Cookies, cakes και πίτες στην πιο φιλική κουζίνα της πόλης
Στην οδό Θεμιστοκλέους στα Εξάρχεια άνοιξαν το μαγαζί τους ο Αποστόλης και ο Πέτρος, δύο αδέρφια που χαίρονται να βρίσκονται μέσα στην κουζίνα και θέλουν να μοιράζονται τις συνταγές τους με το ευρύ κοινό. Το I Cake You θα μπορούσε να είναι η κουζίνα ενός καλού φίλου, που αγαπά τα καλέσματα και κρύβει πάντα νόστιμες λιχουδιές στα ντουλάπια του. Όπως ακριβώς το βλέπουν και οι ιδιοκτήτες του.
"Στο I Cake You βλέπουμε λίγο τη κουζίνα μας, σαν αυτή του σπιτιού μας. Θέλουμε οι πελάτες να νιώθουν οικεία και άνετα, σαν να ήρθαν σπίτι μας. Αυτό σημαίνει ότι και τα προϊόντα μας είναι χειροποίητα και αγνά σαν αυτά που θα έβρισκες στο σπίτι των φίλων σου. "Home at first Bite" άλλωστε που είναι και ο υπότιτλός μας, σημαίνει επιστροφή στο σπίτι, στο σπιτικό" μας εξηγούν τα δύο αδέρφια.
"Την περιοχή τη διαλέξαμε γιατί νιώθουμε μια ελευθερία εδώ πέρα. Τα Εξάρχεια είναι μια παρεξηγημένη περιοχή κι εμείς δεν θέλαμε να έχουμε σαν κριτήριο το τι ακούγεται, αλλά το πως εμείς βλέπουμε αυτή τη γειτονιά. Όσον αφορά στην ονομασία, ψάχναμε να βρούμε μια φράση που να εμπεριέχει την αγάπη μας για τα γλυκά. Σκεφτόμασταν τι ωραίο που θα είναι να πας ένα κουτί γλυκά σε κάποιον και πάνω να λέει αυτή τη φράση. Επίσης, τα cookies μας βασίζονται σε συνταγή για κέϊκ, μας ήρθε κουτί".
Τα cookies - που είναι και σήμα κατατεθέν του μαγαζιού - φτιάχνονται και από τους δύο, ενώ τα υπόλοιπα έχουν χωριστεί σύμφωνα με το τι αρέσει περισσότερο στον καθένα - αλμυρά για τον Πέτρο και γλυκά για τον Αποστόλη. "Το μενού μας έχει κάθε μέρα κάτι διαφορετικό. Όταν πας άλλωστε στο σπίτι κάποιου φίλου (που λέγαμε και πριν) δεν σου φτιάχνει πάντα το ίδιο, αν και θα έχει πάντα μία σπεσιαλιτέ. Έτσι κι εμείς. Τα cookies θα τα βρεις πάντα εκεί να σε περιμένουν. Από γλυκά, έχουμε σχεδόν πάντα κάτι διαφορετικό, αν και πια μετά από τη μεγάλη αγάπη που της έχουν οι πελάτες μας, φτιάχνουμε σχεδόν καθημερινά τη σοκολατόπιτα με σος πραλίνας και φράουλες".
Το I Cake You είναι ένα μαγαζί αφιερωμένο στους λάτρεις του πρωινού. Λαχταριστά μπισκότα για να βουτήξεις στο γάλα σου, δημητριακά, κέικ και ό,τι άλλο μπορεί να σου φτιάξει τη μέρα (το μεσημέρι ή και το απόγευμα) βρίσκεται πάντα φρέσκο στα ράφια του μαγαζιού.
"Στο μενού εναλλάσσονται cakes, cupcakes, cake pops, cookie cheese pie, κορμός, lemon pies, cheesecakes κ.α. Στα αλμυρά, βρίσκει κανείς διάφορες τάρτες, όπως σπανάκι με τυρί κρέμα, με μανιτάρια και μυρωδικά, με ψητά λαχανικά αλλά και πίτες, όπως κοτόπιτα και κασερόπιτα. Για κάποιον πάντως που θα μας επισκεφτεί πρώτη φορά θα λέγαμε πως το Choco Beast cookie είναι αυτό που θα τον μαγέψει. Σοκολατένιο Cookie με 3 είδη σοκολάτας και ολόκληρα φουντούκια. Βέβαια δεν θα μπορούσαμε να παραλείψουμε τα milkshakes , αλλά και τα δημητριακά με γάλα που δύσκολα θα βρεις σε κάποιο εγχώριο σούπερ μάρκετ".
"Αντλούμε έμπνευση ο ένας από τον άλλον, από ιδέες των πελατών μας αλλά και από το internet ή ακόμα και από συνταγές που βγήκαν λάθος και βρίσκουμε τον τρόπο να τις μετατρέψουμε σε κάτι ωραίο. Οι δυσκολίες που συναντήσαμε στην αρχή ήταν η μεγάλη προσέλευση του κόσμου. Ήταν κάτι που δεν περιμέναμε τόσο σύντομα. Μας άγχωσαν λιγο κάποια αρνητικά σχόλια και παράπονα. Μας έπιασαν κάπως "στον ύπνο" που λένε, γιατί έπρεπε δυο άνθρωποι να κάνουν πολύ μεγάλη παραγωγή, ενώ δεν είχαν βρει ακόμα τους ρυθμούς τους. Σε αυτό βοήθησαν πολύ και οι γονείς μας, που ακόμα και τώρα είναι εκεί για να μας υποστηρίξουν όταν χρειάζεται. Ευτυχώς, τώρα κινούμαστε σε πιο κανονικούς ρυθμούς και βλέπουμε μόνο χαμόγελα".
Info: I Cake You, Θεμιστοκλέους 42, Εξάρχεια
