχνεις τελευταία στιγμή. Μόνο μια καθαρή ιδέα για το τι θέλεις να πιεις όταν ο ήλιος πέφτει και αρχίζεις να μπαίνεις σε άλλο mood.
Στην πρώτη γουλιά έχει δροσιά, φρούτο, φυσαλίδες και μια ήπια αίσθηση που το κάνει πολύ ταιριαστό για early evening. Έχει 8,5% ABV και 133 θερμίδες ανά ποτήρι, λεπτομέρειες που δεν χρειάζεται να βαραίνουν τη στιγμή, αλλά εξηγούν γιατί λειτουργεί τόσο καλά σε ένα after-work ραντεβού, σε ένα καλοκαιρινό aperitivo ή σε μια συνάντηση με φίλους που ξεκινά νωρίς και καταλήγει να κρατάει λίγο παραπάνω.
Η golden hour όμως, δυστυχώς, δεν διαρκεί πολύ. Σε λίγη ώρα το χρυσό γίνεται μπλε, οι σκιές μεγαλώνουν, τα φώτα των μαγαζιών ανάβουν ένα ένα. Εκείνο το απόγευμα μείναμε μέχρι να αλλάξει τελείως ο ουρανός. Μιλήσαμε για ταξίδια που δεν έχουμε κλείσει ακόμη, για φορέματα που θέλουμε να φορέσουμε, για μικρές αποφάσεις που περιμένουν τον Σεπτέμβριο. Στο τραπέζι έλιωνε ο πάγος, το grapefruit άφηνε το άρωμά του στο ποτήρι κι εμείς ανυπομονούσαμε για το καλοκαίρι και τις διακοπές που έρχονται.
Το Lillet θα το βρείτε σε επιλεγμένα super markets, κάβες και bars σε όλη την Ελλάδα.
